1楼：狼骑萨满
黑茶和白茶都是发酵茶，使用冲出的茶水颜色来命名，至于为什么以颜色命名，我想是因为如此命名比较一目了然吧。
绿、红、黄、青、白、黑六大类茶，是上个世界被茶学专家们划分出来的，其中绿茶是为一种不需要发酵的茶叶，其余五种茶叶根据发酵的程度，分别来命名。茶叶在采摘之后，不杀青或者揉捻，只经过萎凋和干燥两大工序轻微发酵的茶叶就是白茶。而黑茶采用较粗老的原料，经过杀青，揉捻，渥堆，干燥四个初制工序加工而成。
其中渥堆这道工艺决定了黑茶的品质，时间的长短和程度的轻重会极大的影响产出黑茶的品质，所以市面上的成品黑茶品质良莠不齐。
与黑茶经历层层工艺而沉淀下的浓郁味道相比，白茶清纯得像个孩子，喝惯了黑茶的人就如同吃惯了山珍海味，换一杯白茶上来就犹如上了一道水煮白菜，清汤寡水，淡然无味。然而喝惯了白茶的人，却总觉得白茶别有风味，喝入口中带着若有若无的香气，带着若有如无的诗意。这就好比有人喜欢大海的静怡，有人喜欢山川的磅礴，因人而异了。
白茶的工艺和制作方法是到了清朝才确立的，白茶是自然风干的产物，工序越简单越好，生嗮为主，最大程度的保留茶叶的本来面目，在上世纪深受国外人喜爱，白茶甚至一度远销欧美**昂贵，是贵族阶层的奢侈品，味道浓醇清甘 ，甚至还可以冷水冲泡。
黑茶则历史更为悠久，起源于唐朝，兴盛于清朝。黑茶的营养成分略微丰富，有助消化、解油腻、顺肠胃的功效，含有大量的咖啡碱，但是含有大量的氟，喝多了容易导致钙质流失，所以不建议过多服用。
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