野生银耳跟袋装培育的银耳有什么不同

1楼：貂玥靈

目前市来面上销售的自

银耳大多是人工种植的，bai野生的很少，也有du用人工银耳冒充zhi野生银耳dao的，在这里教大家几个简易的辨别方法：

1、看外形。从外形上来看，野生的是一朵一朵的，银耳看起来包的很紧，大小不一样。人工外观较散，大小基本是一致。

2、看颜色。野生的颜色偏黄，色彩不均衡，有些偏黄，有些偏白，卖相不是很好。人工的是用塑料袋栽培的几乎无色差，一个颜色。

3、看重量。相同的克数，野生的看起来少，因为它很重，人工的银耳份量很足，很大一堆。

4、闻味道。一般野生的有种清香的银耳味道，因为是树上长的。而人工的是种植在塑料袋里的，有种刺鼻的味道，不太好闻。

※注意：

1.不要购买“雪白”、“漂亮”的银耳。银耳的本色应为淡黄色，根部的颜色略深。

2.如果有刺鼻的味道，说明其中二氧化硫的残留量较多。

3.二氧化硫易溶于水，所以食用前可以先将白木耳浸泡3～4小时，期间每隔1小时换一次水。烧煮时，应将白木耳煮至浓稠状含有18种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸。

2楼：匿名用户

野生银耳是无bai朵型的，它不du像人工培育的银耳zhi，一朵一朵圆圆地

dao很好看，它只版有几片，因为野生权所以没有规则，最大的朵还不到2cm，是散散地生长的，几片几片地长在木头上。最大不会超过七八主。如果朵大了就是假的。

颜色偏暗白色，不像人工的银耳雪白雪白，有点透明状地白，不是雪白。吃起来更滑软，更可口。我说的是真的。

我是亲眼所见，亲口吃过的。

人工培育银耳和野生银耳在营养成份上有什么区别？

3楼：可爱精诚

应该没有什么区别，不过一般口感有所不同。

如何识别野生银耳和人工银耳

4楼：豹纹

银耳，又称白木耳，福建称为“雪耳”（质量上乘的），是一种生长于枯木上的胶质真菌，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药，被誉为“菌中之冠”，历代皇家贵族都将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。

一般来说银耳都是用来做汤的，比如冰糖银耳、银耳莲子羹、莲子银耳炖雪梨等，但有一道很特别的菜很想介绍给大家“银耳炒鸡蛋”。做法很简单：将泡好的银耳切碎，下锅煸炒，出香味；倒入事先打好的鸡蛋液，等鸡蛋液凝结；稍微翻炒，加入调味料就可以出锅了。

也可以先炒鸡蛋后炒银耳。银耳炒出来脆脆的，吃起来很爽口。

目前市面上销售银耳大多是人工种植的，野生的很少，也有用人工银耳冒充野生银耳的，在这里教大家几个简易的辨别方法：

1.看外形。从外形上来看，野生的是一朵一朵的，银耳看起来包的很紧，大小不一样。人工外观较散，大小基本是一致。

2.看颜色。野生的颜色偏黄，色彩不均衡，有些黄，有些白，卖相不是很好。人工的是用塑料袋栽培的几乎无色差，一个颜色。

3.看重量。相同的克数，野生的看起来少，因为它很重，人工的银耳份量很足，很大一堆。

4.闻味道。一般野生的有种清香的银耳味道，因为是树上长的。而人工的是种植在塑料袋里的，有种刺鼻的味道，不太好闻。小贴士：

1.银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。

2.变质银耳不可食用，以防中毒。

3.熟银耳忌久放。