1楼：夏季赛
专题一1、果酒的制作原理 2、果醋的制作原理
3、说出果酒、果醋制作流程及注意事项（发酵瓶留1/3的原因、温度控制） 4、果酒、果醋所需菌种（**、代谢类型） 5、在果酒、果醋制作过程中如何防止发酵液被污染？ 6、如何检测果汁发酵是否有酒精的产生？
7、腐乳制作所需的微生物有哪些？主要是？**于？其形态特征、代谢类型和繁殖方式分别是？
8、腐乳制作的原理是？制作流程是？发酵过程中产生的白毛是？
吃腐乳的时候 “皮”是怎样形成的呢？它对人体有害吗？它的作用是什么？
9、腐乳制作加盐的作用是？有什么要求？ 10、腐乳制作中加香辛料的作用是什么？
11、腐乳制作中加酒有什么要求？为什么？
12、泡菜制作的原理是？涉及到的微生物是？其代谢类型是？ 13、泡菜发酵过程中乳酸菌和杂菌的变化趋势是？原因？
14、泡菜发酵过程中亚硝酸盐的变化趋势是？测定亚硝酸盐含量的原理及实验步骤？ 专题二
1、培养基的主要成分是？分为几种类型及划分的依据是？
2、无菌技术的目的和关键是？消毒和灭菌的概念是？常用方法有哪些及实施对象是？ 3、制备培养基的步骤是？平板倒置的目的是？ 4、如何用平板划线法纯化大肠杆菌？
①其中为什么在操作的第一步以及每次划线之前都要灼烧接种环？在划线操作结束时，仍然需要灼烧接种环吗？为什么？
②在作第二次以及其后的划线操作时，为什么总是从上一次划线的末端开始划线？ 5、如何用稀释涂布平板法纯化大肠杆菌？ 6、菌种保存的方法有？
7、如何对土壤中尿素分解菌进行分离？如何统计菌落数目？ 8、如何筛选和鉴别纤维素分解菌？ 专题三
1、细胞分化的概念是？
2、愈伤组织的特征是？什么叫脱分化和再分化？
3、植物组织培养的流程是？影响植物组织培养的因素有哪些？
4、植物组织培养最常用的植物激素是？原因是？使用顺序及用量比值的结果是？ 5、菊花组织培养的实验操作流程是？
6、什么叫外植体？对外植体消毒时的注意事项是？ 7、被子植物的花粉发育的过程是？
8、产生花粉植株的两种途径是？主要取决于什么？ 9、月季花培养的流程是？
影响花培养的因素有哪些？ 10、确定花粉发育时期的方法是？染色方法有？
11、菊花组织培养与月季花培养的异同是？ 专题六
1、植物芳香油的**和提取方法是？
2、玫瑰精油的化学性质是？常用提取方法及流程是？影响玫瑰精油提取的因素有哪些？
3、橘皮精油的化学性质及主要成分是？提取方法及流程是？为什么不采用水蒸气蒸馏法提取？
4、橘皮精油提取过程中石灰水浸泡的目的及时间是？两次过滤的目的是什么？ 5、胡萝卜素的化学性质是？
分类及用途是？提取天然β胡萝卜素的方法有？ 6、从植物中提取胡萝卜素的方法、实验流程及注意事项是？
7、胡萝卜素的提取中对萃取剂的选择有什么要求？常用的是？ 8、影响胡萝卜素提取的因素有哪些？
9、胡萝卜素提取过程中水浴加热、冷凝、过滤的目的是？
**有高考生物选修一的全国卷的相关模拟题
2楼：魔魄星辰
河北2014年、2013年模拟题（15道）。含完整解析和答案。
3楼：龙
2007~2013新课标卷高考生物选修1试题 【2007宁夏卷】 32． a．[生物———选修ⅰ生物技术实践] 某小组同学为了调查湖水中细菌的污染情况而进行了实验。实验包括制备培养基、灭菌、接种及培养、菌落观察计数。请回答与此实验相关的问题。
（1）培养基中含有的蛋白胨、淀粉分别为细菌培养提供了__
__和__
____。除此之外，培养基还必须含有的基本成分是__
___和__
____。 （2）对培养基进行灭菌，应该采用的方法是___
____。 （3）为了尽快观察到细菌培养的实验结果，应将接种了湖水样品的平板置于__
____中培养，培养的温度设定在37℃。要使该实验所得结果可靠，还应该同时在另一平板上接种___
___作为对照进行实验。 （4）培养20小时后，观察到平板上有形态和颜色不同的菌落，这说明湖水样品中有_____种细菌。一般说来，菌落总数越多，湖水遭受细菌污染的程度越_______。
（5）如果提高培养基中nacl的浓度，可以用于筛选耐_______细菌，这种培养基被称为_____________。 【2008宁夏卷】 37、［生物—选修ⅰ生物技术实践］ （15分） 根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。 （1）胡萝卜素是
色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用
作为溶剂，原因是
。 （2）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是
法。用这种提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、
、、。 （3）在胡萝卜颗粒的加热过程中，应严格将
和控制在一定范围内，原因是
。 （4）提取胡萝卜素可通过
法进行鉴定，在鉴定过程中需要用
对照。 （5）一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成
比。 【2009宁夏卷】40.【生物——选修1生物技术实践】（15分） （1）在大肠杆菌培养过程中，除考虑营养条件外，还要考虑______、______和渗 透压等条件。
由于该细菌具有体积小、结构简单、变异类型容易选择、______、______等优点，因此常作为遗传学研究的实验材料。 （2）在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，需对培养基和培养皿进行 ________（消毒、灭菌）；操作者的双手需要进行清洗和______；静止空气中的细菌可用紫外线杀灭，其原因是紫外线能使蛋白质变性，还能__________。 （3）若用稀释涂布平板法计数大肠杆菌活菌的个数，要想使所得估计值更接近实际值，除应严格操作、多次重复外，还应保证待测样品稀释的_______。
（4）通常，对获得的纯菌种还可以依据菌落的形状、大小等菌落特征对细菌进行初步的____________。 （5）培养大肠杆菌时，在接种前需要检测培养基是否被污染。对于固体培养基应采用的检测方法是_________。
（6）若用大肠杆菌进行实验，使用过的培养基及其培养物必须经过_______处理后才能丢弃，以防止培养物的扩散。 【2010新课标卷】 39．【生物——选修模块1：生物技术实践】(15分) 下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：
（1）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有
的性质。蒸馏时收集的蒸馏液
(是、不是)纯的玫瑰精油，原因是
。 （2）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和
。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势 是
。 （3）如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会
，原因是
。 （4）密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度
的地方，目的是
。 （5）某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。 提取精油时采摘花的最合适时间为
天左右。
(6)从薄荷叶中提取薄荷油时
(能、不能)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是
。 【2011新课标卷】 39.【生物 ——选修1：
生物技术实践】（15分） 有些细菌可分解**，从而消除由**泄漏造成的土壤污染。某同学欲从污染的土壤中筛选出高效降解**的菌株。回答问题：
（1）在筛选过程中，应将土壤样品稀释液接种于以
为唯一碳源的固体培养基上，从功能上讲，该培养基属于
培养基。 （2）纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有两种，即
和。（3）为了筛选出高效菌株，可比较单菌落周围分解圈的大小，分解圈大说明该菌株的降解能力
。 （4）通常情况下，在微生物培养过程中实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌、
和。无菌技术要求试验操作应在酒精灯
附近进行，以避免周围环境中微生物的污染。 【2012新课标卷】 39．（15分）为了**6-ba和iaa对某菊花品种茎尖外植体再生丛芽的影响，某研究小组在ms培养基中加入6-ba和iaa，配制成四种培养基（见下表），灭菌后分别接种数量相同、生长状态一致、消毒后的茎尖外植体，在适宜条件下培养一段时间后，统计再生丛芽外植体的比率（m），以及再生丛芽外植体上的丛芽平均数（n），结果如下表。 回答下列问题：
（1）按照植物的需求量，培养基中无机盐的元素可分为
和 两类。上述培养基中，6-ba属于
类生长调节剂。 （2）在该实验中，自变量是
，因变量是
，自变量的取值范围是
。 （3）从实验结果可知，诱导丛芽总数最少的培养基是
号培养基。 （4）为了诱导该菊花试管苗生根，培养基中一般不加入
（填“6-ba”或“iaa”）。 【2013新课标ⅰ卷】 39．【生物——选修1 生物技术实践】（15分） 回答下列有关泡菜制作的习题： （1）制作泡菜是，所用盐水煮沸，其目的是
。为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是
。 （2）泡菜制作过程中，乳酸发酵过程即为乳酸菌进行
的过程。该过程发生在乳酸菌的
中。 （3）泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有
、和等。 （4）从开始制作到泡菜质量最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是
，原因是：
。 【2013新课标ⅱ卷】 39.[生物——选修1：
生物技术实践] 临床试用抗生素前，有时需要做细菌耐药实验。实验时，首先要从病人身上获取少量样本，然后按照一定的实验步骤操作，以确定某致病菌对不同抗生素的敏感性。 回答下列问题：
（1）为了从样本中获取致病菌菌落，可用_______法或_________法将样本借种于固体培养基表面，经过选择培养、鉴别等步骤获得。 （2）取该单菌落适当稀释，用______法接种于固体培养基表面，在37℃培养箱中培养24h，使其均匀生长，布满平板。 （3）为了检测该致病菌对于抗生素的敏感性，将分别含有a，b，c，d四种抗生素的滤纸片均匀置于该平板上的不同位置，培养一段时间后，含a的滤纸片周围出现 透明圈，说明该致病菌对抗生素a_______；含b的滤纸片周围没有出现透明圈，说明该致病菌对抗生素b_____；含c的滤纸片周围的透明圈比含a的小，说明________；含d的滤纸片周围的透明圈也比含a的小，且透明圈中出现了一个菌落，在排除杂菌污染的情况下，此菌落很可能是抗生素d的________。
（4）根据上述实验结果，为达到抗菌目的，最好应选择抗生素_______。
2007~2013选修1试题答案 【2007宁夏卷】 【答案】（1）氮源（碳源不作要求） 碳源 无机盐 水 （2）高压蒸汽灭菌 （3）恒温培养箱 无菌水 （4）多 高 （5）盐（或nacl） 选择性培养基 【2008宁夏】 【答案】⑴橘（橙）黄 亲脂性有机溶剂（或有机溶剂） 胡萝卜素是脂类物质 ⑵萃取 萃取 过滤 浓缩 ⑶温度 时间 温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解 ⑷纸层析 标准样品 ⑸反 【2009宁夏卷】 【答案】（1）温度 酸碱度 易培养 生活周期短 （2）灭菌 消毒 损伤dna的结构 （3）比例合适 （4）鉴定(或分类) （5）将未接种的培养基在适宜的温度下放置适宜的时间,观察培养基上是否有菌落产生. （6）灭菌 【2010新课标卷】 【答案】⑴易挥发、难溶于水、化学性质稳定 ；不是；玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物；（2）蒸馏温度 在一定时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加；（3）下降 部分精油会随水蒸气挥发而流失；（4）较低 减少挥发；（5）a；（6）能 薄荷油和玫瑰精油的化学性质相似 【解析】植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等，具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。而水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。
玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，所以再用水蒸气蒸馏法提取。 【2011新课标卷】 【答案】 ⑴** 选择 ⑵平板划线法 稀释涂布平板法 ⑶强。 ⑷干热灭菌法 高压蒸汽灭菌法 火焰 【2012新课标卷】 【答案】（1）大量元素 微量元素 细胞**素 （2）iaa浓度 丛芽外植体的比率及丛芽平均数 0～0.
5mg/l （3）1 （4）6-ba 【解析】本题主要是对植物组培知识的考察，提问涉及必修一和必修三的一些知识，再加上以实验分析的形式考察中学生物实验的基础知识，综合性强，并不局限于选修一，是为“选修可以考察必修”一说的集中体现。 第（1）问第一空考察必需元素的分类（可分为大量元素 微量元素），必修一的基础知识，选修一教材上亦有原句。 第（1）问第二空考察植物生长调节剂的知识。
中学生物必修一提及植物体内5大植物激素，分别为生长素类、细胞**素类、赤霉素类、乙烯类、脱落酸类，要求掌握植物生长调节剂的名称；常见选修一的植物组织培养实验中又重点分析了生长素类、细胞**素类，要求识记二者比例对植物脱分化的影响（生长素多有利于生根，细胞**素多有利于长芽）；由**易知iaa比例上升抑制长芽，为生长素（吲哚乙酸），故6-ba为细胞**素。 第（2）问考察中学生物实验的基础知识，自变量是iaa（6-ba浓度不变），取值范围是0到0.5；因变量是丛芽数 （即再生丛芽外植体的比率和再生丛芽外植体上的丛芽平均数） 第（3）问直接从**中可读出。
第（4）问参阅第（1）问第二空解析 【2013新课标ⅰ卷】 【答案】（1）消灭杂菌 增加乳酸菌含量 （2）无氧呼吸 细胞质 （3）温度、食盐用量、腌制时间 （4）乳酸菌数量增加，杂菌数量较少 乳酸菌比杂菌更为耐酸 【解析】 （1）盐水中可能含有杂菌，制作泡菜时，所用盐水需要煮沸，以便杀死盐水中的杂菌。陈泡菜中含有现成的乳酸菌，加入后，可以缩短制作时间。 （2）乳酸发酵的过程即为乳酸菌进行无氧呼吸的过程。
该过程发生在乳酸菌细胞的细胞质基质中。 （3）都泡菜的制作过程中，影响亚硝酸盐含量的因素有温度过高、食盐用量不足、腌制时间等。 （4）从开始制作到泡菜品质最佳这段时间内，泡菜液逐渐发酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌数量增加，其他杂菌较少；原因是酸性条件下，不利于杂菌生存，增加乳酸菌的数量。
【试题点评】本题通过考查泡菜制作的相关基础知识，主要考查识记能力和对相关知识的判断能力。 【2013新课标ⅱ卷】 【答案】：（1）划线 稀释涂布（或涂布） （2）涂布 （3）敏感 不敏感 该致病菌对c的敏感性比对a弱 耐药菌 （4）a 【解析】：
本题考查微生物的培养和应用。 （1）分离菌落常用稀释涂布平板法或划线涂布法。 （2）取该单菌落适当稀释，用涂布法接种于固体培养基表面，适宜温度培养。
（3）含抗生素的滤纸片周围出现透明圈，说明该致病菌对该抗生素有敏感性，周围没有透明圈的说明该抗生素不具有敏感性。透明圈越大的敏感性越强。 （4）实验结果抗生素a对该致病菌的作用最好
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