淹白菜用生的还是一熟的

2021-02-23 08:31:12 字数 994 阅读 8457

1楼:阴阳生五行

可以生腌也可以熟腌,就是腌好的时间长短的问题,多几天和少几天而已!

韩国泡菜的大白菜需要煮熟再腌制吗?

2楼:匿名用户

不用的 用盐水先把白菜泡软 最好有石头之类的东西压着它

等看到没有白色的硬星后就可以进行腌制了

3楼:匿名用户

不需要。一、选菜和预处理 选色泽鲜艳,无病虫危害,嫩绿的新鲜白菜,去根后竖切至白菜的三分之一处,用手轻轻将白菜分开。2-5公斤的分成两半,5公斤以上分成4半。

然后放入容器中,均匀地撒上大海盐。上面用平板压住,使其盐渍均匀。6小时后上下翻动一次,再过6小时,使用清水冲洗,冲净的白菜倒放在凉菜网上自然控水4小时备用。

二、配制调料 将小葱斜切成丝状,洋葱切成丝状,去皮生姜、大蒜捣碎成泥,韭菜切成1-2厘米小段,白萝卜擦成细丝。将以上调料在容器中混匀,把稀糊状的熟面粉加入,然后放入适量的辣椒面、虾油、虾酱,搅匀压实3-5分钟。

三、泡菜制作 把控好水的白菜放在菜板上,用配好的调料均匀地抹入每层菜叶中,用白菜的外叶将整个白菜包紧放入坛中,封好,发酵3-5天便可以吃到美味可口的韩国泡菜了。家庭制作泡菜,要根据自己的口味,反复调试,反复品尝,直到满意为止。作好的泡菜最好存放于3-5℃的环境中,在3-15℃常温下能保鲜三个月。

4楼:匿名用户

不需要的啊。洗干净就可以用的厄。

腌白菜是整颗腌好还是切完腌好呢?

5楼:北条雅荣

如果是腌渍酸菜、泡菜这种单纯的盐水腌菜,把大白菜一分为二切成两半即可,如果是腌渍辣白菜这种需要涂抹酱料的腌菜,把大白菜一分为四切成四半即可,如果是腌菜什锦菜、水泡菜这种材料多样的腌菜,就需要把白菜切成和其他材料差不多的小块儿了。

6楼:我不死郭靖

我们老家一般都是整棵腌制的了,湖北襄阳!

梦见煮熟的白菜,和米饭,梦见煮熟的白菜

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一()白菜应该是棵还是颗,一颗还是一棵白菜

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白菜是人们日常生活中的家常菜,我们食用的主要是白菜的

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