1楼：说生活出品
鱼腥味很难闻，这样处理才最好
2楼：快乐湛蓝心空
用醋去除，再用清水冲洗。
如何去除鱼腥味？
3楼：广西师范大学出版社
鱼肉虽有腥味，但并不是没有
办法解决的。烹煮鱼的时候，只要放少量的酒、醋和生姜，就能除去腥味。这是因为酒有促使蛋白质凝固的作用。
蛋白质不分解，就不会形成三甲胺。其次，酒易挥发，能带走一部分三甲胺。醋是一种酸，可以与三甲胺起化学变化，生成盐减少腥味。
盐还能把部分三甲胺包围住，使之无法钻出来刺激人的嗅觉。至于生姜，它是酵和酮的合成体，这两种物质都是消除腥味的有力**。因此，若想鱼的味道好，没有酒、醋和生姜是不行的。
4楼：说生活出品
鱼腥味很难闻，这样处理才最好
5楼：氢氧化钠
加一些白醋，这样，白醋里的醋酸就会和有腥味的三甲胺反应，生成没有腥味的醋酸三甲基铵，求采纳呀！
6楼：行海盍芷蓝
1烧鱼：不要早放姜
做鱼时放姜为的是去除鱼的腥味。究竟什么时候放姜去腥效果最好呢？实验表明，当鱼体浸出液的ph值为5~6时，放姜去腥效果最好。
如过早放姜，鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥作用。所以，做鱼时，最好先加热稍煮一会儿，等到鱼的蛋白质凝固了，再放姜，即可达到除腥的目的。
2面粉：除去油腥味
把炸过鱼的油放在锅内烧热，投入少许葱段、姜和花椒炸焦，然后将锅端离火，抓一把面撒入热油中，面粉受热后糊化沉积，吸附了一些溶在油内的三甲胺，可除去油的大部分腥味。
3湿淀粉：除去油腥味
把炸过鱼的油烧热，经葱、姜、花椒去腥味后，再淋入一些调匀的稠湿淀粉浆。因湿淀粉受热爆裂沉入油内，淀粉泡可以把油中的腥味吸附掉，随后撇去浮着的淀粉泡即可。
7楼：王妍后明旭
鱼的侧面有一条腥线把它取出来鱼就不腥气了
8楼：晏永衡翠柏
盐杀毒，放些姜片和辣椒
9楼：邴囡塞赫然
住的时候加点姜，醋，葱等。还有很多药材是可以去鱼腥的，您可以去找有经验的老厨师问问，说不定还有特殊的收获呢!
10楼：蒿甜笃惜儿
首先把鱼腹里的黑膜去尽，鱼鳃也必须去尽，然后用料酒姜葱少许盐码味
在烹制的时候放料酒醋等即可
衣服上的鱼腥味怎么去除？
11楼：曾塔里
方法一：在身上喷一点花露水或者香水，可以掩盖气味，适量使用效果较好。
方法二：可泡一杯茶（随便什么茶都行），用茶水洗手，即可把鱼腥味除掉。
方法三：用少量牙膏洗手，即可除去手鱼腥味。
方法四：手上搓点盐，然后用肥皂洗手。
方法五：如果味道很大，建议清洗衣服，在洗衣服时加点醋可以去除鱼腥味。
12楼：匿名用户
鱼好吃，营养价值也高。可就是有一种土腥味，怎样去掉这种 讨厌的腥味呢？
方法比较简单，分述于后：
新鲜鱼放在盐水里洗 一洗，可除去其土腥味，做鱼的味道更鲜。
鲤鱼的侧面皮下各有一条白筋，是制造腥味的东西，收拾鱼时把白筋抽掉，就去了腥气。
在烹饪时加入适量的酒或醋，更是去腥的好办法。因为酒中乙 醇是很好的有机溶剂，鱼身上能产生腥味的三甲基氨碰到乙醇就会 被溶解，并随着加热而挥发掉，所以，腥味儿就没有了。
用什么酒好呢？除用黄酒之外，白酒和果酒都行。
醋能去腥味，是因为鱼的腥味很大成分属胺化物，呈弱碱性，而食醋中的醋酸与碱性的胺 化物能结合成中性盐，从而可以使鱼腥味减少。
去除鱼腥味到底 用酒好呢（什么酒都可以），还是用醋好？
这要看不同地区人们的饮食习惯，南方人一般对食物的口味要求是喜清淡，所以爱用黄酒 ；北方人的口味偏重，爱用醋。其实，许多人更喜欢酒醋都用，酒中的乙醇和醋中的醋酸结合后，能生成富有香味的醋；再配以适量的葱、姜，蒜等作料，烧出的鱼味更香。
13楼：匿名用户
生一盆火，放入盐和茶叶，衣服架在上面薰，这样去味又消毒或者直接点，放熏香上面薰一会
怎样去除鱼腥味？
14楼：说生活出品
鱼腥味很难闻，这样处理才最好
15楼：夏末的晨曦
去鱼腥味的方法
1、有些河鱼有土腥味，烹时影响味道。可先把鱼剖肚洗净，置于冷水中，水里再滴入少量食醋，或放入少量胡椒粉或月桂叶，然后再烧制，土腥味就消失了。
2、河鱼有泥味，可先把鱼放在盐水中清洗或用盐细搓，便能去除异味。
3、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。
4、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。
5、先将鱼剖肚后洗净，放到冷水中，加入少量的食醋、胡椒粉或者桂叶，再进行 烹煮，鱼腥味就能够消除。
6、用半两食盐和5斤水，将活鱼泡在盐水中，盐水可通过鱼鳃浸入血液，1小时之后，腥味就可以去除;如果购买的是死鱼，可放在盐水中浸泡2小时，也能去掉腥味。
7、将鱼剖肚洗净之后，用适量红葡萄酒腌制，酒中含有的鞣质和香味可将腥味消除。
8、宰杀鱼时，将鱼的血液尽可能冲洗干净，再加入葱、姜、蒜等调料烹煮，腥味基本上就可以去除。
9、炸河鱼的时候，先将鱼放入米酒中浸泡片刻，再裹上面粉入锅炸，就能去掉腥味。
加工鱼时，手上会有腥味。若用少量牙膏或白酒洗手，再用水清洗，腥味即可去掉
16楼：那山那人那事
1、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。
2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。
3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。
4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除
5、去鱼腥如果爱吃鱼又怕鱼腥，可把鱼放进温茶水中泡洗。一般一条500～1000克的鱼，用浓茶一杯兑成淡茶水，把鱼放在淡茶水中浸泡5～10分钟，腥味便会消失、
一般鱼的内脏会比较腥，把内脏干净，做的时候用醋，姜，和料酒，都可以去腥！
1.除黑膜去味法：洗鱼的时候，先把鱼肚子里的黑膜去干净，烹饪的时候再放一点儿酒或者醋，鱼就没有腥味了。
2.白酒去味法：鱼洗净后，用白酒涂满鱼身，1分钟后用水洗去，能除腥味。
3.温茶水去味法：将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味。
4.红葡萄酒去味法：先把鱼剖开，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味去掉。
5.生姜去味法：做鱼的时候，先烧一会儿，等鱼的蛋白质凝固了再添加生姜去腥效果更好。
6.食糖去味法：在烹鱼的时候，放入少许糖，可去腥。
7.橘皮去味法：烧鱼的时候放入一点橘皮，可去腥。
8.牛奶去味法：炖鱼时，在国内放入牛奶，这样不仅能去腥，而且可以使鱼变得酥软而美味。炸鱼的时候，现将鱼放入牛奶浸泡片刻，即可去腥，而且增加鲜味。
9.料酒去味法：做鱼时，滴入少许料酒可以去腥。
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