1楼:儒雅的小心心呀
不要用铁锅煮,用铝锅煮就不会发黑。
不要煮太久了,而且水要漫过花生,并且煮好后要放盐,刚好煮熟后就要捞出来,凉干水分,不能浸泡在水中。如果遇天气好最好是趁热放在太阳下晒干水分保持花生本色。
原料:精选优质花生5斤,食盐0.1斤、奶油增香油5克、白糖1斤、舒欣脆100克、水20斤。
工艺:1、取一不锈钢桶,加入水,再加入盐、舒欣脆和水,充分搅拌,将盐、糖、舒欣脆充分溶化,然后加入花生,浸泡1-2天。
2、将花生连同盐水,奶油增香油一起倒入锅内,置炉上用旺火煮沸30分钟。
3、沥干表面水后,放入烤炉上烘烤,不时进行翻动,烘至香酥干燥取出,即为成品。
2楼:匿名用户
可以通过将花生煮之前先放入冰箱进行冷冻,或者直接用不粘锅煮,都可以起到不粘锅的效果,最好的方法如下:
带壳的花生,反复搓洗,洗干净后,连壳冰箱冷藏几个小时拿出来放入不粘锅中
放适量花椒、八角、盐
小火煮30分钟后,闭火
等凉了后,放入保鲜盒中,同时倒入煮花生的水,封闭放入冰箱冷藏过几个小时后,拿出来,花生也更加好吃了
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