在GB中有多少种允许使用的食品着色剂

2021-01-12 06:37:56 字数 1802 阅读 2854

1楼:儒雅的酒酒酒发

《gb 2760-2014食品添加剂使用标准

》中关于反带入原则:

【原文】

3.4 带入原则

3.4.2 当某食品配料作为特定终产品的原料时,批准用于上述特定终产品的添加剂允许添加到这些食品配料中,同时该添加剂在终产品中的量应符合本标准的要求。

在所述特定食品配料的标签上应明确标示该食品配料用于上述特定食品的生产。

【释义】:

本条规定的在食品配料中添加的食品添加剂,是为了在特定终产品中发挥工艺作用,而不是在食品配料中发挥工艺作用,这种食品添加剂必须是gb 2760规定可以使用于该食品终产品中的品种。而且这种食品添加剂在食品配料中的使用量,应保证在食品终产品中的量不能超过gb 2760规定。添加了上述食品添加剂的食品配料仅能作为特定食品终产品的原料,而且标签上必须明确标识该食品配料是用于特定食品终产品的生产。

比较常见的这类食品配科有:用于内制品加工的复合调味料和裹粉、煎炸粉,其中加入着色剂、水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、甜昧、抗氧化剂、防腐剂等,在最终产品肉制品中发挥改善色泽、调整口感、增加风味以及增加出品率等工艺作用;用于糕点加工的蛋糕预拌粉,其中加入膨松剂、乳化剂,增稠剂、水分保持剂、酸度调节剂、着色剂等,使最终产品糕点品质改良、更且弹性和松软性。

以下例子能够帮助对本条原则的理解:一种植物油产品是某种蛋糕的配料.为了方便这

种蛋糕的生产·这种植物油中添加了在蛋糕的生产过程中起着色作用的β-胡萝卜素(β-胡萝卜素是脂溶性色素,在植物油中分散均匀,便于在蛋糕中使用)。根据gb 2760-2014规定,β-胡萝卜素不能在植物油中使用。但它可以作为着色剂在焙烤食品中使用,蛋糕属于焙烤食品的一种,因此β-胡萝卜素可以在蛋糕中使用,最大使用量为1.

0 g/kg。由此可以判断,在选种用于该蛋糕生产的植物油中可以添加β-胡萝卜素,且β-胡萝卜素在植物油中的添加量换算到蛋糕中时不超过1.0g/kg,这种情况符合带入原则3.

4.2。同时,这种植物油的标签上应明确标示用于蛋糕的生产。

带入原则3.4.1与3.

4.2虽然都是规定食品添加剂由食品原料带入食品终产品的情况,但两者里有明显的区别:3.

4.1规定的是食品添加剂在食品原料中发挥工艺作用,同时又随着食品原料不可避免地被带入到食品终产品的情况,在食品终产品不发挥工艺作用;而3.4.

2规定的是食品添加剂在食品终产品中发挥工艺作用,在食品原料中不发挥工艺作用,而“食品原料为载体被加入食品终产品的情况。带入原则3.4.

1要求加入食品原料的食品添加剂必须是允许在该食品原料中使用的食品添加剂,并且对其在食品原料和食品终产品中的含量进行了一系列规定;带入原则3.4.2要求加入食品原料的食品添加剂必须是允许在食品终产品中使用的食品添加剂,其添加量应符合食品终产品中使用量的要求。

食品中食品添加剂的使用必须严格按照gb 2760执行,但在判定食品中食品添加剂的使用情况时应考虑带入原则·结合食品终产品以及配料表中各成分允许使用的食品添加剂的使用范围和使用量进行综合判定。如果某种食品终产品及其配料中均不允许使用某种食品添加剂,但却在这种食品中发现了这种食品添加剂的使用,这既违反了该食品中食品添加剂的使用规定,也不符合带入原则。如果食品终产品中不允许使用某种食品添加剂,却发现了这种食品添加剂的存在,应考虑是否是因为该食品的某种配料允许使用这种食品添加剂,是否符合带入原则3.

4.1。如果食品配料中不允许使用某种食品添加剂,却发现了这种食品添加剂的存在,或者食品配料中某种食品添加剂的用量不符合本标准规定,应结合该配料的标签标志来判断其是否符合带入原则3.

4.2。

gb2760标准中关于食品添加剂的使用原则要求,对于食品用香料、胶基糖果中基础剂物质以及食品工业用加工助剂工同样适用。

这个可以自己找下资料

应该很好找的

在中国允许使用有关纳粹的标志吗,为什么在国内的市场上允许卖有纳粹标志的衣服和物品?

1楼 易和居士 法无明文规定,那就可以用,无责,但公共场所使用会有人不爽,那么被和鞋也是正常的! 另外回三楼,佛教万字与纳粹双s字是不一样的,万字是交叉的z!而铁十字现在德军仍在使用,与纳粹无关! 2楼 红之 可以的 我现在就在用 头像基本上管不到什么的 3楼 匿名用户 反过来应该就能用了吧 4楼 ...

食在有方有机杂粮有防腐剂吗,有人在食品中添加很多防腐剂,使它长期不变质,对不对

1楼 匿名用户 食在有方有机杂粮是无防腐剂和添加剂的,这一点你可以放心。 如何分辨杂粮是否有机呢?有机杂粮和五谷杂粮有什么区别啊》? 2楼 匿名用户 外表上看不出来什么区别的,一般有机的是指在种植中不适用高毒性的农药和化肥,一般都采用微生物的有机肥料,这个肥料达到相应的有机食品标准,食品中的农药残留...

在我们的生活中,许多现象与化学有着密切的联系,请用CO

1楼 百度用户 1 煤在氧气不充分是燃烧会产生一氧化碳,一氧化碳在密闭的室内又排不出去,会使人中毒 故答案为 co 2 煤中的硫燃烧会产生二氧化硫,污染空气 故答案为 so2 3 植物进行呼吸作用产生co2 ,窖内含量太高会使人窒息甚至死亡,故进入前必须要做灯火实验 故答案为 co2 4 氧气是支持...