1楼：匿名用户
印尼炸虾片的做法 放在油锅里炸就好了 注意火别太大了 用锅铲压住 因为他会卷边然後就容易会炸不透 小贴士 据说：要想炸出更好吃颜色更美的虾片 可以首先要把虾片袋子里取出 放在太阳下晒几个小时
2楼：匿名用户
有可能哦，过年吃过和虾片一样材料做的东西，但是上面有好多洞洞，炸出来基本是平整的。
怎么才能把虾片炸的好看又好吃
3楼：来自热心网友团
虾片又称玉片，传统生产方法是用虾汁加淀粉制成的。热油干炸时会迅速膨胀，吃的时候鲜香爆脆，但它有个缺点，要及时吃掉，易返潮。还有选择虾片也是关键，优质的虾片炸出来无论外形、口感都很好。
像我这个是超市的一般虾片，看上去不那么合意。
炸虾片的做法：
虾片适量
炒锅放适量油。等油温上来时，先用一个虾片试炸一下。虾片迅速膨胀，就可以了。注意火不要太大了
试炸后，感觉油温合适，就可以放四五片虾片继续炸（油多可多放几个虾片）没炸好的部分，你可用筷子夹住，在油锅内翻一下好了，放盘子里。蘸点儿自己喜欢的酱料，当然原味也很不错
4楼：匿名用户
虾片很好吃，但是很容易就胡了或者没有炸开，主要是油温，最好多放一些油，炸虾片不会把油浪费，多放一些油，炸完虾片油还能用，油在7成热的时候，你也可以先放一个虾片试试，虾片入锅会迅速膨胀，就行了，看你的锅大小，一次放入10到15片，准备好漏勺，虾片膨胀漂浮后，就可以捞出了，不要一个一个往外捞，最好一次捞出，就可以了
5楼：匿名用户
凤尾虾片的做法详细介绍 菜系及功效：清真菜 补虚养身食谱 补阳食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：炸 凤尾虾片的制作材料：主料：对虾1250克
辅料：鸡胸脯肉125克,鸡蛋清50克,淀粉(玉米)75克,黄瓜50克,番茄25克,香菜10克,面包150克
调料：料酒10克,味精5克,鸡油15克,花生油100克,大葱15克,姜10克,醋5克,盐10克 教您凤尾虾片怎么做，如何做凤尾虾片才好吃1. 将大虾去头、壳，留尾，从脊背划开，去肠洗净，片成片；
2. 虾片加入盐、鸡蛋清、玉米粉浆好；
3. 黄瓜切成月牙斜片；
4. 西红柿用开水烫透，去皮、籽切斜片；
5. 面包去皮切成直径4厘米、厚0.7厘米的圆片10片；
6. 鸡里脊去筋，砸成细泥；
7. 鸡泥调入精盐、料酒、味精、玉米粉、鸡蛋清拌匀；
8. 将面包片逐个抹平鸡泥，中心粘上嫩香菜叶；
9. 将留用的虾尾插入一端放在盘内上锅蒸3分钟取出；
10. 将浆好的虾片放入温执油中滑透，沥净油；
11. 将虾片回勺上火，放入黄瓜、西红柿、葱米、姜米颠炒；
12. 烹入米醋、料酒、精盐、味精，注入鸡油，装在盘中；
13. 将凤尾虾托入热油中，炸透呈浅黄色，捞出码放在虾片的周围即成。 凤尾虾片的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
小帖士-食物相克：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。
如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
番茄：西红柿忌与石榴同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
炸制的什么牌子的虾片好吃
6楼：杨佩玖
印度尼西亚papatonk啪啪通虾片好吃
鱼露猪肉虾片
菜谱简介 鱼露以味蛘著称，搭配松软的猪肉，鲜中带肉香，加上一片带甜味的虾片，松、脆、咸、甜和鲜一应俱全，口感异常特别。
材料虾片20片(炸透后，直径约8厘米)，猪肉50克(切成小粒)，葱油适量(点缀用)，生油少许。腌料香茅1/2枝(切碎)，鱼露1/2汤匙，砂糖1茶匙，生油1/2汤匙，盐少许，胡椒粉少许。
做法(1)猪肉粒加入腌料，腌20分钟左右。
(2)锅烧热，加点生油，用中火将猪肉粒炒熟，放在炸熟的虾片上。
(3)食时，可淋入葱油作装饰。
小诀窍(1)炸虾片的技巧要求不高，每当炸完1次虾片后，再添一点生油，让油温稍降即可。
(2)虾片的形状要平均及有少许向内凹，才能盛载肉粒。故炸时用圆勺压虾片而炸，效果更佳。
炸虾片怎么炸？
7楼：白昼明媚
炸虾片具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：虾片 50克、辅料油 适量。
1、第一步准备好虾片50克，油适量。
2、锅烧热，倒入油，烧至六成热，如下图所示。
3、然后锅内放入准备好的虾皮。
4、等待虾片完全卷曲起泡。
5、用漏勺捞出，控去多余油分。
6、放入准备好的碗中，冷却一会，这样就已经完成了。
8楼：匿名用户
炒菜油稍多，就可以炸。油多了根本没用。
多了没用？这么少油能炸吗？
一片一片炸，基本这里下锅那里筷子夹出。撒点糖。
多了不好每片控油，盘子也好虾片也好油汪汪竟是油，实在不是个好口味。耗油量是一片一片炸的两三倍用油量，再说油乎乎的也不好吃。
少油量，一片一片炸，温度其实更好控制，成型更容易把握。
9楼：喃喃_小溪
主料虾片30g
调料调和油 20g
炸虾片的做法
1.虾片准备好，这一盒子才几块钱，要是全炸了估计能炸出一大盆来，一次可以少炸几片。
2.起锅放油，不用放太多，油烧到九分热。
3.把油烧热，可以先放一个试试，放进去就开始炸开花了那就可以炸了，要不就在等会
4.开始放虾片了，一次少放点，掌握不好的放个5.6片都可以了，不要太多！因为炸得很快的
5.几秒龙虾片变大，变色，就炸开了，这个时候用筷子翻一下。翻一下就赶快夹出来一个，动作要快！
6.都盛出来的,接着下一波，接着炸.
10楼：今朝的关怀
1、先把油加锅里，注意不要太多，别太少了。主要是你一次不会炸太多的。适中，下面截图油有点多了。
2、把油烧热，可以先放一个试试，放进去就开始炸开花了那就可以炸了，要不就在等会。
3、开始放虾片了，一次少放点，掌握不好的放个5.6片都可以了，不要太多！因为炸得很快的。
4、几秒龙虾片变大，变色，就炸开了，这个时候用筷子翻一下。翻一下就赶快夹出来一个，动作要快！
6、都盛出来的,接着下一波，接着炸。
注意事项：
1、炸得小心别被油烫着了。
2、吃的时候要等它稍微凉一下，免得烫。
3、动作要快！虾片很容易熟的，几秒！
11楼：匿名用户
多放点油，烧开，直接放进去就可以炸了。
油要多，多了炸的快，而且酥脆，炸后的油还可以炒菜。
望采纳。
祝你高高兴兴的用餐。
12楼：匿名用户
热锅凉油！先把锅烧热后放油，当油在锅壁上产生小泡时，先放一个去试一下（因为用的锅不同导热不同），放下同时油会轻炸这时就能看到变化了。如果放下后没反映就要加出来再等等。
主要是油温不能太热。再一个是少放一次放个三五片即可。因为炸好的虾片膨胀超大。
还有还有手一定要快，成形后马上加出慢的话就会过火不好吃了。
13楼：快乐萱菲
我买过散装的，等油热了以后直接把虾片放入锅里炸，炸的时候再把火调的小一点，很快就会炸开了，一炸开，马上捞出来。包装的没买过，估计是一样的做法。
14楼：紫之镇魂歌
哈哈哈，我跟你一样喜欢吃炸虾片，小时候就吃！五颜六色的，说正题了：
1.火很重要，要热锅凉油；待锅热后有似有烟起，放油~~！
2.大火回小，等油热出烟，将火关小，等待烟微小后，即可！
3.放入透明硬片的虾片，（虾片多少，根据油量而定），一般自家炸，不会放很多油~
4.一边炸，一边用筷子轻拨动，切忌不是翻动；
5.不用多时，待到虾片吸收足够热量，就会烹开！
忘记了，放入虾片后，小火转成中火。。。试试吧，相信你没问题的~！
这是我炸虾片的方法，如果有更好的，望分享！！
15楼：匿名用户
教你炸虾片的2种方法，酥酥脆脆，自己做的吃着也放心
16楼：宝贝y欣语
高温油炸才可以的，注意别烫着自己
17楼：匿名用户
你把有烧得很烫，再把虾片放下去。。。多放点油，因为要把虾片放在油里面炸。。
炸虾片的原理
18楼：匿名用户
细小，所以我们用肉眼看不出来。把虾片放进热油锅里，一方面熟淀粉遇热就要软化，另一方面微孔中的空气受热就要急剧膨胀。里面的空气要向外挤，外面的熟淀粉又软化了，于是虾片立刻被胀大了。
等到温度一降低，外面的淀粉又硬化后，虾片就变得又松又脆，胖乎乎的了。
怎么炸虾片？
19楼：凹凸小田螺
食材主料：虾片100g 。
辅料：油适量 。
步骤1.虾片备用。
2.在锅里倒入一勺油。
3.待油温升高后倒入虾片。
4.炸至膨胀，翻面。
5.均匀摇晃油锅，至所有虾片全部膨胀。
6.出锅装盘。
20楼：匿名用户
1、热锅里放油，油热后开小火就可以把龙虾片放进去；
2、看着龙虾片变大，变色，就象是一朵朵鲜花在锅里盛开，然后滤油出锅就可以了。
注意：1、油温，太冷发不开要僵掉，太热又容易焦；
2、还有一个就是出锅后稍凉个几秒种再吃，不然容易烫伤舌头。
21楼：古墓谍影
先把油加热之后再凉凉，然后再重新加热，同时把虾片加入慢慢加热，这样的炸出的虾片火候很到位,你可以试试。
如何使已炸过的虾片保持口感脆
22楼：匿名用户
炸虾片的保存可以使用密封盒子装起来，可以保持炸虾片的脆脆口感，就像是市场卖的薯片一样，可以保存口感。
23楼：双子座
1、隔绝虾片与空气之间的接触，可以保持炸过的虾片的脆脆的口感。
2、使用微波炉轻微的对虾片进行加热，也可以保持炸过虾片的脆脆的口感。
3、也可以放在油里复炸一下，能恢复虾片脆脆的口感。
为什么油炸食品会变得不脆了？
因为我们所谓的油炸其实是一个脱水干燥的过程，在高油温下食品会形成很多的孔洞，放置在空气中时，会吸收空气中的水蒸气以达到整个体系的水分含量平衡，这是一个复水的过程。如果把空气比作水分，可以想象一下捏干的海绵再扔到水里的感觉。
24楼：攻他城为他王
炸过的东西最好放在外面，不要拿东西裹起来，那样很快会软掉。炸过的等虾片冷掉了，收藏起来会好些。
25楼：青西酱
虾片在炸之前要在太阳下晒去除水分，炸起来不会溅油，而且更好吃
26楼：倾寒舞梦
可以使用密封袋来防止虾片受潮。
把虾片装进密封袋然后把口封住。
或者使用保鲜膜把装虾片的容器的口封住。
27楼：
一定要封好，一泄气就不行了。最好是吃多少弄多少。
28楼：小老头
凉冷后立即用新塑料袋装好封口。
29楼：匿名用户
放进密封性能好的器皿中，盖紧盖子。
30楼：匿名用户
别爱潮就好 方法很多 如真空包装
31楼：不吃肥肉的故事
我个人都是放在冰箱里，放点包装好的干燥剂
32楼：一群狗何必猖狂
先说答案，要保持炸过的虾片的脆脆的口感，应当做到的是尽可能的隔绝虾片与空气之间的接触，例如使用可重复封口的塑封袋或者是密封盒。还有一个解决的方法就是在再次食用的时候，使用微波炉轻微的对虾片进行加热，在热量的作用下，本来已经吸水潮湿的虾片会从一定程度上蒸发一部分内部的水分，从而使虾片变回干脆。
其实这个问题可以延伸为“为什么油炸食品会变得不脆了？”
因为我们所谓的油炸其实是一个脱水干燥的过程，在高油温下食品会形成很多的孔洞，放置在空气中时，会吸收空气中的水蒸气以达到整个体系的水分含量平衡，这是一个复水的过程。如果把空气比作水分，可以想象一下捏干的海绵再扔到水里的感觉。
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