1楼：始末之福音
因为食客
认为这样好吃。秋刀鱼的鱼肠有苦味，但是大多数食客并不把鱼肠去除，而是用内酱油或柠檬汁容
来给盐烤秋刀鱼调味。他们认为酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合，才是秋刀鱼的最佳风味。
秋刀鱼是日本料理中最具代表性的秋季食材之一，最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤，搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。
此外，盐烤秋刀鱼也是韩国料理中的一道菜肴。蒲烧秋刀鱼是另一种比较常见的烹制方式。秋刀鱼生鱼片开始逐渐流行起来。
秋刀鱼寿司则并不是全日本十分普及的菜式，只是纪伊半岛、志摩半岛等一些沿海地区的区域性食物。制作寿司用的秋刀鱼肉要先用盐和醋（有时用柠檬汁）进行腌制后方可使用。
去内脏的烤秋刀鱼做法：
1、鱼洗净去掉内脏。
2、盐洒在鱼身两面，用手轻轻按摩鱼身使盐能够更好的吸收。
3、刨一点柠檬皮屑，塞入鱼腹内。
4、烤盘上铺上锡纸，刷上一层油，放上鱼。
5、烤箱提前预热，烤箱中层上下火200度，烤18~20分钟，中途记得取出翻面。
6、吃的时候滴上几滴柠檬汁，大口大口咬着吃。
2楼：
第一，在日本传
bai统做法du就是不去鱼肠的zhi，他们认为秋刀鱼dao肠的苦味才是秋刀内鱼的精髓所
在，苦容涩的烤秋刀鱼淋上柠檬汁再蘸鲜酱油，中和起来十分美味，另外内脏的营养价值也不容忽视。其实吃多了，你会发现的确如此，每次想起秋刀鱼，怀念的就是香中带苦的那种特殊口感。
3楼：我真的姓肖
因为鱼胆被弄破了，鱼胆不小心弄破后，会使鱼肉粘上难溶于水的鱼的胆汁酸而变苦
秋刀鱼没去内脏没开肚子直接烤了，吃的时候肚子那里特别苦和腥就没吃，，我吃了这样处理的秋刀鱼不会有事
4楼：年方半百忽然二
秋刀鱼本身就很腥，如果鱼新鲜，吃了不会有事。不新鲜吃了就可能闹肚子。
5楼：匿名用户
那没事 少量的苦胆没事的