1楼:匿名用户
不是copy
。《gb/t 11856-2008 白兰地》。
该标准参考了欧洲经济共同体ec 110号/2008号《关于蒸馏酒的定义、描述、介绍、标签和地理标示的保护以及废除理事会第1576/89规则》中的白兰地部分。 规定了白兰地的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存。 适用于白兰地的生产、检验与销售。
白兰地,最初来自荷兰文brandewijn,意为“烧制过的酒”。狭义上讲,是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精,再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒,以水果为原料,经过发酵、蒸馏、贮藏后酿造而成。
以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地,常讲的白兰地,都是指葡萄白兰地而言。以其他水果原料酿成白兰地,应加上水果的名称,苹果白兰地、樱桃白兰地等,但它们的知名度远不如前者大。
从执行标准看白酒是否勾兑
2楼:匿名用户
从执行标
准能看得出来是否勾兑的。
gb\t10781-2006执行标准是采用纯粹粮食为原料,用曲经固态发酵生产的酒,也就是老百姓常说的好酒,称固态法白酒。gb\t20822-2007是固液结合法白酒的执行标准,即白酒中有一部分是酒精酒一部分是粮食酒。粮食酒含量不得低于30%gb\t20821-2007是纯酒精酒的执行标准。
原浆白酒属于酿造酒,没有勾兑过程,酿造好后直接成酒,是白酒的较完美状态;而勾兑酒是由基酒和酒精勾兑后蒸馏而成,为了模仿酿造酒的口感和香气优势还会加入一些芳香剂。
扩展资料
酒精勾兑的酒因为酒精的问题喝下刺喉、反胃、烧心、烈、口干、口渴、上头;而原浆酒入口香而不呛,微苦而不涩,不呛嗓,喝后不口干、不上头、不难受,醉酒之后苏醒较快,对人体刺激性小。
纯粹意义上的原浆因为是纯粮酿造的,对人体的伤害比经过勾兑的白酒要小得多。从人的生理方面考虑,酒的度数越低,对人体伤害越小。从生产原理方面考虑,酒越醇,所添加的其他如调味、勾兑的作料越少对人体伤害越小。
3楼:匿名用户
从执行标
准能看得出来是否勾兑。
从白酒瓶上的标注执行标准上,就可以辨别纯粮酿造酒和酒精勾兑酒,无需经验,无需品尝。
我国白酒执行标准:
比如说 gb/t10781-2006标准,就表示的是固态法白酒的执行标准,是采用纯粹粮食为原料,用曲经固态发酵生产的酒,也就是老百姓常说的粮食酒。
比如说gb/ t20822-2007标准,表示的是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒,一部分是粮食酒。 即不低于30%的纯粮食酒+不高于70%的酒精+其他物质勾兑而成。
比如说gb/ t20821-2007标准,表示的是纯酒精酒的执行标准。即表示该酒是由纯食用酒精+水+乙酸乙酯等添加剂勾兑而成。
4楼:开心55开
白酒不是勾兑的。
液态法白酒以富含淀粉,糖类的原料加曲,加水发酵,呈液态。液体发白酒发酵产物基本是酒精,其他有机分子微乎其微。因为食用酒精不含其他有机分子,所以国家标准又允许勾兑香精以改善口感。
勾兑的香精都是小分子,在酒精中的溶解度很高,有的甚至也溶于水,所以,液态法白酒兑水后不会有析出,不会呈现白色浑浊。
脂肪酸酯大分子溶在酒精里,所以酒是无色的,如果兑水,酒精度降低,则脂肪酸酯大分子析出,于是呈现白色浑浊。脑补中.......这也就说明了为什么兑水是最简单有效鉴定纯粮固态白酒的方法原理。
我国白酒执行标准:gbt10781-2006是固态法白酒的执行标准,是采用纯粹粮食为原料,用曲经固态发酵生产的酒,也就是大家常说的好酒。gbt20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。
即白酒中有一部分是酒精酒,一部分是粮食酒。gbt20821-2007是纯酒精酒的执行标准。
扩展资料:
白酒以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。
以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。
白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区,分别为中国三大名酒的茅五泸,其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。
5楼:薄荷凉等等
中国白酒
按国家标准分为3类:分别是固态法白酒,液态法白酒和固液法白酒
1.固态法白酒
用纯粮食在窖池里发酵,呈固态。这也是传统酿造法。
一瓶固态法白酒,乙醇和水占到98%,其它几百种有机分子只占2%,酒的优劣,不决定于那98%,而只决定于这2%的有机分子。这2%中有机分子,最重要的是酯类。酯类分子有大有小,酯类大分子是这样产生的:
微生物把脂肪转化为脂肪酸,再转化为脂肪酸酯。脂肪酸酯大分子溶在酒精里,所以酒是无色的,如果兑水,酒精度降低,则脂肪酸酯大分子析出,于是呈现白色浑浊。脑补中.......
这也就说明了为什么兑水是最简单有效鉴定纯粮固态白酒的方法原理。
2.液态法白酒
液态法白酒以富含淀粉,糖类的原料加曲,加水发酵,呈液态。液体发白酒发酵产物基本是酒精,其他有机分子微乎其微。因为食用酒精不含其他有机分子,所以国家标准又允许勾兑香精以改善口感。
勾兑的香精都是小分子,在酒精中的溶解度很高,有的甚至也溶于水,所以,液态法白酒兑水后不会有析出,不会呈现白色浑浊。
3.固液法白酒
30%固态法白酒+70%液态法白酒。但是绝大多数酒企加的固态法白酒都不够30%,即便加够,兑水也仅呈现微微浅蓝。
注意我们看到gb/t20821这个就是液态法白酒的国家执行标准,也就是大家常说的食用酒精勾兑酒。但大部分的食用酒精不会直接标明。
要是通过选择 “卫生执行标准” 回避这一问题。就要注意了。采用地方标准,企业标准鱼龙混珠。那也要小心了。
6楼:徐中粗人
从目前的酒业执行标准来看,基本上所有的白酒都进行了勾兑。
7楼:八戒神技能
鉴别白酒是不是酒精勾兑,有一个小技巧,让你立马分辨出来,厉害鉴别白酒真假有窍门,学会这个方法,一眼辨别勾兑白酒,太实用了
8楼:训顶锋温
gb/t20821这个就是液态法白酒的国家执行标准,也就是大家常说的食用酒精勾兑酒,但大部分的食用酒精不会直接标明。你想喝一定要选对,我建议你选择纯粮食酒可以去京东上买谷养康纯粮酒,专业做无添加粮食酒的品牌,质量有保障,性价比还高,非常不错。
9楼:学习文化知识
执行gb20822 固液结合法生产的白酒
就是说:用酿造的白酒与酒精勾兑的白酒。
执行gb10781.1或者gb10781.2 固态法生产的白酒就是说:用酿造方法生产的白酒。
2006年以后白酒生产标准不执行企业标准,即qb~~~~。
10楼:西西的姐哦
注意我们看到gb/t20821这个就是液态法白酒的国家执行标准,也就是大家常说的食用酒精勾兑酒。但大部分的食用酒精不会直接标明。
要是通过选择 “卫生执行标准” 回避这一问题。就要注意了。采用地方标准,企业标准鱼龙混珠。那也要小心了。
11楼:忠孝华酿小李
gb/10781.1是粮食酒,不是勾兑酒。
(1)固态法白酒的执行标准: gb/t10781.1(浓香型)、gb/t 10781.2(清香型)、gb/t 26760(酱香型),指纯粮酿造的酒。
(2)固液结合法白酒的执行标准:gb/t20822,白酒中一部分为酒精酒,一部分为粮食酒。
(3)液态法白酒的执行标准:gb/t20821,以食用酒精为酒基。
12楼:仍贤轩耙
gb\t10781-2006执行标准是采用纯粹粮食为原料,用曲经固态发酵生产的酒,也就是老百姓常说的好酒,称固态法白酒。gb\t20822-2007是固液结合法白酒的执行标准,即白酒中有一部分是酒精酒一部分是粮食酒。粮食酒含量不得低于30%gb\t20821-2007是纯酒精酒的执行标准。
纯粮食酒我都是购买谷养康粮食酒,
食品执行标准号,食品的“执行标准号”是什么意思？
1楼 明旺乳业 就是产品的执行标准。不一定是每种产品都有标准号，可以好多产品 一类 公用一个标准号，比如说膨化食品执行标准号 gb t22699，饼干类产品 gb t20980 如果不执行国家标准，可以执行地方标准 行业标准和自定的企业标准， 2楼 匿名用户 食品执行标准号就是食品包装上的国食准字 ...
t2这个执行标准正确吗
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