1楼:小爱
炒螺蛳,菜名,螺蛳的烹饪方法:螺蛳在适量油中翻炒并用料酒或者其他调料食材去内腥加上各种调味
容料调味,一道营养丰富的美味菜肴。根据地理位置与做菜人的习惯与食客口味不同而有着各种差异。 但要注意的是螺蛳要提前1天左右在水中静置吐沙,以保证螺肉的干净不会吃到沙子石子。
炒螺丝的介绍
2楼:王者泰山
炒螺蛳,又名嗦螺,是一道客家风味的河鲜菜品。由螺蛳和辣椒及各种调味料制成,味道鲜辣十分过瘾。
炒螺丝有什么技巧吗?
3楼:匿名用户
是炒田螺吧,呵呵,我姑父是厨师,我正好学到一手,下面的做法吃专起来味道很棒的:属
1,田螺用水洗掉泥污。把表面有污渍或青苔的田螺用纱布包住,或装进蛇皮袋子里。
2,用手搓几下就可去掉田螺表面比较顽固的赃物。
3,把田螺淘洗干净后倒入清水盆里,滴入少许香油,精盐养两天让其吐净肚内赃物。
4,干红辣椒去蒂后倒入盛有清水的锅里,煮开后在锅里泡1小时。
5,把泡好的红辣椒用蒜臼子仔细捣成辣椒酱,备用。
6,大蒜切成小粒(不要拍碎的那种),生姜切丝。锅里坐水,水开后放入田螺焯水后捞出。
7,起油锅,油热后放入姜丝爆香。倒入捣好的辣椒酱,炒香。
8,放入一汤匙红油豆瓣酱,炒香。倒入控净水的田螺,大火翻炒。
9,倒进没过田螺的清水,大火煮开后改小火煮至汤汁浓稠。
10,倒入切好的蒜粒,翻炒均匀即可。
4楼:帮助人有成就感
大火爆炒,口味要稍重一些,要有汤汁,炒后最好放置一段时间,否则无法入味。
5楼:yy下雨天的春天
你说的炒螺狮吧。。。。。
6楼:匿名用户
驱除污物最好用淘米水,立竿见影会吐出很多粘白之物,淘米水经常换换洗洗养两天!
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