1楼:悠悠柳子心
虽然没有做过泡鸭爪,但是觉得和泡鸡爪原理还是一样的吧。
就是煮的的时候不要煮太久了,然后在冰箱放24小时(我一般都是放这么久的)。
2楼:匿名用户
淹制的时候,放在冰箱里放一晚上。
泡鸭爪怎么做?有什么秘诀?
3楼:匿名用户
配料:上等来鸭爪,辣椒,蒜头源,醋,食盐,味精,酱油,天然香料等。泡鸭爪源于福建省龙岩市永定下洋特产,是食客最喜爱的零食和下酒菜,味道香浓鲜美、食用简单、上等肉质的鸭爪,配上古老的腌制秘方,成品的鸭爪个个颜色诱人,浓浓的香味让人垂涎三尺, 配方里加一些大蒜和香醋,这两种东西即是调味剂又是天然的防腐剂,确保了正宗下洋泡鸭爪的风味!
吃一口,有点酸,带点甘甜,还有一点点辣,特有的味道让你越吃越想吃哦。
泡鸭爪要用多少度的陈醋
4楼:9武
1:选鸭爪 最好是新鲜或者袋装爪,不要变色的,还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。
2:洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮1分钟后捞出冷却.
3:将鸭爪放入沙锅里(水没过鸭爪)加料酒,盐煮三十分钟。
4:放入牛肉精粉与蒜头,花椒,陈醋,白醋,白开水,特制汤汁,剁碎的泡椒.(待用)
5:将鸭爪放入待用的4:中放入沙锅泡个2-3天即可(其中的辣味按个人喜好)
6: 装盘。
腌的鸭爪怎么吃法生的要不要泡水要泡多久!
5楼:能日楼主吗
下洋泡鸭爪的做法(详细流程)
1:选鸭爪 最好是新鲜或者袋装爪,不要变色的,还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。
2:将鸭爪从中间剁成两半。
3:煮汤 将葱,姜,蒜,香叶,肉蔻,少许盐放入沙锅加水煮20分钟(水的多少示泡多少鸭爪而定),然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。
4:将鸭爪放入沙锅里(水没过鸡爪)加料酒,盐煮三十分钟。
5:将爪放入煮好晾凉的汤中(刚好淹没鸭爪),把泡椒剁碎连汁倒入鸭爪上,如果怕淡,也可以放少许盐。
6:将泡好的鸭爪放在常温下2—3天就可以了。
注意事项:
1:泡椒最好买奇峰牌(280ml),可以做两斤。
2:此菜冬天做比较好,因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。
3:不要用塑料容器放,这样不好吃而且爱坏。
4:最好用沙锅煮,这样味道好吃。
泡椒鸭爪(2斤)
原料:鸭爪2斤、糟卤一袋(400ml)或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、鸡精适量、盐一小勺
器具:腌泡乐方盒
制作方法:
(1) 洗净剁开,过一下开水去除血腥味
(2) 锅内加水,葱料酒八角桂皮花椒鸭爪锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透。
(3) 腌泡盒中先放一袋糟卤(420ml)或瓶装(约大半瓶) 2/3瓶白醋(约280ml) 2瓶泡山椒(1.5元1.瓶) 花椒 白糖 味精 盐
(4) 将凉开水盒中鸭爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱2天后或1天即可食用。一般一次卤汁可用2次
酸辣泡鸭爪的做法怎么样泡鸭脚,街上卖的泡鸭爪的做法，泡鸭爪的做法要什么醋
1楼 命中注定的 用料蒜100g 姜100g 鸭爪一两包 醋600g 酱油 生抽 150g 辣椒依个人喜好 步骤 1 第一步 将新鲜鸭爪在开水中抄洗个两次哦 步骤 2 第二步 将洗净的鸭爪在开水中煮熟，开水中加入大量姜一起煮 去味 步骤 3 鸭爪在煮的过程中，你可以开始准备大蒜，我个人喜好多一些大蒜...
做泡椒凤爪，肉不脆爽，也不白，怎么办啊
1楼 404北尹 鸡爪500g自制泡菜水 连泡椒泡姜泡蒜若干 1碗约300ml葱3根姜1小块香叶2片八角2个桂皮1片料酒2大勺盐适量白醋适量 选用 步骤1 从泡菜坛中取出1碗泡菜水，按个人口味一并捞出泡椒 泡姜 泡蒜若干 2 锅里下鸡爪 葱段 姜片 香叶 八角 桂皮 一大勺盐和料酒，加入能没过所有原...
葡萄喂什么可以增加甜度,请问怎样增加葡萄的甜度？
1楼 匿名用户 1 清理葡萄园。秋末要对葡萄园进行彻底清园，彻底清除病叶 枝蔓 病果，集中烧毁或深埋。喷洒护树将军1000倍液杀菌消毒，防止病虫害的传播复制。 2 发芽前喷护树将军1000倍液或45 晶体石硫合剂40 50倍液杀死越冬病菌。 3 发病初期，护树将军1000倍液或1 1 200倍式波尔...