1楼：皋翰翮陈昆
宰鱼时如果碰抄破了苦胆，鱼袭肉会发苦，影响食用。鱼胆不但有苦味，而且有毒，经高温蒸煮也不会消除苦味和毒性。但是，用酒、小苏达或发酵粉可以使胆汁溶解。
因此，在沾了胆汁的鱼肉上涂些酒、小苏达或发酵粉，再用冷水冲洗，苦味便可消除。
当破鱼时如果不小心把鱼胆弄破，鱼肉就会有苦味，这时你可以在胆汁污染过的鱼肉上涂上一些酒或小苏打，使鱼胆汁溶解，就可以把苦味去掉。
2楼：匿名用户
有的时候，要是在家里，做个鱼吃的时候，难免会在洗鱼的时候不小心把鱼胆内弄破了，这个时候要容是把鱼扔到吧，很可惜，可要是继续烹调呢，熟了后鱼的内侧又会很苦，主要是还有毒性了，就是经过了高温，也不能去除它的苦味和毒性了。今天我给大家分享一个小窍门，可以快速去除由于洗鱼时苦胆破后的苦味，很管用了哦！
如果你在洗鱼的时候一旦不小心弄破了鱼胆，这个时候不要惊慌，只要用我教你的方法，就可以轻松去除了，记得如果不小心弄破了鱼胆，就可以用酒或者是小苏打，家里的发酵粉也可以，因为酒或者发酵粉，涂在沾到了胆汁的鱼肉上，然后用冷水冲洗干净，这样，通过酒或者苏打的溶解作用，基本上就可以去除鱼胆的苦味了，这个时候你就又可以做出一条美味的鱼肉大餐了。
怎么样，是不是很管用呢，如果你觉得我的分享对你有用，别忘了关注我了！我很期待着你的关注哦，因为它对我很重要啦！
3楼：俞南霜山暎
胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸，因为它难溶于水，所以渗入鱼肉中的胆汁专，用水是很难完全洗除的属。而纯碱能与胆汁酸发生反应，生成物是胆汁酸钠，它可溶于水。所以弄破了鱼胆，只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些纯碱粉，稍等片刻再用水冲洗干净，苦味便可消除。
如果胆汁污染面积较大，可把鱼放到稀碱液中浸泡片刻，然后再冲洗干净，苦味可完全消除。
煮鱼时鱼胆破了！怎么去掉苦味？
4楼：姬觅晴
鱼胆破了bai
可以先用细盐腌制du一下，然zhi
后用姜和大葱盖dao掉苦味，做法如下：
内准备材料：鲫鱼1条、姜容5片、香葱适量、盐1茶匙。
一、备好所用食材。
二、将鲫鱼改刀，并加入细盐微微腌制。
三、再热平底锅，将腌制好的鱼下锅。
四、加入姜片葱段一起煎至双面微带焦黄。
五、另起汤锅，加水烧开。
六、将煎好的鲫鱼下锅。
七、大火煮至汤底大开，再转中火煮半小时即可。
八、最后加入细盐调味。
九、再按个人喜欢添加葱段。
十、这样子一份白色的鲫鱼汤就完成了。
5楼：匿名用户
胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸，因为它难溶于水，所以渗入鱼肉中的胆汁，专用水是很难完全属洗除的。而纯碱能与胆汁酸发生反应，生成物是胆汁酸钠，它可溶于水。所以弄破了鱼胆，只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些纯碱粉，稍等片刻再用水冲洗干净，苦味便可消除。
如果胆汁污染面积较大，可把鱼放到稀碱液中浸泡片刻，然后再冲洗干净，苦味可完全消除。
请采纳评分一下吧!
6楼：匿名用户
其实在洗鱼的时候就应该把鱼的内脏取出废弃，然后在鱼的内部撒点盐腌制5-10分钟，然后用清水冲洗干净！
7楼：ang梦怡
杀鱼时，如果不小来心碰破了鱼胆，鱼自肉就会变苦，影响食用。鱼胆不但有苦味，而且有毒，经高温蒸煮也不能消除其苦味和毒性。如果不小心碰破鱼胆，朝被胆汁污染的鱼肉上涂些酒、小苏打或是发酵粉，然后用冷水冲洗，苦味便可消除。
8楼：匿名用户
如果我们在剖鱼时不小心弄破了鱼胆，做出的鱼肉就会有苦味。
只要在胆汁污染过的鱼肉上，涂一些酒或小苏打（也可用发酵粉），使胆汁溶解，
然后再用水冲洗干净，就可把苦味冲去了。
杀鱼的时候把鱼胆弄破了怎么办怎么去苦味
1楼 鲜花不死 如果剖鱼时不小心弄破了鱼胆，胆汁沾在鱼肉上，就会使鱼肉带有苦味，影响人们的食欲。 胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸，因为它难溶于水，所以渗入鱼肉中的胆汁，用水是很难完全洗除的。而纯碱能与胆汁酸发生反应，生成物是胆汁酸钠，它可溶于水。 所以弄破了鱼胆，只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些纯碱粉，...
手上长鱼鳞痣怎么去掉,手上长了鱼鳞痣有什么办法去除？？
1楼 匿名用户 鱼鳞痣一般长在 表面，刚刚开始不大，后来会长的越来越大，这个病是因为感染了hpv病毒，中文名叫做人类乳头瘤病毒，容易造成 长出肉疙瘩，我以前也长过，在额头上，原来只有一个 绿豆大小，我洗脸时候没忍住扣掉了，后来一发不可收拾，长了四五个，而且连续长的，恶心死了，然后看中医的，记得大概连...
手上长了鱼鳞珠怎样消除,请问手上长鱼鳞珠怎么去除
1楼 小飞1uu祻 有人说 最佳答案 单个的用激光烧灼就可以。鸭胆子包敷，市面有 尖锐湿疣的鬼臼毒素类药 如疣脱欣等 都可以用，要按照说明用，但 相对于激光来说是贵些。 贴鸡眼膏试下 贴了两盒左右吧就好了。 回答者 tyl1978 魔法师 四级 7 3 16 37 有人说 最佳答案 很难想象这样的顽...