1楼：威没聊到
皮蛋和它一起吃，等于吃“毒药”，上亿人都不知，赶紧告诉家里人！
2楼：老表有点呈
经常吃皮蛋会引起铅中毒、缺钙以及发育不良的坏处：
1、铅中毒
制成的皮蛋中含有一定量的铅。如果经常大量食用皮蛋，就有可能引起铅中毒，其主要症状为失眠、注意力不集中、贫血、关节酸痛、思维缓慢，严重者可能会出现智力下降和脑功能障碍。
2、缺钙
皮蛋中的铅元素过多会阻碍我们平时对钙的吸收，铅在人体内会取代钙质，从而影响钙的吸收，引起缺钙症状。严重的话甚至要去医院抽铅。
3、发育不良
由于儿童对铅特别敏感，在肠道内的吸收可高达50%，再加上儿童各个器官都在成长中，代谢功能还不健全，极容易形成铅在身体内的蓄积，因此造成慢性中毒，影响智力发育，因而，儿童更应少吃甚至不吃皮蛋。
皮蛋不能和醋、红糖、甲鱼、黄鳝一起吃：
1、醋首先要提到的是醋。常年吃点醋对健康很有好处，但是，醋与皮蛋同食会形成沉淀，不好消化，有可能会引发食物中毒。
2、红糖
其次要说的是红糖。红糖与皮蛋一起食用会发生化学反应，生成不利于人体的氨类化合物。
3、甲鱼
再者是甲鱼。这也是很多岭南人最爱的补身食物之一。但是与皮蛋同食会导致甲鱼的营养价值大量流失，因此日常要特别注意。
4、黄鳝
最后要说的是黄鳝。二者同食会导致腹泻发生，也有可能导致食物中毒，所以大家最好要谨慎。
扩展资料：
忌吃皮蛋人群：
1、孕妇不宜吃皮蛋
尤其是一些购买渠道不正规的皮蛋，有些人可能会用不正当的方法来制作皮蛋，导致含铅量过高。即便是宣称无铅的皮蛋可能也是含有少量铅的，孕妇过食可能会导致慢性铅中毒，继而诱发流产、早产、胎儿畸形、胎儿脑发育迟缓、智力低下、行为缺陷等多种危害。
2、儿童不宜吃皮蛋。越小越不宜
目前铅超标是我国儿童一大健康隐患。儿童对铅的敏感度比成年人要高，过食这种皮蛋会导致儿童出现骨骼牙齿的发育不良、食欲减退、胃肠炎等症状，甚至会影响智力发育。即便是市售的无铅皮蛋，家长最好也少让孩子吃。
3、患有肝病的人群
要知道，肝脏是人体内最大的解毒脏器，皮蛋这样的腌制品中的很多成分需要由肝脏来进行解毒，而肝病患者如果过食皮蛋可能会引起中毒。
4、高血压患者不宜吃皮蛋
这是因为皮蛋中的钠含量、钾含量都较高，而这两种元素一旦被人体吸收，很容易造成血压平均值升高。这主要和皮蛋中过高的胆固醇含量有关。
3楼：暨兴邸雀
皮蛋，也叫松花蛋，各地叫法不一，是人们喜爱的食品之一。
皮蛋，性寒，味辛、涩、甘、咸。常用石灰、草灰、盐等腌制而成，别具风味。皮蛋能散敛，泻热去大肠火，补益祛病，醒酒，止眩晕之功效。
制作好的皮蛋蛋白凝结成富有弹性的琥珀状胶冻，蛋黄凝集成实心或汤心状态，蛋白质分解变性为氨基酸。它的外观和色泽虽然与鲜蛋不同，但仍含有丰富的营养成分，丝毫没有减少。甚至氨基酸的种类和数量还有所增加。
因此，适量进食皮蛋是有好处的。但因为皮蛋特殊的加工过程，又有许多需要注意的地方。
不要多吃皮蛋
皮蛋含有一定量的铅，如果经常食用会引起铅中毒。表现、为失眠，关节酸痛、贫血、注意力不集中、好动，思维缓慢，严重者智力减退和脑功能障碍。因此，在学生中要尤其注意。
铅在人体内会取代钙制，引起缺钙现象。
夏天不宜多吃
夏天天气炎热，气温高，使人的肠胃功能减弱，胃液分泌量减少。所以在这个季节，胃液对人体显得更为重要。但皮蛋中含有很多碱性物质，食用后会很快中和胃酸，从而降低胃液对胃的屏障保护作用，影响人体对食物的消化吸收。
食用时加醋食用皮蛋时加点醋，可以中和皮蛋中的碱性物质，减少对肠胃的损害，保持皮蛋中的蛋白质和脂肪等营养物质。
可加点姜汁吃皮蛋时常有一种碱涩味，如果加上点姜汁，鲜姜汁中的姜辣素就可以去掉这种碱涩味，食用时更加可口。
不宜与红糖同食
多种记载显示，皮蛋与红糖同食会引起胃痛，属相克食物，不宜同食。
4楼：耿兆伍天禄
皮蛋又叫松花蛋。松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食另外:猪肉
菱角若共食，肚子疼痛不好受。
猪肉豆类不同食，引起腹胀和气滞。
猪肝若与菜花遇，降低人身吸收力。
牛肉栗子一起吃，食后就会发呕吐。
羊肉滋补大有用，若遇西瓜定相侵。
羊肉南瓜若同食，胸闷腹胀时不迟。
狗肉滋补需注意，若遇绿豆定伤身。
狗肉切记吃大蒜，同食刺激胃黏膜
鸡蛋糖精更相克，同食中毒更伤身。
鸡蛋若遇消炎片，同室操戈两相争。
鸡肉芹菜也相忌，同食就会伤元气。
鸡肉严禁拌芥末，同食会大伤元气。
兔肉芹菜本不合，同食之后头发脱。
兔肉橘子同食好，导致腹泻不得了。
鹅肉鸡蛋不同窝，一同入胃伤身体。
河虾番茄营养高，食物中毒吃不消。
鲤鱼甘草性相反，同时食之定伤身。
鲤鱼咸菜不同食，导致癌症不等时。
黄鳝皮蛋皆佳肴，不可同桌结伴行。
甲鱼黄鳝蟹都好，孕妇忌吃要记牢。
蚬蛤毛疳营养好，同食芹菜全破坏。
海参若与醋同食，人体下降ph值
螃蟹茄子不同食，损伤肠胃后悔迟。
螃蟹金瓜不见面，损伤肠胃易常犯
柿子螃蟹也相背，同食之后会腹泻。
柿子白酒更不合，食后使你心发闷。
柿子红薯若同吃，体内结石易形成。
橘子不要会柠檬，消化道溃疡穿孔。
香蕉芋头本不合，同时入胃腹胀痛。
香蕉相克马铃薯，同食面部要起斑。
哈密瓜要忌香蕉，关节肾衰吃不消。
山楂海鲜犯大忌，引起腹痛与便秘
黄瓜蕃茄营养高，一起食用胃不消。
黄瓜生熟都可以，进食之际忌花生。
黄瓜辣椒不同食，破坏体内维生素。
黄瓜与芹菜同食，会破坏维生素c。
韭菜与酒不同食，易引起肠胃疾病。
大葱大枣犯忌多，同食脾胃易不和。
萝卜木耳不同食，食了容易生皮炎。
白萝卜橘子同食，诱发甲状腺肿病。
萝卜水果更相背，甲状腺肿会诱发。
胡萝卜与醋同食，会破坏胡萝卜素。
胡白萝卜营养好，的败血症不得了。
胡萝卜辣椒同食，破坏营养不偿失。
豆腐蜂蜜不同吃，导致腹泻耳聋迟。
豆浆营养人人知，来冲鸡蛋营养失。
菠菜豆腐色鲜美，钙酸凝结实不宜。
洋葱蜂蜜也不合，同食就会伤眼睛。
花生黄瓜不同食，导致腹泻不定时。
荞麦与羊肉同食，热寒相反不适宜。
汽水要忌辛辣物，胃炎胃疼会加重。
咖啡白酒不同饮，会严重损伤大脑。
牛奶与红塘同饮，影响蛋白质吸收。
牛奶与莲籽同食，加重便秘不相宜。
白酒不与茶同食，易造成肾脏损坏。
白酒不要掺啤酒，刺激心肝肾胃肠。
啤酒禁食熏烤菜，同食致癌来得快。
皮蛋不能和什么食物一起吃
5楼：匿名用户
皮蛋不能和黄鳝一起吃。松花蛋中虽然含有大量的蛋白质，但是皮蛋属于碱性食物，虽然黄鳝也很美味，但是和皮蛋放在一起吃，会导致腹泻，也会引起食物中毒。
皮蛋不能和红糖一起吃。由于皮蛋属于碱性的食物，而红糖属于酸性的，皮蛋和红糖同食时，酸会融合碱性，导致酸碱失衡。
皮蛋不能和甲鱼一起吃。因为在食物的相生相克中，甲鱼和皮蛋是相克食物，同时会引起食物中毒，呕吐。
拓展资料：
松花蛋，又称皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。
”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。
松花蛋的传统制法，几乎都用到中药密陀僧，但皮蛋中的铅含量使人望而生畏。人们已研制出了无铅皮蛋的吃法，爱吃皮蛋的人们，不必为铅中毒而担心了。
6楼：被深殇的云
皮蛋不能和红糖一起吃
拓展资料：
松花蛋，又称皮
蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。
经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来，是人民群众喜欢的美食之一。
松花蛋上的松花是怎么来的呢？其实是经过一场化学反应产生的。
蛋白的主要化学成分是一种蛋白质。禽蛋放置的时间一长，蛋白中的部分蛋白质会分解成氨基酸。氨基酸的化学结构有一个碱性的氨基-nh2和一个酸性的羧基-cooh，因此它既能跟酸性物质作用又能跟碱性物质作用。
所以人们在制造松花蛋时，特意在泥巴里加入了一些碱性的物质，如石灰、碳酸钾、碳酸钠等。它们会穿过蛋壳上的细孔，与氨基酸化合，生成氨基酸盐。这些氨基酸盐不溶于蛋白，于是就以一定几何形状结晶出来，就形成了漂亮的松花。
另外，因为松花蛋的蛋黄中有很多蛋白质分解变成了氨基酸，所以松花蛋的蛋黄吃起来比普通鸡蛋的蛋黄鲜得多.松花蛋虽然营养丰富，味道鲜美，但是其碱性过大，故不宜多吃。有些松花蛋有氨气气味之原因是因为氨基酸分解等复杂反应产生氨气，建议在食用松花蛋时，加点陈醋，醋能杀菌，又能中和松花蛋的一部分碱性，吃起来也更有味。
皮蛋——损害智力
对于皮蛋，无论是制作工艺还是技术要求都有严格的国家标准，由于皮蛋中含有微量的铅，因此不符合国家标准的产品极有可能危害身体健康。
制作过程中加入强碱性溶液，令蛋白质变性，变性后的蛋白质不容易被人体消化吸收，会导致腹胀不适；多数含重金属铅，摄入过量会导致铅中毒，破坏神经系统及消化系统。
对于剥开壳后的皮蛋，不要将它长时间地暴露在空气中，最好在2小时以内吃完 ，否则很容易滋生沙门氏杆菌。
被忽视的高胆固醇食物——皮蛋
皮蛋的制作原理是利用碱性溶液能使蛋中的蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体，但是，我们不要忘记，皮蛋也是由蛋做成的，通常是鸡蛋或鸭蛋。据数据显示，每100g鸡蛋当中的胆固醇含量为585mg左右，每100g鸭蛋当中的胆固醇含量为565mg左右，所以皮蛋当中的胆固醇含量也就不会低。
当然胆固醇并不是一个十恶不赦的大坏蛋，适量的摄入对身体也是有好处的。我们正常人一天需要摄入的胆固醇量为300mg，按照我们日常推算，一枚鸡蛋的重量为50g-60g不等，100g鸡蛋的胆固醇含量为585mg，那么，正常人一天吃1枚鸡蛋，刚好能满足人一天的摄入量。
因此，对于那些本身血脂异常、胆固醇偏高的朋友，皮蛋也得像鸡蛋鸭蛋一样，成为需要严格控制的食物；对于老年人或者血脂胆固醇略高的朋友来说，可以3天吃一枚鸡蛋，或只吃蛋白。
挑皮蛋时斑点少的最安全
蛋壳表面有黑色斑点，说明皮蛋铅、铜含量较高，这样的蛋剥壳后也可能看到蛋白部分颜色偏黑绿或有黑点，这是蛋白质分解产生的硫元素和金属离子（如铜离子）反应的结果。传统皮蛋是用鲜鸭蛋加上食用碱、食用盐、生石灰等原料腌制而成，腌制时间为两个多月。然而，一些不法生产商为了缩短生产周期，降低成本，使用了工业硫酸铜腌制。
这样的皮蛋会增加肝肾的负担，长期大量食用容易引起重金属中毒。
需要提醒的是，购买皮蛋，要选择包装完整并带有qs标志的。另外，还要做到以下4点。一看。
挑选皮色灰白、无黑斑、无裂纹、蛋壳完整的。二掂。将皮蛋放在手心轻轻掂一下，颤动大的***。
三摇。把皮蛋放在耳朵边摇动，好的皮蛋没有声音。四照。
用灯光透视，蛋内大部分呈黑色或深褐色，小部分呈黄色或浅红色者为优质蛋。
在外选择皮蛋的时候，记得注意查看保质期和生产日期。
吃皮蛋不能吃什么皮蛋的食用禁忌,吃皮蛋不能吃什么 皮蛋的做法和禁忌
1楼 匿名用户 碱性皮蛋直接和醋不能放在一起吃，钙要结合醋酸形成沉淀，不好消化，有可能产生毒素，引发食物中毒的。 松花蛋不宜与甲鱼 李子 红糖同食 另外 猪肉菱角若共食，肚子疼痛不好受。 2楼 匿名用户 皮蛋是不可以与红糖同吃的 吃皮蛋不能吃什么 皮蛋的做法和禁忌 3楼 李和霖 您好，吃皮蛋不能吃红...
吃皮蛋不能和什么一起吃,茄子和皮蛋能一起吃吗
1楼 厦门沃鸿信息技术 松花蛋不宜与甲鱼 桑椹 李子和红糖一起食用， 过量食用容易导致腹泻，中毒等症状。还有肝病患者勿食松花蛋，缺钙者和骨质疏松者忌食，肾炎病人忌食皮蛋 癌症患者忌食 高血压病 高脂血症 动脉硬化及脂肪肝者亦忌食 茄子和皮蛋能一起吃吗 2楼 植物网 可以的，这两者没有什么冲突，茄子可...
粽子和皮蛋能一起吃吗,吃粽子加皮蛋什么寓意
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