1楼：匿名用户
葫芦鸡，是西安来的传统名菜。其自选料是bai西安城南三爻du村的“倭倭鸡”，这种鸡饲zhi养一年，净重
dao1000克左右，肉质鲜嫩。制作时经过清煮、笼蒸、油炸三道工序，成品以皮酥肉嫩、香烂味醇而著称，被誉为“长安第一味”。【菜系】: 秦菜
2楼：岳一无法解释
“葫芦鸡”属于陕西菜。
葫芦鸡主料：母鸡。
调料：酱油适量，小葱2个，内黄酒适量，姜5片，盐5克，桂皮容2片，椒盐2个，八角3个，菜籽油适量。
葫芦鸡做法：
1. 将鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，放水中漂30 分钟，除净血污，剁去脚爪;然后投入沸水锅中煮约30分钟;
2. 取出后，割断腿骨上的筋，放入蒸盆，注入肉汤1500毫升，以淹没鸡身为度; 再加入黄酒、酱油、精盐;
3. 将葱、姜、桂皮、八角放鸡肉上;再入笼用旺火蒸约2 小时取出;
4. 捡去葱、姜、桂皮和八角，沥干水，顺脊椎骨将鸡剖开;炒锅放入菜籽油，用旺火烧至八成热，将鸡背向下推入锅内，用手勺拨动，炸至金黄色时，捞入漏勺内沥油;
5. 将鸡的胸部向上，用手掬拢，呈葫芦形，放入扒盘;上桌时另带花椒盐小碟。
3楼：叶落秋寒
这道菜属于西北陕西菜，对青少年补充营养非常的不错，有利于健脾开胃、补虚养身回葫芦鸡。
做法答具体步骤如下：
1. 将鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，放水中漂30 分钟，除净血污，剁去脚爪;然后投入沸水锅中煮约30分钟;
2. 取出后，割断腿骨上的筋，放入蒸盆，注入肉汤1500毫升，以淹没鸡身为度; 再加入黄酒、酱油、精盐;
3. 将葱、姜、桂皮、八角放鸡肉上;再入笼用旺火蒸约2 小时取出;
4. 捡去葱、姜、桂皮和八角，沥干水，顺脊椎骨将鸡剖开;炒锅放入菜籽油，用旺火烧至八成热，将鸡背向下推入锅内，用手勺拨动，炸至金黄色时，捞入漏勺内沥油;
5. 将鸡的胸部向上，用手掬拢，呈葫芦形，放入扒盘;上桌时另带花椒盐小碟。
4楼：匿名用户
它不属于任何一个菜系，应该是“迷踪菜”流派里面的
韭菜西葫芦鸡蛋饺子,韭菜 鸡蛋 西葫芦 胡萝卜 做饺子馅 能同时吃吗
1楼 魂牵梦萦 西葫芦俗称茭瓜，味道清淡略带甜味，富含水分，有润泽肌肤的作用 西葫芦调节人体代谢，具有 抗癌防癌的功效 西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质 脂肪 卵黄素 卵磷脂 维生素和铁 钙 钾等人体所需要...
西葫芦木耳韭菜鸡蛋能一起做馅吗,西葫芦韭菜鸡蛋香菇木耳虾皮可以一起做饺子馅吗?
1楼 能，没有禁忌。西葫芦要挤水，否则馅儿出水。 2楼 匿名用户 这四样放一起味道有点怪啊，去掉西葫芦 西葫芦韭菜鸡蛋香菇木耳虾皮可以一起做饺子馅吗 3楼 匿名用户 建议最两种馅，一韭菜鸡蛋虾皮 二西葫芦香菇肉。包两种饺子。 西葫芦鸡蛋木耳饺子馅能在一起包饺子吗有没有毒 4楼 匿名用户 没有问题，我...
关于葫芦的词语有哪些,关于葫芦的四字词语有哪些？
1楼 梦里心落 1 葫芦依样 h lu y y ng 依样画葫芦。比喻只是模仿，缺乏创造。出自清 周亮工《书影》第三卷 工者不免优孟抵掌之诮，拙者至有葫芦依样之讥。 2 依样葫芦 y y ng h lu 照别人画的葫芦的样子画葫芦。比喻单纯模仿，没有创新。同 依样画葫芦 。 出自清 孔尚任《桃花扇 ...