1楼：匿名用户
凉拌菜隔夜了不能吃，如果实在要吃，先加热再吃。
凉拌菜用的原料有的是不经过加热的，洗干净切好加入调料就能吃，或者做熟放凉后食用，制作好了2小时内食用对人体是安全的，这样的菜品稍有污染或者保存不当，有可能引发微生物的快速繁殖，导致人体腹痛腹泻，肠胃不佳的人表现最为明显。
因此，对于不经过加热直接调味的凉菜，最好不要隔夜后食用。凉拌菠菜、蒜蓉拌茼蒿、麻酱油麦菜等用绿叶菜做的凉菜，也最好不要隔日食用，因为致癌物随着时间的延长会成倍的增长，对人体的危害也是特别大的。
夏天天气炎热，凉菜没吃完最好也不要放在下一餐食用。如果舍不得丢弃，建议加热煮透食用最为保险。
2楼：匿名用户
夜凉拌菜最好别吃:在长时间存放过程中,所加入的盐,醋,香油,味精等可能会变为对人体有害的物质,并且菜的营养也几乎全部流失.
1.制作凉拌菜要选用新鲜蔬菜，不能用霉烂变质、发黄变蔫的蔬菜，制作前必须充分洗净，最好放入淘米水中浸泡20～30分钟，可消除残留在蔬菜表面的农药；叶菜类蔬菜要用开水烫后再食用。
2.在制作凉拌菜前要剪去指甲，并用肥皂搓洗手2～3次。
3.制作凉拌菜所用的厨具要严格消毒，菜刀、菜板、擦布要生熟分开，不得混用。消毒的方法用热水烫或用盐水洗涮。
4.凉拌菜要现做、现吃，切勿长时间存放，更不能隔夜，以免腐败变质。
5.肉食类凉拌菜在烹制熟后要放在密封容器里，再放入冰箱的冷藏室，防止与其它食物接触造成交叉污染。
3楼：匿名用户
最好不吃，因为隔夜蔬菜会产生亚硝酸盐，
而亚硝酸盐是一种致癌物质。
所以隔夜蔬菜，不管是煮的，还是拌的，
最好不要吃。
4楼：匿名用户
没那么夸张，虽然隔夜菜会有亚硝酸盐之害，但普遍太过看重，危害性没有平时说的那么严重，尽量少吃
5楼：海
不能。亚硝酸盐会超标。伤害身体。
过夜的凉拌菜还能吃吗？
6楼：匿名用户
隔夜的凉
拌菜不bai可以du吃。
一、食品监zhi督管理局曾对凉拌菜dao做过专门的测试，结果发回现，答做好的凉拌菜如果放室温环境中，超过2小时就会受到微生物的污染而变质，放在超过26度环境中的凉拌菜就更不行了。
二、凉拌蔬菜之类的隔夜菜就不要吃了，因为经过一夜时间的细菌分解，蔬菜中的维生素基本损失干净了，而且会产生有毒的亚硝酸盐。
拓展资料
1.每年夏季，肠炎、痢疾等感染性腹泻患者都会明显增多，这与凉拌菜制作方法不当，或者吃了保存时间过久的凉拌菜有很大关系哦，要保持警惕。
2.隔夜之后所滋生的细菌更多，还会产生有毒的要硝酸盐。而且，隔夜的蔬菜所含的营养也受到了损害。所以食用隔夜凉菜不仅不能补充身体所需营养，还会造成腹痛、腹泻等身体不适的情况。
7楼：匿名用户
隔夜凉拌菜,应该毫不留情地全部扔掉。最安全的方法,还是不留剩菜剩饭。
8楼：小米修森女
不能吃，隔夜的凉拌菜，在配料浸泡下，盐分很高，对心脑血管不好。
9楼：匿名用户
过夜的凉拌菜能不能吃，最好不要吃。
10楼：匿名用户
过夜的凉菜要少吃，什么菜过夜了最好不吃
11楼：匿名用户
最好扔了吧 都变质了
12楼：0娃娃爱上鱼
不能吃，因为产生了亚硝酸盐。不能吃，因为产生了亚硝酸盐。不能吃，因为产生了亚硝酸盐。不能吃，因为产生了亚硝酸盐。
隔夜的凉菜能吃吗
13楼：116贝贝爱
隔夜的凉拌菜不可以吃。
一、食品监督管理局曾对凉拌菜做过专门的测试，结果发现，做好的凉拌菜如果放室温环境中，超过2小时就会受到微生物的污染而变质，放在超过26度环境中的凉拌菜就更不行了。
二、凉拌蔬菜之类的隔夜菜就不要吃了，因为经过一夜时间的细菌分解，蔬菜中的维生素基本损失干净了，而且会产生有毒的亚硝酸盐。
1.每年夏季，肠炎、痢疾等感染性腹泻患者都会明显增多，这与凉拌菜制作方法不当，或者吃了保存时间过久的凉拌菜有很大关系哦，要保持警惕。
2.隔夜之后所滋生的细菌更多，还会产生有毒的要硝酸盐。而且，隔夜的蔬菜所含的营养也受到了损害。所以食用隔夜凉菜不仅不能补充身体所需营养，还会造成腹痛、腹泻等身体不适的情况。
14楼：匿名用户
？隔夜存在冰箱里的炒菜，只要再充分加热透是可以吃的，只有隔夜凉拌菜，应该毫不留情地全部扔掉。最安全的方法，还是不留剩菜剩饭。
隔夜存在冰箱里的炒菜，只要再充分加热透是可以吃的，只有隔夜凉拌菜，应该毫不留情地全部扔掉。
这主要是因为没吃完的凉拌菜，哪怕放进冰箱，也难免会受到细菌侵扰。而再拿出来食用时一般也不会加热，所以这样的凉菜吃下去容易引起肠胃不适。
炒菜则不同，一般从冰箱里取出后，都会再次加热后吃，这样能在一定程度上杀灭剩菜中滋生的部分细菌，相对更安全。
除了凉菜外，绿叶类蔬菜也不要放过夜。因为叶类蔬菜含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
相比于绿叶蔬菜，瓜类、根茎类和花类的硝酸盐含量相对较低，瓜类是最低的。所以，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量选择瓜类蔬菜。
专家认为，最安全的方法，还是不留剩菜剩饭，但中国人勤俭节约，很多家庭难以做到，那么，至少做到凉拌菜不要留，茎叶类蔬菜也尽量不要过夜。
15楼：匿名用户
亚硝酸盐 致癌物 腹泻 细菌 隔夜菜 蔬菜 饮食健康 胃癌 苯并芘
凉拌菜可以隔夜吗？
16楼：匿名用户
不好大多数的凉拌菜都没有经过高温加热，不仅加工过程容易受污染，放置时间太长也容易引起细菌甚至寄生虫卵，从而导致肠道疾病等。所以，凉拌菜吃不完同样不能留到第二天。
17楼：匿名用户
不可以。这主要是因为没吃完的凉拌菜，哪怕放进冰箱，也难免会受到细菌侵扰。而再拿出来食用时一般也不会加热，所以这样的凉菜吃下去容易引起肠胃不适。
1、炒菜则不同，一般从冰箱里取出后，都会再次加热后吃，这样能在一定程度上杀灭剩菜中滋生的部分细菌，相对更安全。
2、除了凉菜外，绿叶类蔬菜也不要放过夜。因为叶类蔬菜含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
3、相比于绿叶蔬菜，瓜类、根茎类和花类的硝酸盐含量相对较低，瓜类是最低的。所以，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量选择瓜类蔬菜。
18楼：匿名用户
啥菜都是吃新鲜的好，如果有些菜确实要隔夜放，最好用保鲜膜扎好，放冰箱保存。
19楼：匿名用户
含有韭菜、葱、青菜等不要隔夜，隔夜会产生毒素，最好当日解决……其他的一般可以
20楼：匿名用户
可以是可以，但是不太好
21楼：116贝贝爱
隔夜的凉拌菜不可以吃。
一、食品监督管理局曾对凉拌菜做过专门的测试，结果发现，做好的凉拌菜如果放室温环境中，超过2小时就会受到微生物的污染而变质，放在超过26度环境中的凉拌菜就更不行了。
二、凉拌蔬菜之类的隔夜菜就不要吃了，因为经过一夜时间的细菌分解，蔬菜中的维生素基本损失干净了，而且会产生有毒的亚硝酸盐。
1.每年夏季，肠炎、痢疾等感染性腹泻患者都会明显增多，这与凉拌菜制作方法不当，或者吃了保存时间过久的凉拌菜有很大关系哦，要保持警惕。
2.隔夜之后所滋生的细菌更多，还会产生有毒的要硝酸盐。而且，隔夜的蔬菜所含的营养也受到了损害。所以食用隔夜凉菜不仅不能补充身体所需营养，还会造成腹痛、腹泻等身体不适的情况。
隔夜的饺子馅放在吕盆里还能吃吗,剩饺子馅里边有木耳,隔夜了还能吃吗？
1楼 匿名用户 你好，这样的天气没有问题，因为气温还不是很高，隔夜不会坏掉的，如果是冰箱里的更不会坏，铝盆也没事的。 剩饺子馅里边有木耳 隔夜了还能吃吗？ 2楼 匿名用户 没有变质就可以吃的 这样的原则对待剩饭剩菜 隔夜的饺子能吃吗 怎么做好吃 3楼 在水一方 隔夜的饺子能吃 隔夜的饺子怎么做好吃 ...
冰箱里的隔了两天的外卖还能吃吗,冰箱里隔夜的饭菜,第二天微波炉热和外卖或者餐馆吃饭哪个比较不好? 10
1楼 匿名用户 闻一下有没有味道，如果有异味就不要吃了，冰箱不是绝对安全的，有异常味道的食品一定是被细菌污染了。如果没异常味，食用时尽量加热透。 2楼 匿名用户 那要看是什么东西了！像一些青菜啊就不行，会产生大量的亚硫酸盐，对身体不好！但是大量的亚硫酸盐还不足以致病，因为还要有很多酶啊什么的！但是建...
泡好的木耳放冰箱隔夜又用温水泡出霉味了还能吃吗
1楼 匿名用户 。。仔细闻闻，尝一点鉴别是霉味，还是木耳的菌子味再做决定啦。只隔一夜怎么会这么快就霉变呢？就是不放冰箱一夜也不会霉变的啦。除非你冰箱里都是霉菌，可能吗？ 2楼 长虹美菱股份 已经变质，不能再吃了。 燕窝泡好后放冰箱2天发现绿还能吃吗 3楼 长虹美菱股份 变色了变味了，都是变质的信号，...