1楼：硬币小耗
藕粉是一种江浙地区的汉族传统小吃，成分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉等。市面**有袋装和纸盒装，多为15－20g一小袋，浅色粉末状，需250－300ml沸水冲泡后搅拌成半透明状食用略带莲藕颜色，入口香滑。作为传世养生食品，富含微量元素铁fe和维生素b12等养血因子，主功效为养血，尤宜女性食用。
生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。
补充：生粉在中餐里就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等， 有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。
在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。
2楼：匿名用户
藕粉是莲藕做的可以直接用水冲食，而生粉是用薯类或豆类食物做的淀粉，它不能直接用水冲食，需通过烹调后才可以食用。再则藕粉颗粒较粗，生粉却很细腻用手抓很滑且易沾手。
3楼：匿名用户
都一样。藕粉是莲藕的淀粉，生粉也是粮食淀粉。都没什么营养。
怎么区分藕粉和淀粉...
4楼：初夏
拿住来沾水温水化开的湿淀粉
凝结变半透明的是藕粉
但是一般包装就很不同啊看一起来颗粒也很不一样要弄混真是比较难……
木薯粉与藕粉有什么区别? 5
5楼：匿名用户
木薯粉是一种淀粉的名称 ，一种热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。
藕粉是一种不带麸质用开藕粉水的粉末，用干燥的莲藕磨成.
藕粉与玉米淀粉和红薯淀粉有区别吗?
6楼：匿名用户
家用，没有区别。当然如果你是五星级大厨，你可以去研究一下。其实这几种淀粉差距不大，一般做饭勾芡，用哪种都行。但是藕粉适合做甜汤，或者莲子羹。
7楼：匿名用户
肯定有区别了！买的那种藕粉可以直接冲泡食用的！而后面两个是做饭时的配料！
藕粉和玉米淀粉哪个营养高
8楼：匿名用户
从化学结构上看，是碳水化合物。碳水化合物有低分子结构，高分子结构。例如葡萄糖(化学名称：
六烷醇，分子结构—六氢、六氧、六碳)在化学结构上缩去部分水分子，就是樜糖(化学名称：十二烷醇)，樜糖缩去部分水分子，就是麦芽糖(二十一烷醇)，糖类进一步缩去水分子，就形成淀粉，不同的淀粉，分子量、分子结构不完全相同。淀粉类是糖类进一步缩水形成的，纤维素则是淀粉类缩去水分子的产物，藕粉与玉米淀粉都是淀粉类，都属碳水化合物，虽然藕粉的口感略优于玉米淀粉，但因为都属于碳水化合物类，营美成分没有什么区别。
木薯粉可以用藕粉代替吗,木薯粉与藕粉有什么区别? 5
1楼 匿名用户 不可以因为藕粉遇水即化 2楼 缪筱筱 不可以，藕粉的凝固性和木薯粉不同，要差很多的，做出来的东西肯定不理想的 木薯粉与藕粉有什么区别 5 3楼 匿名用户 木薯粉是一种淀粉的名称 ，一种热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。 藕粉是一种不带麸质用开藕粉...
怎么做藕粉米酒小汤圆,藕粉如何做汤圆
1楼 助人为乐 用料 米酒蛋花小汤圆 米酒 200克 珍珠小汤圆 100克 清水 200克 白砂糖 15克 鸡蛋 1个 米酒蛋花小汤圆的做法 汤锅中注入清水大火煮沸，然后加入米酒搅拌均匀待到水煮至再次沸腾的时候，下入小汤圆大火煮开后转小火煮3 5分钟，至小汤圆全部浮起 转大火，水沸腾时下入打散的鸡蛋...
葛根粉能和青汁一起么,葛根粉和藕粉能一起吃吗
1楼 佰之丽语青汁 可以一起食用，并不冲突。 1 葛根粉属于食物，植物类，并无食用禁忌。 2 青汁属于蔬菜或水果榨汁类饮品，类似牛奶一般饮品而已，也无食用禁忌。 3 以上可以看出，都是植物类食物，一般食品而已，两者并无冲突。 2楼 匿名用户 可以的哦，青汁是食品，可以一起喝，不影响 葛根粉和藕粉能一...