什么是澳洲坚果

1楼：中国农业出版社

树，乔木。又名昆士兰栗、夏威夷果、巴布果、澳洲胡桃（台湾）。学名macadamia intcgri-folia l.s.**ith。

起源与分布

原产于澳洲昆士兰东南海岸雨林和新南威尔士北部河谷地带。1882年传入夏威夷，1946年以后迅速发展。澳大利亚于20世纪60年代始积极发展。

夏威夷和澳大利亚是主要商品生产地区。墨西哥、美洲中部、非洲东南部地区也在积极发展。美国加州和佛罗里达州也有栽种。

中国约于1910年引种实生苗，在台湾、广州、南宁等地有少量标本树，云南、四川曾试种。1979年华南热带作物研究院粤西试验站（在广东湛江市）引进基霍（keauhou）等9个无性系试种。

特征与特性

高10～15米。叶3～4片轮生，长12～36厘米，宽2.5～5.

5厘米，披针形、革质，光滑，边缘有疏离刺状锯齿。总状花序腋生，花米黄色，花柄长1.5毫米，被毛，花被有毛，长约8毫米。

果圆球形，直径约3厘米，果皮革质，内果皮坚硬，种仁米黄色至浅棕色（见图）。

最适生长温度为15～30℃，高于30℃生长严重受阳，10℃停止生长，成龄树能耐短期的-4～-5.6℃低温。在年降水量为1300～3000毫米、干湿季明显的热带和温暖无霜的**带地区栽培最佳。

干旱或适当的低温有利于成花和坐果。年降水量低于1140毫米而无灌溉条件的地区不宜种植。土壤深厚肥沃疏松、排水良好、ph4.

5～6.5、海拔770米以下为最宜园地。海拔过高则果壳变厚，生长缓慢，产量下降。

对土壤适应性较强，但新垦高锰瘦瘠红壤种植则生长差，产量低。

种与品种

本属仅2种可供食用，即光壳种（m.integrifolia）和粗壳种（m.tetraphylla）及其杂交种。

普遍作经济栽培的是光壳种。粗壳种加工特性差，仅有少量生产。夏威夷农业试验站在10万多株光壳种实生苗中选出基霍（keauhou）、伊凯卡（ikaika）、卡基（kakea）、基奥（keaau）、考（kau）、莫卡（mau-ka）、**（makai）等7个优良株系，并已推广栽种。

栽培技术要点

苗木可嫁接或扦插繁殖。采向阳、健壮、老熟枝段10～22厘米，保留顶部2～4轮叶，插于恒湿沙床中，保持在24℃培育；扦插前枝条基部浸500ppm吲哚丁酸，促进发根。行距10～12米，株距4～5米，每公顷植165～255株，华南地区可稍密，并在前期间种其他作物或果树。

幼树根浅而少，抗风力差，可用石柱支撑。矮化、通透的树形较抗风，所以，要重视整形修剪。理想的树形应在主干离地面60～90厘米长出，以后每隔45～60厘米抽生分枝，使主枝均匀排列。

修剪时，宜在无叶节之上短截，促发壮健分枝：骨干枝宜选分枝夹角较大的外侧叶芽。在夏威荑，施氮、磷、钾的比例幼树为1∶1∶1，结果树为1∶1∶1.

5，施肥时期主要在花蕾高峰期前、夏季和秋季；年施肥量按主干基部直径每厘米150克的10∶10∶15复合肥计算。干旱和适当的低温有利于花芽分化。各栽培国已发现有近20种病虫害。

嫁接苗定植后5～6年开始结果，丰产期40～50年。果实10月份以后成熟，果皮内膜深褐色为成熟的标志。可用人工采摘或捡落果，大果园则用机械摇落收集。

果实需在收后1～3天内去壳，置通风处风干或烘干，或迅速连壳干燥，以免变质。商品种仁含水量要求在3.5%以下。

生产园去壳及壳仁分离多用机械操作。种仁用比重法分级，浮于清水的为一级，浮于比重为1.025的盐水的为二级，其余为**。

加工种仁多用135℃干炒40～50分钟或油炸12～15分钟，后加盐食用或作糖果、饼食和烹调原料。炒炸后的种仁若保持含水量在1.4%，在室温下色泽风味可保持18个月不变。

经济价值

种仁含油量60～80%，蛋白质和碳水化合物各9%，并含丰富的钙、磷、铁及维生素b1、b2等，营养丰富，制品香甜可口，深受消费者欢迎。20世纪80年代世界市场每吨生果仁售价为8000美元，经济价值很高。中国南部地区可通过试种发展。

此外，澳洲坚果也是美丽的行道树和庭园绿化树。