1楼：匿名用户
我是做竹笋食材的，这是正常的，用开水煮10分钟，然后自来水泡一晚，第二天就可以烹饪了，这样最好。有一点需要提示您，不要买到奸商有硫磺的笋干，不然这个黄色的水就不好说了
为什么烹饪竹笋前先用水煮一遍
2楼：舞璇滢
烹饪竹bai
笋前先用水煮一遍可以du去掉竹笋的涩味。zhi
笋含有难溶性草酸钙dao，会对胃粘回膜产生刺激。吃笋尤答其是吃毛笋的时候，大家难免会吃到涩味，这就是其含有草酸钙的原因。要减少涩味，可以先用开水把笋烫5-10分钟。
选择竹笋的小窍门：
1、笋壳要以嫩黄色为主，可以有细微斑点，但不能太多。
2、掰开后看笋肉，越粉白越脆嫩，如果剥皮后笋肉呈现豆腐黄或蛋清绿，就够不上好春笋的标准。
3、笋节必须紧致连接才好。
扩展资料
竹笋的不适宜人群：
1、竹笋含有丰富的粗纤维，难消化，不宜空腹或单吃竹笋，就算平时吃竹笋也要细嚼慢咽，因此，对一些肠胃有疾病的患者是不可以吃竹笋的，这类患者吃竹笋会加重肠胃的负担，甚至加重病情。
2、肝硬化患者不适合吃竹笋，竹笋极有可能引发上火、发疮过敏等症状。
3、发育期的孩童不适合吃住竹笋，如果儿童吃太多笋子，容易缺钙，罹患软骨病，还会缺锌造成生长发育缓慢，这是因为笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，所以发育期间要特别注意不要多吃。
3楼：端慧月于奇
苦买回竹笋先用水煮一下，煮时放点盐，然后用清水漂一下再吃就不苦了。
...你要用开内水先煮一段时间，容然后才能做其他处理
...新鲜竹笋里含有大量植物碱，...
[生活美食/烹饪]
竹笋炒肉怎么会苦呢竹笋炒肉怎么会苦呢
...笋时放适量的盐，不处理的话会有点苦涩味。
...原料：竹笋、猪后腿肉、姜葱少许，红辣椒一个切丝，调料：盐、生抽、素油、...
[文化/艺术
文学]竹笋为什么炒起是苦的一般赤竹笋要先煮，然后在用水漂一天。在切片或丝，焯水，加肥肉炒同，放...捞起放进锅里加水没过竹笋烧开几分钟，试一下还苦吗，还苦的话捞起来再...
[生活美食/烹饪]
怎么炒竹笋才不会苦煮之前先放在盆子里用水泡一两天,不过要记得换水;或者在煮之前先烧开水,...竹笋本来就不苦啊！你难道是和苦瓜一起炒？
...竹笋和咸菜还有肉丝一起炒...
[生活美食/烹饪]
为什么我炒的竹笋有一些苦？担心竹笋会苦的话,煮之前可以先放在盆子里用水泡一两天,不过要记得换水;要是急着吃了,那就在煮之前先烧开水,把竹笋放进去煮一会,再捞出来冲洗一下
4楼：匿名用户
苦复买回竹笋先用水煮一下，煮制时放点盐，bai然后用清水漂一下再du吃就不zhi苦了。 ...你要用开水先煮
dao一段时间，然后才能做其他处理 ...新鲜竹笋里含有大量植物碱，... [生活 美食/烹饪]
竹笋炒肉怎么会苦呢竹笋炒肉怎么会苦呢 ...笋时放适量的盐，不处理的话会有点苦涩味。 ...
原料：竹笋、猪后腿肉、姜葱少许，红辣椒一个切丝，调料：盐、生抽、素油、...
[文化/艺术 文学]
竹笋为什么炒起是苦的一般赤竹笋要先煮，然后在用水漂一天。在切片或丝，焯水，加肥肉炒同，放...捞起放进锅里加水没过竹笋烧开几分钟，试一下还苦吗，还苦的话捞起来再...
[生活 美食/烹饪]
怎么炒竹笋才不会苦煮之前先放在盆子里用水泡一两天,不过要记得换水;或者在煮之前先烧开水,...竹笋本来就不苦啊！你难道是和苦瓜一起炒？
...竹笋和咸菜还有肉丝一起炒... [生活 美食/烹饪]
为什么我炒的竹笋有一些苦？担心竹笋会苦的话,煮之前可以先放在盆子里用水泡一两天,不过要记得换水;要是急着吃了,那就在煮之前先烧开水,把竹笋放进去煮一会,再捞出来冲洗一下
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