1楼：匿名用户
1、混炒：苦瓜洗净bai切丝，
du炒锅上火不放油。锅热把
zhi苦瓜丝倒入锅内煸炒dao，如太干可专加一点水，炒熟起锅待
属用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒匀，加适量的盐和白糖出锅。把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。
2、盐渍：苦瓜在做之前，先将切好的苦瓜片洒上盐腌渍五到十分钟左右，然后将水滤掉可减轻苦味。
3、水焯：把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡。这样苦味能除尽，但也丢掉了苦瓜的风味。
4、水漂：将苦瓜剖开去籽切成丝条，然后用凉水漂洗。边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美微苦犹甜。
5、冰镇：就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。或者将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用，可以减轻其苦味还可将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。
6、高温：是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。
清脆爽口的炒土豆丝怎么做好吃又简单，做法**分享
2楼：匿名用户
主料土豆：4个
辅料香菜：适量
葱 ：适量
蒜 ：适量
花椒面 ：适量
生抽 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
第一步1.土豆去皮
第二步2.切丝用水泡去淀粉
第三步3.葱蒜香菜去叶
第四步4.葱蒜香菜去好放入生抽花椒面待用
第五步5.锅里放入烧开下土豆丝掉水快速捞起控水不用凉水过第六步6.锅里放油加热放入土豆丝翻炒
第七步7.加入对好的汁翻炒
第八步8.加适量盐翻炒出锅
第九步9.出锅盛盘可以吃了
烹饪技巧
土豆丝切好用凉水过去淀粉，炒之前用掉水不粘锅，盐要出锅前放。
清脆爽口的黑木耳炒丝瓜怎么做好吃又简单
3楼：匿名用户
主料鸡蛋：2
丝瓜：300
黑木耳：10
辅料盐巴 ：1
蒜 ：2个
料酒 ：1勺
白砂糖：2
鸡精 ：1
油 ：1勺
胡萝卜：15
具体步骤
第一步1.蒜切末，胡萝卜切丝
第二步2.黑木耳开水浸泡
第三步3.鸡蛋打散
第四步4.丝瓜去皮，切块
第五步5.油锅预热加入鸡蛋炒散
第六步6.炒好鸡蛋装碗
第七步7.油锅预热倒入蒜末
第八步8.加入黑木耳
第九步9.加入料酒炒六层熟
第十步10.加入丝瓜胡萝卜
第十一步
11.炒熟
第十二步
12.加入鸡蛋盐巴鸡精入味
第十三步
13.某人说鸡蛋放少了
烹饪技巧
黑木耳要开水浸泡，五分钟就好，丝瓜容易熟快炒
干的小鱼仔怎么做。才好吃入味,干鱼仔怎么做不苦又好吃
1楼 匿名用户 用油煎香煎脆就好吃了！ 2楼 匿名用户 呵呵 烧的辣一点，多放点葱 干鱼仔怎么做不苦又好吃 3楼 水瓶开拓者 1 小干鱼洗净沥干 辣椒洗净，切段 蒜洗净切末 2 炒锅内放油煸炒小干鱼，然后放入蒜末和辣椒炒香 3 加入料酒 酱油 糖 味精拌炒入味后即可。 注意 干香微辣，开胃下饭。干爽...