1楼：小宁和大旭
大蒜，沥干，切碎。
生姜，沥干，切丝。
辣椒，沥干，切碎，朝天椒。
一层蒜，一层姜，一层辣椒，一层盐，以此类推，密封，3天之后才能使用。
2楼：邸素洁步冬
准备材料：线椒适量、姜适量、蒜适量、香油两小勺、酒两小勺、糖一点点、盐适量
制作步骤：
1、线椒洗净切碎，嫌辣可以带手套。
2、切蒜碎。
3、姜切末备用。
4、无油无水的容器里放入辣椒，姜和蒜。
5、加入盐。
6、糖，一点点就够了，提个鲜。
7、倒入酒，一点点就够了。
8、最后放入香油，可以适当多放一点。
9、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏三天就可以吃了。
10、成品图。
3楼：独初雪冉笛
用个头较大的新鲜蒜头，剪去蒜梗和须根，剥去外层粗皮，放入清水中浸泡5至7天，每天换水一次。然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天，取出晾干。再以300克红糖、50克食醋、600克水的比例腌制一周时间即可食用。
四川泡蒜的加工
蒜头立夏前后采收，削去须根，剥去表皮2－3层，留假茎5厘米，洗净晾干。在50公斤水中加盐4公斤，煮沸冷却，另外加花椒50克、红辣椒1公斤、姜1.5公斤、酒1.
5公斤，制成卤汁。然后将整蒜头装缸或泡坛内，倒入卤汁，加盖封口。一般常温下发酵10天即成。
五香糖醋蒜的加工
蒜头50公斤、食盐2公斤、红（白）糖10公斤、酱油0.5公斤，蒜头处理同2。将大蒜洗净晾干，一层蒜撒一层盐，腌制一昼夜，重新入缸，加入糖、醋、酱油、五香粉加凉开水配制的卤汁，再次腌制，并用塑料布封口扎严。
每天转缸两次，隔天开缸散气4－5小时，半月后改为3在散气一次，1月即成。
4楼：候煊光访
市场上买新鲜的红辣椒及嫩生姜，拿回来洗干净，把辣椒和生姜上的水晾干，
后：把辣椒剁成酱（不要太碎），一层辣椒一层生姜，每一层都要放适量的食盐，用瓶子密封好，一般三天左右就可以吃了
怎样腌制辣椒大蒜生姜
5楼：豌豆猫耳朵
准备材料：线椒适量、姜适量、蒜适量、香油两小勺、 酒两小勺、糖一点点、盐适量
制作步骤：
1、线椒洗净切碎，嫌辣可以带手套。
2、切蒜碎。
3、姜切末备用。
4、无油无水的容器里放入辣椒，姜和蒜。
5、加入盐。
6、糖，一点点就够了，提个鲜。
7、倒入酒，一点点就够了。
8、最后放入香油，可以适当多放一点。
9、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏三天就可以吃了。
10、成品图。
6楼：唐
市场上买新鲜的红辣椒及嫩生姜，拿回来洗干净，把辣椒和生姜上的水晾干，
后：把辣椒剁成酱（不要太碎），一层辣椒一层生姜，每一层都要放适量的食盐，用瓶子密封好，一般三天左右就可以吃了
7楼：小宁和大旭
大蒜，沥干，切碎。
生姜，沥干，切丝。
辣椒，沥干，切碎，朝天椒。
一层蒜，一层姜，一层辣椒，一层盐，以此类推，密封，3天之后才能使用。
8楼：匿名用户
辣椒，酱，蒜，花椒，生姜，盐
姜和辣椒怎样一起腌
9楼：木子云的绿萝
1，首先准备姜和辣椒一起腌制的材料：红椒、生姜、大蒜。
2，辣椒用剪刀剪去籽，再用剪刀将辣椒剪成小块，大约1厘米左右。
3， 然后我们在将生姜和大蒜瓣剁成碎沫，如下图所示的样子。
4，然后再把姜蒜加到红辣椒里，再加上两小勺食用盐，如下图。
5，搅拌均匀，然后把腌制的辣椒放冰箱里腌制大约一天(20小时左右)。
6，第二天根据自己的吃量取一部分，加入生抽、酷、糖及香油拌匀即可食用，剩下辣椒放入冰箱里可下餐再吃。
10楼：世智若雨
把新鲜姜和辣椒晒到半干，然后加入调料腌制。
具体做法是
材料：线辣椒2斤，洋姜2斤。
1将辣椒和洋姜洗净，放外面晾干至完全无水分。
2注意：辣椒后面的梗最好不要摘掉，否则辣椒容易烂。
3洋姜切成厚片，大一点的辣椒用刀切两半，以便入味。这个时候可以将辣椒去梗。
4用少许盐将辣椒和洋姜腌制，放入拍碎的生姜和蒜，搅拌均匀。腌制24小时。
5将酱油熬开，关火放糖，至酱油稍有甜味为止，然后搅拌。
6倒掉之前腌的盐水，找个大容器，倒入熬好的酱油，将洋姜和辣椒放在一起，让酱油淹没洋姜和辣椒。
7两大勺清油烧开，晾凉后倒入容器中，搅拌均匀。
8盖上容器盖，放置二十天左右即可。每次吃的时候拿不带水的筷子夹出放入盘中。
11楼：蓝云非妖
你是腌制了当佐料还是当菜吃？
当佐料的话，生姜切丝或者切末，辣椒，大
蒜子剁碎，放盐或者鲜酱油（鲜酱油效果更佳），少许糖，拌匀，装干净玻璃容器里密封保存，这可以当蘸料或者凉拌的料来用，不适合用来炒菜，炒菜的话您还是用新鲜的食材。
当菜的话，生姜洗净，不去皮，切片，辣椒也切好，拍些大蒜子，放盐抓匀，知道盐被完全吸收，放干净容器保存，过一两天就能吃了。
12楼：步行街
放一块上面撒上盐酱油
辣椒,生姜,大蒜可以一起腌吗
13楼：匿名用户
好像是不行，因为在做泡菜的时候，生姜的辣椒泡在一起辣椒会只剩下空壳，有点烂，做泡菜都不主张生姜辣椒泡在一起。
姜与辣椒、大蒜混合腌制有什么效果
1楼 啊呸poi懊恼 市场上买新鲜的红辣椒及嫩生姜，拿回来洗干净，把辣椒和生姜上的水晾干， 后 把辣椒剁成酱 不要太碎 ，一层辣椒一层生姜，每一层都要放适量的食盐，用瓶子密封好，一般三天左右就可以吃了 怎样腌制辣椒大蒜生姜 2楼 豌豆猫耳朵 准备材料 线椒适量 姜适量 蒜适量 香油两小勺 酒两小勺 ...
生姜,蒜,发生粒,大头菜,辣椒,合腌功效
1楼 匿名用户 合腌没啥功效，因为腌制的菜本身就是含盐量大，不宜多吃，这些菜放一起只是为了多几个口味多几种维生素，尽量少吃再少吃。现在提倡低盐低糖饮食，吃多了伤肾。 2楼 匿名用户 这是腌泡菜吗？我们重庆这边的人都喜欢这样腌来吃 3楼 匿名用户 除了解馋，就是有增加亚硝酸盐摄入的风险。 4楼 吾家有...