1楼：404北尹
鸡爪500g自制泡菜水（连泡椒泡姜泡蒜若干）1碗约300ml葱3根姜1小块香叶2片八角2个桂皮1片料酒2大勺盐适量白醋适量（选用）
步骤1.从泡菜坛中取出1碗泡菜水，按个人口味一并捞出泡椒、泡姜、泡蒜若干
2.锅里下鸡爪、葱段、姜片、香叶、八角、桂皮、一大勺盐和料酒，加入能没过所有原料的水煮开
3.水开后煮15-20分钟至鸡爪断生，捞出浸入混合了冰块的纯净水中。等鸡爪完全降温后，剁掉指甲斩成小块，再用纯净水冲洗几次后沥干
4.将鸡爪装入保鲜袋中，倒入泡菜水，加适量盐调味，喜欢酸味重的再加一点白醋。挤出袋内空气，密封入冰箱冷藏至少8小时即可
2楼：留恋忘返
不脆是你煮好没放冰水里冰，不白就正常了，因为卖凤爪的白是加了化学物品，
3楼：哈哈轰轰烈烈啊
先用醋和水泡一下凤爪
做泡椒凤爪，肉不脆爽，不够白，怎么办啊？ 10
4楼：求采纳小王子
一般你买那吃着脆是因为里面有很多对身体有害的添加剂，建议不要多吃。多看看养生频道。望采纳谢谢
5楼：至善至美
外面卖的白是加了不安全的东西。食品安全第一。
6楼：匿名用户
白是双氧水泡出来的，你敢吃嘛
做泡椒凤爪，不够脆爽，不白色，怎么办？ 10
7楼：道针
不要想白，市面上那白白的都是用化学药品泡的，
8楼：啸风一线天
用双氧水泡一晚上就好啦。
怎么才能让泡椒凤爪又白又脆又入味
9楼：匿名用户
腌制工具:玻璃大碗或其它大容器
1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破
2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中;
3、凤爪洗净，用水煮断生(各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂)，煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干;
4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上5、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒6、取老坛泡菜水(重量和开水等量)，倒入水中7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分钟以上。
10楼：匿名用户
用料主料
凤爪500克
泡椒e68a8462616964757a686964616f313333656539331份
辅料食盐
1茶匙白糖
1茶匙白醋
2茶匙白酒
3茶匙香叶
5片八角
2个桂皮
少许花椒
10克葱
10克干辣椒6根姜
10克蒜
10克泡椒
适量泡椒凤爪的做法
1.凤爪洗净，剪去指甲，切成小段，放入盆中
2.倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至凤爪表面干涩，这样颜色更白，口感更脆
3.腌制5分钟后，用清水冲洗干净
4.锅中坐开水，放花椒、八角、凤爪入锅内，再倒入1茶匙高度白酒，进一步去腥
5.同时，把火力调至最小，将凤爪慢慢地浸熟
6.此时，另取一口锅，放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶，中火煮开
7.与此同时，另准备一个大碗，把泡椒、葱段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食盐、1茶匙白糖放入
8.将煮开的调味汁倒入拌匀，晾凉
9.当凤爪的骨头已经显露出来，用手指掐一下，有弹性说明已经熟了，放入冰水中激一下，使肉质更紧实，更脆，更滑爽
10.过凉后的凤爪，放入泡椒水内，封上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制一晚，第二天取出食用，味道那是杠杠滴呀
烹饪技巧
1、斩成小块之后，用少量的白醋与白酒抓至凤爪表面干涩，这样的做法凤爪颜色更白，口感更脆；
2、煮凤爪的时候，记得是小火慢慢地浸熟，火急了，凤爪容易破裂，而内里无法完全熟透；
3、辩认凤爪是否成熟的办法是，当凤爪的骨头已经显露出来，用手指掐一下凤爪，有弹性，说明就已经成熟了；
4、煮好的凤爪用冰水激一下，肉质会更紧实，更脆，更滑爽；
5、泡制凤爪的时间最好是一个晚上，这样有足够的时间让凤爪进味，并且经过冷藏之后，风味更足哟。
泡椒凤爪不入味怎么办
11楼：匿名用户
华夏泡椒凤爪培训特点：
1：酸辣开胃减压，酸辣够劲、好吃吃不停！没有胃口或心情不佳，一吃泡椒凤爪，胃口大振，精神爽快。
2：富含大量胶原蛋白，不用担心长肉还有美容**功效。
12楼：偶祗是路过
1.泡的时间不够。
2.汤汁的味不够。
3.可以试一下，市场上卖脱骨凤爪。
泡椒凤爪要泡多久才能吃
13楼：宁雁羿霜
把鸡爪掌心用刀划开(也可以不划开为了美观)，清水冲泡半小时左右捞出来。上锅烧水，加姜片葱白大蒜，黄酒（不要太多变颜色），烧开后鸡爪倒进去开水煮5分钟浸泡2分钟左右。下一步就是泡了，大多数人选用小米辣泡椒，我就告诉你这种吧！
选用胡萝卜，芹菜，橘子皮（新鲜的）切好后用水煮出味道来后捞去留下菜汁水，菜汁水凉了以后把鸡爪放进去。最后调味放点盐适量.白糖.
二锅头（白酒增加一点香味）.小米辣，白醋（白醋是为了更快入味也可以不放）。泡上36小时左右就ok啦。
自己适合什么口味自己调泡的时候别放大蒜
14楼：伍永芬怀缎
我们家做这个是先把鸡爪加盐、生姜、花椒先煮到刚刚熟，然后用凉开水把鸡爪透几次直到水面上没有什么油后捞起来。用白醋、大葱、味精、朝天椒（就是泡椒超市有卖当然自己泡的更好。）和芹菜胡萝卜泡一晚上就好了。
泡椒凤爪的问题
15楼：飘然姐姐你好
辐照，一种新的灭菌保鲜技术，粮、蔬、果、肉、调味品、中药等领域均已应用，中国相关食品产量已占全球总量的三分之一。辐照食品指的是利用辐照加工帮助保存食物，辐照能杀死食品中的昆虫以及它们的卵及幼虫。消除危害全球人类健康的食源性疾病，使食物更安全，延长食品的货架期。
辐照食品指的是利用辐照加工帮助保存食物，辐照能杀死食品中的昆虫以及它们的卵及幼虫。消除危害全
我国辐照食品已占到三分之一
球人类健康的食源性疾病，使食物更安全，延长食品的货架期。辐照能杀死细菌、酵菌、酵母菌，这些微生物能导致新鲜食物类似水果和蔬菜等的腐烂变质。辐照食品能长期保持原味，更能保持其原有口感。
16楼：匿名用户
食品辐照保藏技术是将电离辐射对物质的作用用于延缓呼吸、抑制发芽、延长货架期、杀虫灭菌、检疫处理等。截止到1995年9月，国际上已有38个国家批准了224种辐射食品。我国在1984年至1994年共批准了18种辐照食品，1996年又正式颁布了“辐照食品卫生管理办法”，1997年公布了“辐照食品类别卫生标准”，进一步鼓励对进口食物、食品原料以及国内的六大类食品进行辐照处理。
目前应用的主要范围是：辐照大蒜（抑制发芽），其次是脱水蔬菜、调味品、小包装食品等（杀虫灭菌）。
17楼：鸭子野啦
简单的说，辐照食品就是通过伽玛射线处理食物。就象烹饪、罐装或冷冻处理一样，只会引起食物除分子微小变化，且这种变化是无害的。辐照加工是一种“冷处理”，它不会显著地提高被处理食物的温度，只能使食物保持更新鲜。
而且，它不会象化学处理一样留下有害的残留物。
另外，处理之后的辐照食物能立即被运输、储备，或者立即进食。伽玛辐照过的食品绝对不会带上放射性，也不会对人的身体有害。
做销售不会套路嘴笨怎么办,我想做销售，但是我嘴笨不会说反应也迟钝，又没有什么学问。我该怎么办啊
1楼 匿名用户 这种外在的技能是可以培养的，所谓熟能生巧，可以先木方别的人怎么做，可以先学习，然后根据自己的悠优点长项什么的，可以把自己的那个掌握好了，多练练，因地制宜，学会幽默，交谈，交流，弄懂别人的心里，时间久了，业务熬糊，自然会有好的寄结果，也能很熟练的推销就看自己的产品，瑞晓是一门艺术，是一...