1楼：匿名用户
最好不要隔夜吃，隔夜的食品味道会差很多，营养也会有流失。
1、很多隔夜的食物都是不适合食用的，所以在生活中应该要多加注意，尽量少吃隔夜食物，不仅对自己的身体没有益处，还可能会因此而引发严重的危害，得不偿失。
2、隔夜叶菜不要吃：由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。 通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。
因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。
2楼：匿名用户
隔夜时间长的话，则不要吃了。
3楼：id幻轻雪
最好不要吃，剩菜隔夜后不仅营养成分会降低，而且肠胃不好的人吃了容易拉肚子
4楼：匿名用户
白菜隔夜后亚硝酸盐含量升高，对身体不好，最好不吃
5楼：匿名用户
能，但隔夜的食物吃了终会对身体不好，放冰箱内为佳！
6楼：临界水
不可以了，尤其是粉丝
隔夜的熟白菜还可以吃吗？
7楼：北京创典文化
冬季餐桌上，大白菜出尽了“风头”：大白菜炒肉丝、大白菜粉丝汤、辣白菜、白菜炖土豆、白菜猪肉水饺等等。大白菜不仅易于保存，口感软糯，容易入味，而且含有丰富的维生素，并有较高的药用价值。
难怪人们喜欢食用它。
然而，大白菜含有大量的硝酸盐类，煮熟后如放置较久，由于细菌的作用，会使硝酸盐还原成亚硝酸盐。而亚硝酸盐对人体有害，进入胃肠道后，可迅速进入血液中的血红蛋白携带大量的氧供机体代谢，而亚硝酸盐能使正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白而丧失携带氧的能力，使机体缺氧而引起**青紫等症状，严重危害人体健康。因此，大白菜应现炒现吃，不宜食用隔夜熟白菜。
食用隔夜熟白菜有什么害处？
8楼：漫阅科技
冬季餐桌上，大白菜出尽了“风头”：大白菜炒肉丝、大白菜粉丝汤、辣白菜、白菜炖土豆、白菜猪肉水饺等等。大白菜不仅易于保存，口感软糯，容易入味，而且含有丰富的维生素，并有较高的药用价值。
难怪人们喜欢食用它。
然而，大白菜含有大量的硝酸盐类，煮熟后如放置较久，由于细菌的作用，会使硝酸盐还原成亚硝酸盐。而亚硝酸盐对人体有害，进入胃肠道后，可迅速进入血液中的血红蛋白携带大量的氧供机体代谢，而亚硝酸盐能使正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白而丧失携带氧的能力，使机体缺氧而引起**青紫等症状，严重危害人体健康。因此，大白菜应现炒现吃，不宜食用隔夜熟白菜。
9楼：麦瑶市琬
任何一种菜，在烹饪后两小时都开始产生亚硝酸盐，倒是也谈不上多么大的毒性，但尽量不吃隔夜菜，不管白菜还是其他蔬菜。祝开心，健康。
10楼：楼富贵刘女
因为里面的硝酸盐会氧化成亚硝酸盐，是致癌物质，对人体一点益处都没，特别是煮熟又长时间放置的蔬菜，含量特多，虽然没变质，可已经有大量亚硝酸盐，所以蔬菜过了夜最好不吃
剩菜隔夜能吃吗
11楼：匿名用户
记者将6份隔夜菜以及对照样品送检
准备的样品
自制炒菜对照样品3组、凉拌沙拉1组、饭店订购对照样品2组。
7月27日下午、7月28日上午自制炒菜：菠菜炒鸡蛋、虾皮小白菜炒粉丝、素炒土豆丝、自制沙拉；
7月27日下午、7月28日上午订购饭店外卖：宫保鸡丁、蚝油生菜。
所有7月27日样品都置于保鲜盒放冰箱储存。
检测的项目
炒菜、凉拌菜的隔夜菜样品及新制样品的亚硝酸盐含量。
限量标准
本次检测以相关“国家标准”gb2760-2014和gb2762-2012做参考。
熟肉制品中的亚硝酸盐残留量不超过30mg/kg；
腌渍蔬菜中的亚硝酸盐含量不超过20mg/kg。
（检测员将亚硝酸盐快速检测试剂加入检测样品中）
检测结果
以下奇数为新做的菜，偶数为隔夜菜。
1号、2号样品宫保鸡丁
原料：鸡肉、花生米、大葱段
检测结果：比对色卡，隔夜菜样品与新制菜样品颜色无变化，两个样品亚硝酸盐含量几乎为零。
3号、4号样品蚝油生菜
原料：生菜
检测结果：比对色卡，隔夜菜样品与新制菜样品颜色无变化，两个样品亚硝酸盐含量几乎为零。
5号、6号样品沙拉
原料：黄瓜、玉米粒、无淀粉火腿
检测结果：比对色卡，隔夜菜样品与新制菜样品颜色无变化，两个样品亚硝酸盐含量几乎为零。
7号、8号样品菠菜炒鸡蛋
原料：菠菜、鸡蛋
检测结果：比对色卡，隔夜菜样品与新制菜样品颜色无变化，两个样品亚硝酸盐含量几乎为零。
9号、10号样品虾皮小白菜炒粉丝
原料：虾皮、小白菜、粉丝
检测结果：比对色卡，隔夜菜样品与新制菜样品颜色无变化，两个样品亚硝酸盐含量几乎为零。
11号、12号样品素炒土豆丝
原料：土豆、红黄彩椒
检测结果：比对色卡，隔夜菜样品与新制菜样品颜色无变化，两个样品亚硝酸盐含量几乎为零。
看了检测结果后，也就是说6个隔夜菜样品与现制样品的亚硝酸盐含量几乎没有变化。而且6组样品无论是现制炒菜还是隔夜菜，亚硝酸盐含量都可忽略不计。
本次的检验员，北京智云达科技股份****食品安全检测消费者体验中心检测人员杨宇斯介绍，从检测结果来看，隔夜菜的亚硝酸盐含量并没有显著上升，网友担心的“隔夜菜亚硝酸盐含量大幅上升，长期吃可致癌”是谣传。
想必现在不少的小伙伴都已经放宽心了吧！
专家：隔夜菜储存得当可放心食用
专家介绍，隔夜菜中的亚硝酸盐一般是由蔬菜中的硝酸盐转化而来，而蔬菜中的硝酸盐多来自环境中的氮，特别是氮肥，植物体内会有硝基还原酶，会将硝酸盐还原成亚硝酸盐。
蔬菜中一般都会有硝酸盐和亚硝酸盐。但蔬菜种类、种植方式、氮肥水平等都会影响硝酸盐和亚硝酸盐的量。豆角、黄瓜、洋葱等蔬菜亚硝酸盐含量很低，菠菜等叶菜亚硝酸盐含量相应高一些，但相比腌渍蔬菜中亚硝酸盐含量不超过20mg/kg的国家标准，新鲜蔬菜中的亚硝酸盐含量微乎其微。
在烹调的过程中，蔬菜中的还原酶已被破坏，某些细菌也会有硝基还原酶，所以决定剩饭菜中亚硝酸盐含量的主要是细菌污染程度以及剩饭菜的储存条件，接触细菌的时间长，没有冷藏的话，那么细菌大量繁殖，生成的亚硝酸盐也会增加。如果饭菜烹饪后，将其中一部分冷藏起来，那部分冷藏起来的菜被细菌感染的几率就很小，亚硝酸盐含量自然不会多。隔夜菜处理得当，可放心食用。
但需要注意的是，隔夜菜一定要放在冰箱中保存。因为它最大的安全隐患就是菜是否变质，如果消费者选择的是不够新鲜甚至是腐败的蔬菜，其中的亚硝酸盐的量相应的也会多一些。
12楼：匿名用户
有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐，所以最好还是不要吃
13楼：匿名用户
分什么菜和季节、最好是别吃
粉条做好了没吃，第二天还能吃吗？
14楼：匿名用户
要看是什么粉条啊，有的粉条第二天就变得非常粘稠，很恶心；
有的粉条就不会，调料还会渗进粉条里，变得跟好吃哦；
有的就还和以前的没啥区别。
对于细粉条，一般的到了第二天就不好了哦。
要节俭一点，就买普通粗细的（不是特细的那种）红薯粉条，到了第二天还可以吃的！！
15楼：很难
可以，只不过。。。吃起来黏稠稠的
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