1楼：
玉米粉做的吧，超市应该有卖的，换迎去我**小店看看，阡之语时尚淑女坊
2楼：匿名用户
龙口粉丝吧，多半是仿造的。
3楼：钱觅海
土豆粉吧 也有糯米粉
关于做酸菜鱼,如果要加入粉丝和豆芽什么时候加 20
4楼：z月e神r夜
你这是酸菜鱼拌豆芽看步骤加入粉丝和豆芽：
1、洗干净
鱼（将鱼开边），放入适量生粉，料酒。
2、生粉，料酒充分将鱼身按摩完后；原来已开边的鱼打开，待放片刻。
3、利用空闲时，将酸菜洗净，切丝。
4、将红干辣椒粒。
5、洗干净豆芽菜。
6、烧热锅，放油，将豆芽菜翻炒熟，加入盐。
7、豆芽出锅后，放在盘内。
8、锅中水开，放油，放入酸菜，煮三分钟。
9、酸菜煮三分钟后放入姜片，放入卢鱼差翻动鱼身，需轻翻动；再煮三分钟后，加入适量盐。
10、放入早已做好的豆芽盘内，酸菜鱼放在豆芽菜上面。
11、热锅，多放油，倒入辣椒干，快速翻动之后关火，以免烧焦干辣椒。
12、第十二步：将热辣辣滚烫的红干辣椒油倒入酸菜鱼，完成。
5楼：匿名用户
酸菜鱼是四川家常菜中较早北漂的名菜，知名度是相当的高，以至在很长一段时间内，朋友一旦知道了我是四川人，接下来的一句话就是：“那，你会做酸菜鱼吗？”
酸菜鱼的做法如同水煮，不过得挑选正宗四川老酸菜。酸菜鱼产生于重庆地区，其实四川、重庆的很多以做鱼出名的地方有无数好吃到不行的鱼菜。
酸菜鱼原料：
草鱼1只（鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半）、酸菜（泡青菜）100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙（20ml）、蛋清1只、料酒2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙（5克）、胡椒粉少量、清汤。
做法：先处理鱼，将鱼片成鱼片。
1、先处理鱼。将杀好的鱼洗净，一定要将鱼腹内的黑膜洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头。
2、紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。
3、将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。
4、将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。
鱼片处理好以后，就开始制作酸菜鱼了。
1、酸菜（泡青菜），在很多的超市都有卖的，要买四川出品的啊。
2、将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用；野山椒剁碎。
3、炒锅烧热，放入3汤匙的油，放入姜片、蒜泥炒香，再放入酸菜丝和野山椒。
4、加入适量清汤或者开水（水的量要能没过所有鱼片）烧开。
5， 将鱼头和鱼排放入煮10分钟，将鲜味熬出来。
6，将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可。
小贴士：
可以在酸菜鱼汤汁中加入粉丝、豆芽、金针菇等蔬菜；也可以用鱼排熬好的酸菜鱼汤当作锅底，涮鱼片和其他肉类蔬菜，就是酸菜鱼火锅啦。是先做粉丝豆芽
6楼：匿名用户
首先用砂锅将水烧开，放入调料：姜、辣椒、盐糖少许、花椒等，放入豆芽烧开，将酸菜放入，烧开后改小火入味，5分钟后，将鱼片放入改大火烧开，起锅时放入粉丝、蒜汁、熟香油、鸡精即可
7楼：四人去欧洲
出锅的时候加吧，有粉丝的话最好多加点水，免得糊汤。
8楼：宁波美味轩餐厅
先烧粉丝和豆芽盛到碗里再烧鱼片然后淋上高温的油即可
9楼：匿名用户
最好的就是把鱼片先起锅，然后用锅里面的汤中到大火沸腾煮豆芽和粉丝，最后汇入鱼片中。 这样不会让鱼片在翻搅粉丝和豆芽过程中保证鱼片的片状完好，加在一起煮的话就容易煮烂哈！
10楼：匿名用户
事先将两种食材在沸水中烫熟，再在快出锅时加入
11楼：杨杨苏
应该是在快出锅时候加吧，吃过一次这样做的，觉得有点生，所以应该加的比较晚些。