1楼:匿名用户
真是麻烦的事情.买个真空带装就不会酸了.
2楼:匿名用户
那变酸的肉被腌前已经污染变质了或是附有大量的细菌。
3楼:美人煮艺
吃多少买多少就可以了!
4楼:匿名用户
你那是什么盐?
如果是有太多的杂质会变酸
5楼:ヘ腾飞
买个真空带装就不会酸了.
香肠为什么会有酸味
6楼:nice爱来我身边
香肠有酸味,是因为香肠在没有风干的情况下,就置于密闭不透风的环境下,肉质和作料会有发酵反应,这很容易引起香肠产生酸味等异味。
为了保证香肠的风味,其实灌制和保存时还是有一些诀窍:
1、鲜肉不沾水。鲜肉灌制前如果沾了水,应将鲜肉挂于通风处晾干后,再进行灌制。
2、不加姜和蒜。灌制香肠不能用生姜和蒜,姜蒜在肠衣里经过发酵后,会产生特有的物质和味道,影响香肠的香味。
3、风干很重要。灌扎好的香肠挂在通风处使其风干约半月,用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒,否则肥肉要定油变味,瘦肉色加深。
4、保存要及时。晾晒好的香肠放在阴凉通风的地方可以保存一个冬季,天气转暖以后可以将吃剩的香肠放入冰箱的冷冻室中,冷冻保存,以防变质。如果香肠在没有风干的情况下,就置于密闭不透风的环境下,肉质和作料会有发酵反应,这也很容易引起香肠产生酸味等异味。
7楼:gm三哥
如果你买的是双汇的**ith香肠芝士味,酸味是正常的,因为芝士本身带酸味
8楼:匿名用户
可能变质了,香肠是将动物的肉绞碎成泥状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。一般为了吃起来更有味道会加些盐,辣椒面、花椒面)、白酒、白糖、味精之类的调味品 。很少会放酸味的调味品,当然如果你是在炒的时候放入酸味调味品,那有酸味正常。
9楼:小然
我吃的香肠从来都没有酸味,有酸味的肯定是坏了。
10楼:孙惠玲
变 质 了 吧
11楼:匿名用户
因为它不高兴了,坏掉了。
12楼:匿名用户
香肠为什么有酸味?香草一如果有酸味的,那就是坏,那就是坏了,你就别吃了,吃坏了肚子就不好
我家香肠变酸了,为什么?怎么办?
13楼:乐观的
香肠变酸,我有办法。1:先将晒干的香肠放在蒸锅里蒸熟,在放在外面杀菌。
2:盛一碗冷水、小半勺食用碱,充分融合。3:
香肠切片,放入碱水中浸泡10-20分钟。4:捞出香肠,沥干水,装盘,放蒸锅里蒸5分钟即可。
14楼:匿名用户
这是因为在未开始烤制时,时间放长了点。事已至此,只有在吃的时候想办法了。建议不要单独蒸食,而是作为配料与辣椒段、大葱等等食材炒食。
15楼:匿名用户
觉得浪费吃掉,然后拉肚子打吊瓶,算算什么划算。
16楼:罗乐罗敏
我家香肠变酸了,是因为盐少了而已,该怎么办
香肠发酸是什么原因?
17楼:村夫
你好,发酸是盐不够,或者猪肉注水了(是水分太多),是不是天气下雨?发白是细菌繁殖了,产生酸味。可用盐,酒混合,加小点小苏打,混合,在盆内腌一晚上,再凉挂,要充分通风。谢谢。
18楼:崔心苍从灵
能吃只要香肠里面肉臭还吃外面长了白毛煮煮还吃我吃过也没有吃坏肚子
美式香肠为什么会变酸。
19楼:百分百有缘无分
你好,是变质了
美式香肠为什么会变酸,原因只有一个就是变质了,只有变质的食物才会产生酸味。
香肠变酸了能吃吗?
20楼:蒲公英花开丶
材料猪后臀尖4000克,腌渍肠衣4条,高度白酒150毫升,辣椒面版60克,花椒面60克,盐100克,五香权粉10克,姜汁30毫升,矿泉水瓶1个
做法1.猪肉洗净后沥干水分,切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟,然后反复搓揉3-4次,洗去表面的盐,最后换成清水浸泡备用;
2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁,将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状;
3.肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁,戴上一次性手套用手翻版均匀,然后沿着同一个方向搅打,直到肉开始粘连出筋;
4.将洗净后肠衣套在水瓶口,用线绑紧,或者直接用手捏紧,肠衣的另一端用线绑紧封口,或者直接打结;
5.将拌好的肉馅放在瓶子里,用筷子轻轻戳几下,使其填充到肠衣里,直到肠衣中填满肉馅为止;
6.将灌好的一条香肠平均分成3-4份,用棉线扎紧,然后用针在香肠上扎一些小眼;
7.做好的香肠挂在阴凉处,避免阳光直射,让其自然风干,然后蒸食或者煮食,或者切片炒菜均可;
21楼:123张立程
变酸就是变质了。不能吃
钱的问题是不那么重要的,健康第一啊!
22楼:绮为杰沉沦
变酸就是变质了。不能吃
自家灌的香肠晾了十几天咋变酸?什么原因变酸的呢?应该怎么办呢?
23楼:刘永纪
我来告诉大家香肠为什么会酸,第一,盐少了。第二,香肠一定要排好空气,也就是要多在上面扎气孔,并且要灌结实了。这两点最关键。
24楼:匿名用户
盐放少了吧,或者温度比较高,或者不通风都会变算啊,变质了的,就不要在吃了
25楼:yoyo小树根
温度高了,要放在阴凉透风去,风干
26楼:百度用户
因为什么原因电商我不知道,但是我可以告诉你,那根香肠不能吃了,赶紧扔掉对人的身体有害
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