食品的卫生标准内容包括哪些,食品安全标准应当包括哪些内容

2021-03-12 22:23:54 字数 3873 阅读 8063

1楼:佳尼斯

感官指标,食用bai的色、香、型;

du细菌及其他生物指标,有zhi食品菌落总数、dao食品大肠菌群最近专似数属、各种致病菌;

毒理学指标,各种化学污染物、食品添加剂、食品产生的有毒化学物质、食品中天然有毒成分、生物性毒素(如霉菌毒素、细菌毒素等)以及污染食品的放射性核素等在食品的容许量;

间接反映食品卫生质量可能发生变化的指标,如粮食、奶粉中的水分含量等;

商品规格质量指标。

食品的卫生标准内容包括哪些

2楼:

食品安全标准的内容:(一)食品相关产品中的致病性微生物、农药残

留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。   (二)食品添加剂的品种、使用范围、用量。   (三)专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。

  (四)对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求。   (五)与食品安全有关的质量要求.  (六)食品检验方法与规程。

  食品安全标准是强制执行的标准。(七)其他需要制定为食品安全标准的内容。   (八)食品中所有的添加剂必须详细列出。

(九) 食品生产经营过程的卫生要求。

食品安全标准应当包括哪些内容

3楼:匿名用户

1、食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物,农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定;

2、食品添加剂的品种、使用范围、用量;

3、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求;

4、对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求;

5、食品生产经营过程的卫生要求;

6、与食品安全有关的质量要求;

7、与食品安全有关的食品检验方法与规程;

8、其他需要制定为食品安全标准的内容。

上述内容来自《中华人民共和国食品安全法》第二十六条规定。

4楼:食品有意思

在众多的食品标准中,操作最“硬核”的当属食品安全标准,因为食品安全法中明确规定了“食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外,不得制定其他食品强制性标准。” 食品安全标准是以保障公众身体健康为宗旨而制定的,分食品安全国家标准和食品安全地方标准两大类。

它涵盖了八个方面的内容:

食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定;

食品添加剂品种、使用范围、用量的规定;

专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求;

与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求;

食品生产经营过程的卫生要求;

与食品安全有关的质量要求;

与食品安全有关的食品检验方法与规程;

其他需要制定为食品安全标准的内容。

从农田到餐桌,食品安全标准既是食品生产经营者必须遵循的最低要求,也是食品能够合法生产、消费的通行证,更是**监管部门执法时的依据准绳。

5楼:陈从安顿双

《食品安全法》第二十条规定,食品安全标准包括8个方面的内容,即:食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定;食品添加剂的品种、使用范围、用量;专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求;对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求;食品生产经营过程的卫生要求;与食品安全有关的质量要求;食品检验方法与规程;其他需要制定为食品安全标准的内容。

其中,人体摄入致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质会危害人体健康,因此必须测定一个保障人体健康允许的最大值,规定食品中各种危害物质的限量。

食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。食品添加剂是食品生产加工中不可缺少的基础原料,但是,滥用食品添加剂会危害人体健康,必须制定标准严格限定其品种、使用范围和限量。

婴幼儿和其他特定人群主辅食的营养成分不仅关系到食品的营养,而且关系到他们的身体健康和生命安全,对主辅食的营养成分有特殊要求,需要制定标准。

食品的标签、标识和说明书具有指导、引导消费者购买、食用食品的作用,许多内容都直接或间接关系到消费者食用时的安全,这些内容的标示应该真实准确、通俗易懂、科学合法,需要制定标准统一的要求。

食品的生产经营过程是保证食品安全的重要环节,其中的每一个流程都有一定的卫生要求,对保护消费者身体健康、预防疾病,具有重要意义,都需要制定标准统一要求。

与食品安全有关的质量要求,主要包括营养要求;食品的物理或化学要求,如酸、碱等指标;食品的感觉要求,如味道、颜色等,这些也属于食品安全标准的内容。

检验方法是指对食品进行检测的具体方式或方法,检验规程是指对食品进行检测的具体操作流程或程序,采用不同的检验方法或规程会得到不同的检验结果,所以要对检测或试验的原理、抽样、操作、精度要求、步骤、数据计算、结果分析等检验方法或规程作出统一规定。

以上都是制定食品安全标准的内容,食品安全标准是保障公众身体健康和生命安全的强制性标准,负责食品安全标准制定的部门应该积极主动地研究制定相关食品安全标准,已经制定的,应该根据情况的变化,及时进行修订,以保障公众身体健康和生命安全。

6楼:宫泰皋人

1.食品安全法(2015新版)第三章是关于 食品安全标准的整体性规定,具体的可以看食品安全法

第三章的规定。

2.第二十六条 食品安全标准应当包括下列内容:

(一)食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物,农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定;

(二)食品添加剂的品种、使用范围、用量;

(三)专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求;

(四)对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求;

(五)食品生产经营过程的卫生要求;

(六)与食品安全有关的质量要求;

(七)与食品安全有关的食品检验方法与规程;

(八)其他需要制定为食品安全标准的内容。

3.第二十七条 食品安全国家标准由***卫生行政部门会同***食品药品监督管理部门制定、公布,***标准化行政部门提供国家标准编号。

4.第二十九条 对地方特色食品,没有食品安全国家标准的,省、自治区、直辖市人民**卫生行政部门可以制定并公布食品安全地方标准,报***卫生行政部门备案。食品安全国家标准制定后,该地方标准即行废止。

5.食品安全标准的制定,格式方面要符合标准化法的规定。

7楼:连法务

食品安全标准概括起来分八个方面的内容:

(1)食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定;

(2)食品添加剂的品种、使用范围、用量;

(3)专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求;

(4)对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求;

(5)食品生产经营过程的卫生要求;

(6)与食品安全有关的质量要求;

(7)食品检验方法与规程;

(8)其他需要制定为食品安全标准的内容.

8楼:耿墨析新颖

食品安全标准的内容:

(一)食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。

(二)食品添加剂的品种、使用范围、用量。

(三)专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。

(四)对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求。

(五)与食品安全有关的质量要求.

(六)食品检验方法与规程。

食品安全标准是强制执行的标准。

(七)其他需要制定为食品安全标准的内容。

(八)食品中所有的添加剂必须详细列出。

(九)食品生产经营过程的卫生要求。

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