1楼：灰色人生
制时间2天以内或20天以上。
咸菜在开始腌制的2天内亚
硝酸盐的含回量并不高答，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。
2楼：初味派
腌制咸菜的方法其实很简单，很容易制做完成。
3楼：卓德兰亥
鲜咸菜bai都含有一定量无du毒的硝酸盐，
在盐zhi腌制过程中，它会还原
dao成有毒的亚硝回酸盐。一般情况下，盐腌后答4小时亚硝酸盐开始明显增加，1420天达高峰，此后又逐渐下降。因此，要么吃4小时内的暴腌咸菜，否则宜吃腌30天以上的。
亚硝酸盐可引起青紫等缺氧症状，还会与食品中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺。
4楼：奈树花曾燕
越长越好，民间有隔年的咸菜是补药的说法。一定超过20天才能吃，这样碳酸盐纠分化了，否则吃了会致癌。
5楼：相迎禄渟
制时间copy2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸
盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。
6楼：柏晏静笪彭
一般一星期以后亚硝酸盐就会逐渐减少
7楼：
咸菜在做bai的时候是腌制的du一个过程，有的zhi人认为做咸菜放dao的盐越多就专越可以腌制时间属长一些，可是事实却不是这样的，咸菜虽然可以腌制的时间长一些，但是也是有时间限制的，咸菜如果长时间的腌制的话就会导致营养流失，而且对健康也不利，那么咸菜要腌制多久最好呢？下面我们来看一下咸菜的腌制时间吧。
咸菜要腌制多久最好?
咸菜一定要在腌制好之后再食用是比较安全的，腌制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。
吃咸菜之前要先将它用开水煮一段时间再食用，咸菜人工除毒。腌制成咸菜后，在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟，或用热水清洗的方法处理，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。
咸菜腌制的时间最好在两天到二十天以上最好，所以吃咸菜不要在腌制的这段时间吃，否则它里面的亚硝酸盐会导致你中毒，不过在吃之前还要用水煮两分钟最好。
8楼：开心两辈子
半个月，若是芥菜需半年
咸菜腌多长时间可以吃?
9楼：小胖子不爱洗澡
腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。
腌制成咸菜后，在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟，或用热水清洗的方法处理，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。
常吃解毒食品。大蒜、茶叶、维生素c等有解毒作用，既可消除细菌感染，又可防止亚硝酸盐转化为亚硝胺，解除癌症危险。
如大蒜中的大蒜素可以抑制胃中的硝酸盐还原菌，使胃内的亚硝酸盐明显降低；茶叶中的茶多酚能够阻断亚硝胺的形成；富含维生素c的新鲜蔬菜等可防止胃中亚硝胺的形成，因而具有抑制亚硝胺的致癌作用。
扩展资料
咸菜食用禁忌：吃咸菜，最伤心脏和肾脏。经历过艰苦时期的老人，大多对咸菜情有独钟。
殊不知，咸腌菜经过制作加工，会产生大量亚硝酸盐。胡桃红提醒，老人常吃咸菜会使致病细菌侵入身体，导致血压升高，同时血液中胆固醇含量也大大增加，
促使动脉粥样硬化，还会伤害胃黏膜。此外，吃咸菜还会降低身体免疫力，造成钙质流失、骨质疏松。常吃咸菜，伤害最大的是肾脏和心脏。
10楼：初味派
腌制咸菜的方法其实很简单，很容易制做完成。
11楼：焰流
鲜咸菜都含有一定量无毒的硝酸盐，在盐腌制过程中，它会还原成有毒的亚硝酸盐。一般情况下，盐腌后4小时亚硝酸盐开始明显增加，14―20天达高峰，此后又逐渐下降。因此，要么吃4小时内的暴腌咸菜，否则宜吃腌30天以上的。
亚硝酸盐可引起青紫等缺氧症状，还会与食品中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺。
12楼：小世界大健康
新鲜腌菜新鲜吃好不好？腌菜什么时候吃最安全
13楼：宗政丹汉酉
制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。
14楼：泣曜纪思远
未腌透的咸菜是不能吃的，最好等到腌制21天后再吃，最少也要等到8天后，因为腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可能造成亚硝酸盐中毒。
腌制的咸菜要多长时间才能吃
15楼：
腌制时间copy2天以内或20天以上。科学测
bai定，咸菜在开始腌制的2天内亚du硝酸zhi盐的含量并dao
不高，只是在第3—8天粗御亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。
16楼：初味派
腌制咸菜的纳明方法其实很简单洞行告，很容易制做完带蠢成。
17楼：灰色人生
制时间2天以bai内或20天以上。
咸菜在开始腌du制的2天内zhi
亚硝dao酸盐的含回量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含模世答量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。
18楼：向真丶
时间2天以内bai或20天以上。科du学测胡伏搭定，咸菜在开始腌制zhi的2天内
dao亚硝酸盐的含量并专不高，只是在第3—8天亚硝酸属盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后厅漏才可以食用。
腌咸菜是一道美味的菜肴。腌制就裤拿是让食盐大量渗入食品组织内来达到保藏食品的目的，这些经过腌制加工的食品称为腌制品。
盐腌制品有腌咸菜、腌肉、腌禽蛋、腌制小黄瓜、腌萝卜干等。
19楼：匿名用户
首先庆告腌制来时间2天以内或20天以上源。科学测定，咸bai菜在开始腌制的2天内du亚伍桐硝zhi酸盐的含量并不
dao高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸腔差坦菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。
20楼：小小思思念念
呃，腌制的咸菜呢，我们最好呢要放置一段时间，可以放置半个月或者是一个月就可以吃了。
21楼：森维勾蕤
不知复道到你说的是什么咸菜制？辣椒的话两天后就可以吃了，其他可以生吃的菜1天后就可以吃了（比如蒜头），其他的时间可能会长一点洞正，你可以在想吃的时候取出一点试下
味道啊，觉得味道还可以就可以吃了，味道还纳厅悔不行，就伏咐要将腌的菜再封装好就可以了
22楼：匿名用户
制时间bai2天以内或20天以上。du科学测定，咸zhi菜槐氏在开始腌制的2天内亚dao硝酸盐的含量并不高回，只是在
第3—8天亚硝酸答盐的含量达到最高峰，第9天以后握源开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天铅皮散之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。
23楼：匿名用户
腌制的咸菜要半个月或者是一个月，得知道你腌制的咸菜是什么，才知道什么时候能吃。
24楼：匿名用户
半天就可以使用了，不过最好腌制十几天
25楼：匿名用户
一个月 口味取决于环境的温度 盐及调料的程度 主材料的体积
26楼：低调小猫爱吃鱼
颜值恩施静极思动年下降，你睡午觉时间蝴蝶结升级版
腌制咸菜要腌多长时间才能食用
27楼：之何勿思
一般情况下，腌制品在腌制的第4至8天，亚硝酸盐的含量最高，第9天以后开始下降，20天后基本消失，所以腌制品一般都在腌制一个月以森戚散后才可以食用；如果腌制时间不足一个月，亚硝酸盐的含量就会很高。
蔬菜本身含有硝酸盐，在腌制过程中逐渐被(细菌等)还原成亚硝酸盐，而亚硝酸盐是致癌物亚硝胺的前体物质。一般来说，采用科学工艺、腌制时间在两天以内的泡菜和咸菜不此氏会有危害健康的亚硝酸盐。
拓展资料：
国内外多项研究表明，腌制过程的亚硝酸盐变化有一个规律：随着腌制时间的增加，亚硝酸盐产生的量会逐渐增多，达到高峰(学术界称之为“亚硝峰”)后会随着腌制时间的延长，亚硝酸盐的量逐渐减少。
因此，食用腌制蔬菜要避开“亚硝峰”。如果在家自己腌制蔬菜，掌握腌制蔬菜的时间别超过两天，或腌透了再吃的原则就可以了。
为降低吃腌制蔬菜的安全风险，建议在吃腌制蔬菜时食用一些大蒜、茶叶和富含维生素c的水果，因为大蒜素、茶多酚和维生素仔链c可有助于防止亚硝酸盐转化为亚硝胺。
28楼：初味派
腌制咸菜的纳明方法其实很简单洞行告，很容易制做完带蠢成。
29楼：匿名用户
如果简单的腌制，1天就可以吃
30楼：匿名用户
制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐卖者李的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天嫌迅之内，长的应在腌制一个月以后中迟才可以食用。
31楼：北大的good学生
最少三周[21天]
最长是1个皮中半月燃带山[45 天行颤]
没错,时间断就容易中毒.
32楼：乔吉拉德
那要看你淹的是什么菜了,还有季节是哦,都不一样的拉
33楼：匿名用户
腌咸菜腌制10天才能吃。
咸菜腌制多长时间可以食用
34楼：周洋
咸菜在做的时候是腌制的一个过程，有的人认为做咸菜放的盐越多就越可以腌制时间长一些，可是事实却不是这样的，咸菜虽然可以腌制的时间长一些，但是也是有时间限制的，咸菜如果长时间的腌制的话就会导致营养流失，而且对健康也不利，那么咸菜要腌制多久最好呢？下面我们来看一下咸菜的腌制时间吧。
咸菜要腌制多久最好?
咸菜一定要在腌制好之后再食用是比较安全的，腌制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。
吃咸菜之前要先将它用开水煮一段时间再食用，咸菜人工除毒。腌制成咸菜后，在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟，或用热水清洗的方法处理，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。
咸菜腌制的时间最好在两天到二十天以上最好，所以吃咸菜不要在腌制的这段时间吃，否则它里面的亚硝酸盐会导致你中毒，不过在吃之前还要用水煮两分钟最好。
35楼：初味派
腌制咸菜的方法其实很简单，很容易制做完成。
36楼：匿名用户
咸菜虽然好吃，但因含有亚硝酸盐致癌物令许多人望而却步。我们在家里腌制咸菜时，只要掌握科学方法，就能避免腌制过程中产生过多的亚硝酸盐致癌物。
腌制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。
人工除毒。腌制成咸菜后，在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟，或用热水清洗的方法处理，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。
常吃解毒食品。大蒜、茶叶、维生素c等有解毒作用，既可消除细菌感染，又可防止亚硝酸盐转化为亚硝胺，解除癌症危险。如大蒜中的大蒜素可以抑制胃中的硝酸盐还原菌，使胃内的亚硝酸盐明显降低；茶叶中的茶多酚能够阻断亚硝胺的形成；富含维生素c的新鲜蔬菜等可防止胃中亚硝胺的形成，因而具有抑制亚硝胺的致癌作用。
还有最重要的一点就是，咸菜要吃得新鲜、吃得健康，千万不要买市场上的低劣咸菜，有可能是用工业盐腌制，也有可能是化学桶装的，这种劣质产品一定会影响健康!
腌制的咸菜最多放几年不能吃了,咸菜放多久可以吃 10
1楼 lyj老尹家海参 鲜咸菜都含有一定量无毒的硝酸盐，在盐腌制过程中，它会还原成有毒的亚硝酸盐。一般情况下，盐腌后4小时亚硝酸盐开始明显增加，14 20天达高峰，此后又逐渐下降。因此，要么吃4小时内的暴腌咸菜，否则宜吃腌30天以上的。 亚硝酸盐可引起青紫等缺氧症状，还会与食品中的仲胺结合形成致癌的...
有时腌制的咸菜为什么会长毛,腌咸菜表面长毛怎么办
1楼 波罗密 腌制咸菜一定要在无氧环境中使厌氧菌发酵，会长毛说明是进了有氧细菌，比如没有洗干净，或者盐少了，再或者密封不好，带进了空气，有时候是沾了油或其他东西。 2楼 花开陌陌 没有洗干净，或者盐少了，再或者密封不好 3楼 苏小炉 腌咸菜要在无氧环境中使厌氧菌发酵，会长毛说明是进了有氧细菌，比如上...
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