1楼：火翼炽天使
其实很简单。先去鱼骨，不要舍不得鱼骨上的肉，稍微多一点才好去。当然，鱼一定、必须要新鲜。
去完骨的鱼，鱼皮向下，刀在鱼皮和肉之间开口，刀放平，压住皮，然后用点力慢慢的扯出鱼皮。鱼肉就留在刀上了。
鱼皮和鱼骨都有什么营养，怎么才能更好的利用他们？
2楼：枫叶又有红了
鱼皮有软化血管防止动脉硬化、美容修复衰老的**等、鱼骨有补充身体的钙，预防钙的流失。
烹饪方法：首先将鱼皮鱼肉片下来，在鱼皮上大成花刀放入深底的盘中，依次放入料酒、白糖、鸡精、蚝油、酱油、胡椒粉、盐、葱、姜、蒜上锅蒸7分中即可取出，最后浇上热油，一道美味就做成了。
鱼骨：锅内放少许油，将葱、姜、蒜炒香，放入鱼骨翻炒片刻，放入开水开锅5分钟即可，放入味精、胡椒粉、香菜一碗浓香的鱼骨汤就做成了。
3楼：
我妈说鱼皮美容，对**好。鱼骨补钙，有益长高。最好的做法是清蒸。养份不易流失。
4楼：漆雕良涂甲
鱼皮可以拉来烤，煎。鱼骨可以用来炸
味道横好的
做鱼丸把鱼肉都除去了，只剩鱼皮和鱼骨，过油炸了！现在这些过油炸过的鱼皮和鱼骨怎么做好呢？
5楼：豪杰飞鸿
您好：先用刀叉把鱼头和鱼尾割下，放在盘边。然后用刀尖顺着鱼骨把鱼从头到尾劈开。这时你有三种选择：
1 、将鱼骨滑出
2、将鱼平着分开，取出鱼骨
3、揭去上面一片，吃完后再去骨
一般来说，做鱼丸的鱼一般不需挑刺较多的鱼种。
6楼：匿名用户
炸酥了直加洒调料吃
鱼骨不想吃也能熬汤
7楼：肖风慧
可以红烧，也可以撒点孜然干吃
8楼：匿名用户
不解释 ！！！！答的上的乃神人！
三文鱼尾，鱼皮和鱼骨怎么做好吃
9楼：匿名用户
三文鱼皮：做沙拉。
准备： 三文鱼皮
、芹菜条、金针菇、胡萝卜丝、 花椒油。
制作：三文鱼皮、芹菜、
金针菇水里焯过， 胡萝卜油里煸炒。等所有食材凉了，拌在一起，加上盐、花椒油、鸡精。
建议一次性吃完，放冰箱的话会汁水结住，估计是鱼皮里的胶原蛋白吧。
做过两次 非常不错
味道很有层次感
花椒油不是很冲，我是江南人，能接受
芹菜体味，金针菇加强咀嚼的体验，鱼皮q弹附着了芹菜和胡萝卜的蔬菜香由于三文鱼皮
、芹菜、金针菇、胡萝卜都吸收了部分花椒油的味道，再加上是冷菜，回味才会有花椒油味，欲罢不能，再来一筷子。
10楼：給愛起个銘
先用刀叉把鱼头和鱼尾割下，放在盘边。然后用刀尖顺着鱼骨把鱼从头到尾劈开。这时你有三种选择：
1 、将鱼骨滑出
2、将鱼平着分开，取出鱼骨
3、揭去上面一片，吃完后再去骨
一般来说，做鱼丸的鱼一般不需挑刺较多的鱼种。
三文鱼鱼皮做法：
1、将三文鱼鱼皮洗净，用厨房专用剪刀剪成巴掌大小的方块，用少许盐、胡椒粉码味，时间约20分钟。（鱼鳞营养丰富，不用去鳞。）
2、平底不粘锅内放少许玉米油（或花生油），中火烧热，倒入事先准备好的蒜蓉（独瓣蒜约5头），炒香立即铲出备用。
3、关至小火，用筷子夹起三文鱼鱼皮，一块块平铺在油锅中，随后可轻晃平底锅，使鱼皮均匀过油受热，煎两分钟后翻面。
4、鱼皮翻面后，将轻微炸过的蒜蓉洒在鱼皮上，小火煎至鱼肉变色即可关火。（也只需两三分钟。）
5、鱼皮装盘后，将新鲜柠檬切成月牙状，吃的时候将柠檬汁挤在鱼皮上即可。