1楼：匿名用户
1、 蚕豆发芽之后，并不是说所有的人都不可以吃，如果没有其他一些疾病的，身体健健康康的正常人，蚕豆发芽之后是可以吃的，但是需要注意的是，不能吃生的，一定把发芽后的蚕豆煮熟之后才能吃。
2、 如果是有蚕豆病的患者，是坚决不能吃发芽的蚕豆的，不要说发芽后的蚕豆，就是蚕豆不发芽也不可以吃，就连蚕豆粉丝也是不能够吃的，蚕豆病患者如果吃发芽的蚕豆，最容易引起溶血，加重患者的病情。
3、 在日常生活中，对于发炎后的蚕豆要少吃，即便是吃也要烧熟，例如可以把发芽后的蚕豆红烧吃，要和嫩的玉米搭配，这样炒起来味道鲜美，但是最好吃鲜蚕豆，发芽的蚕豆还是要少吃的。
扩展资料
蚕豆（拉丁文：vicia fabal.），又称罗汉豆、胡豆、兰花豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆属。
一年生草本，高30-100（120）厘米。主根短粗，多须根，根瘤粉红色，密集。茎粗壮，直立，具四棱，中空、**。
偶数羽状复叶，叶轴顶端卷须短缩为短尖头；托叶戟头形或近三角状卵形，略有锯齿，具深紫色密腺点；小叶通常1-3对，两面均**。
总状花序腋生，花梗近无；花萼钟形，萼齿披针形，下萼齿较长；具花2-4（-6） 朵呈丛状着生于叶腋，花冠白色，翼瓣短于旗瓣，长于龙骨瓣；花柱密被白柔毛，顶端远轴面有一束髯毛。荚果肥厚，成熟后表皮变为黑色。种子2-4（-6），长方圆形，近长方形，中间内凹，种皮革质，青绿色，灰绿色至棕褐色，稀紫色或黑色；种脐线形，黑色，位于种子一端。
花期4-5月，果期5-6月。
2楼：无奈啊快点
分析如下：
可以吃的
一般像蚕豆，绿豆，黄豆等发芽率是还可以使用的，它们属于自然发芽，是可以食用的，只要不发霉，没有毒。
蚕豆为一年生或越年生草本植物，属豆科植物。
是豆类蔬菜中重要的食用豆之一, 它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。
营养成分：
蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素c等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。
蚕豆中的维生素c可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
蚕豆的好处：
一：传统医学认为蚕豆味甘、性平，入脾、胃经；可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带；主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。
二：嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便，对习惯性便秘有良效。
三：蚕豆茎止血，止泻；叶收敛止血。花凉血，止血；种子皮利尿渗湿；荚壳收入敛止血。
1. 应用于水肿：蚕豆60克，冬瓜皮15克，水煎服。
2. 应用于肺结核咯血：蚕豆洗净，捣烂取汁，每次服20克，一天2次。
3. 应用于酒醉不醒：蚕豆苗适量，加油、盐煮汤，灌服。应用于水泻：蚕豆茎30克，水煎服。
蚕豆对人体很有营养价值，自然发芽的蚕豆可以食用。
3楼：媼
可以吃的，一般像蚕豆，绿豆，黄豆等发芽率是还可以使用的，它们属于自然发芽，是可以食用的，只要不发霉，没有毒。
蚕豆为一年生或越年生草本植物，属豆科植物。
是豆类蔬菜中重要的食用豆之一, 它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。
营养成分：
蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素c等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能
促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食
蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素c可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预
防肠癌有作用。
蚕豆的好处：
一：传统医学认为蚕豆味甘、性平，入脾、胃经；
可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带；
主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。
二：嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便，对习惯性便秘有良效。
三：蚕豆茎止血，止泻；叶收敛止血。花凉血，止血；种子皮利尿渗湿；荚壳收入敛止血。
1. 应用于水肿：蚕豆60克，冬瓜皮15克，水煎服。
2. 应用于肺结核咯血：蚕豆洗净，捣烂取汁，每次服20克，一天2次。
3. 应用于酒醉不醒：蚕豆苗适量，加油、盐煮汤，灌服。应用于水泻：蚕豆茎30克，水煎服。
蚕豆对人体很有营养价值，自然发芽的蚕豆可以食用。
4楼：匿名用户
可以吃，大部分豆类发芽i都能吃
满意请采纳
5楼：手机用户
当然能吃了， 这就是发芽豆的由来。
6楼：壮壮美食日记
蚕豆大家怎么吃，发出小嫩芽后，非常好吃的香辣蚕豆
红小豆发芽了还能吃吗,豌豆发芽了芽还能吃吗
1楼 小小刘加成 没有人吃红小豆发芽的，建议你还是不要吃吧 豌豆发芽了芽还能吃吗 2楼 植物网 豌豆发芽和土豆不一样，豌豆发芽之后还能吃，就像黄豆一样，可以用来做生豆回芽吃，豌豆答 芽又成龙须豆苗，可以食用，并且无论是荤炒 清炒 做汤 涮火锅等都属于上乘佳品。 发芽的豌豆也是能吃的。豌豆发芽没有毒的...
土豆发芽变绿了还能吃吗,土豆发芽了还能吃吗？
1楼 笑着小雨 马铃薯中含有一种叫龙葵素的 毒素。每100克的马铃薯中，龙葵素的含量只有8一10毫克，而发芽的马铃薯里，特别是皮肉变紫绿色，芽 眼 皮里有腐烂处的，龙葵素含量可达500毫克左右。 一般人吃进200毫克 约一两发芽的马铃薯里所含的龙葵素 就可能引起中毒。 2楼 灰圆圈圈 不能吃了。这时...
蚕豆不适合什么人吃什么人不能吃蚕豆
1楼 台凌青庹大 什么人不宜吃蚕豆？ 蚕豆一般人都可食用。 1 老人 考试期间学生 脑力工作者 高胆固醇 便秘者可以多食用 2 中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃 3 有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血 消化不良 慢性结肠炎 尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆 4 患有蚕豆病的儿童绝...