1楼：匿名用户
冰鲜鸡又叫冷鲜鸡，行业内都称为冰鲜鸡，由于名字容易被消费者误解，所以有人把冰鲜鸡叫做生鲜鸡，但大部分人是不知道生鲜鸡的。冰鲜鸡是采用0~4℃冷藏保鲜，使鸡肉内不生成冰块结晶，能更好的保留鸡肉的营养成份微量元素和原有味道，再加之保存时间相对较长，从而成为了目前家禽肉类大力推广的保存方式，最长保鲜时间能达到10天，重庆石桶寨农业的土家花冠黑鸡就是采用此类方法保存，最大限度的保留了产品的营养成份，有效地保证了产品的新鲜度和口感。如需更长时间则需要采取冰冻处理，冰冻家禽肉类最长可保存1年。
2楼：匿名用户
放在外边的话 夏天可能两天也就坏了。。。冰箱冷冻的话应该可以保鲜很长时间。
3楼：梓琪加油
2天吧，放进冰箱冷冻可放1个月
现杀鸡，冰鲜鸡，冷冻鸡，哪个更鲜
4楼：幸运的枫阳
现杀鸡，
冰鲜鸡，
冷冻鸡，
三种相比
现杀鸡更鲜
5楼：我的青青世界
从营养角度来说都是差不多的，只是吃起来的口感会有差异，但是从医学角度来说，其实冷冻鸡肉比鲜鸡肉更好些，因为任何物体都会携带细菌，有的高温可以杀死，有的需要在低温环境，因此冷冻过的鸡肉其实相当于经历过一场杀菌过程。
知识贴：如何区分热鲜鸡，生鲜鸡和冰冻鸡
6楼：炎仌王
热鲜鸡，又称现宰鸡，就是平时在市场最常见的活鸡现场宰杀。从屠宰环节的角度来看，市场热鲜鸡档的屠宰间过于狭小，通常不能分区操作，烫毛用水反复使用，污染较严重，细菌容易大量滋生。同时在运输销售过程中，不免要受到空气、昆虫、运输车和包装等多方面污染，无法保证鸡肉的食用安全性。
而《“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作方案》中所说的生鲜鸡，有人称为冰鲜鸡，但冰鲜鸡的“冰”字很容易让大家误认为冰鲜鸡就是冻鸡。为了避免误解，广州市特意把冰鲜鸡叫做“生鲜鸡”。“它是指集中屠宰之后，鸡体接受风冷处理，始终在0℃—4℃范围内保存的鸡肉。
生鲜鸡在屠宰过程中严格按照等级分区操作，并经过了风冷预冷，不会导致交叉感染，而且全程冷链，保持在0℃—4℃的最佳保鲜温度。生鲜鸡在屠宰加工过程中营养价值并未损失，口感也未受影响，更加安全健康。”黄和说。
而冰冻鸡，是将屠宰好的鸡直接进入冷冻工序，先快速降温使其冻结，然后再放置在-18℃条件下储存。
最靠谱的鸡肉是冰鲜，生鲜还是冷冻
7楼：30秒不
对于生鲜肉、冰鲜肉、冷冻肉，业内是根据肉类冷藏的不同阶段来为它们命名的。
冷冻肉利用的是传统的冷库冷冻技术，一般在普通低温冷冻的情况下，低于-18℃存储，销售时仍然是硬邦邦的。而冰鲜肉的概念比较广，首先是预冷，禽畜在宰杀后，通过在屠宰地冷库的预冷间，短时间内将温度降到0℃左右，随即包装、运输，且在整个运输和存储过程中，均严格控制在一定的温度范围内。由于肉制品的温度始终处于冰点临界点，因此能够保持肉质的柔软。
具体来说，冷冻鸡就是把经过屠宰的鸡快速降温使其冻结，然后置于-18℃条件下储存。而冰鲜鸡是把屠宰后的鸡通过冰水冷却、风冷等方式降至0℃～4℃，在后续的包装、加工、流通和零售过程中始终保持0℃～4℃的温控条件。
由此看来，冰鲜食品的保鲜期比冷冻食品要短，需要尽快从生产地运达目的地，甚至还需要空运，因此，物流成本较高，**自然也比冰冻食品贵。
营养和口感冰鲜完胜冷冻
相比冰鲜鸡，冷冻鸡不但营养价值略低，口感也稍差。由于从常温降到冰点以下的过程中，肉制品中的水分会凝结产生冰晶，导致细胞体积膨胀，组织结构遭破坏，引起冷冻变性；肉质在离开冷库解冻之后，化冻的过程也会使细胞部分破损，所含的水分便会析出，使肉质表面干燥，肉纤维变粗，肉色变暗，脂肪组织也会被部分氧化，肉质劣化，因而导致口感变差。
而冰鲜处理技术有效克服了冷冻鸡肉在营养和口感方面的缺陷。冰鲜鸡肉中重要的营养成分如蛋白质、矿物质、维生素等大部分保留，且冰鲜鸡未经冻结，食用前无须解冻，不会产生营养流失。另外，冰鲜鸡在冷链状态下能在肉体表面形成一层干燥膜，减缓肉体水分挥发。
因此，保质期内的冰鲜鸡肉色泽鲜艳，肌红蛋白不会褐变，肉质更为柔软，口感更佳。
安全和卫生冰鲜优于生鲜
（东方ic供图）
生鲜鸡肉从加工到零售过程中，必然受到空气、运输车和包装等方面的污染，细菌会大量繁殖。而冰鲜鸡肉从原料检疫、宰杀、分割到包装、运输、贮藏、销售的全过程，始终处于严格监控下，能够有效防止可能的污染发生。
另外，在0℃～4℃的冷链状态下，不仅能够抑制微生物的生长繁殖，还能大大降低初始菌数，使肉毒杆菌和金黄色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。因此，冰鲜鸡肉在安全、卫生方面更有保障。