1楼：匿名用户
材料五花肉，红葱头，水煮蛋，青菜心，干香菇，虾米
内，姜末，蒜末，生抽
容，老抽，八角，料酒，冰糖，五香粉，胡椒粉，盐
做法1、买来的五花肉洗净，焯去血沫，焯的时候可以适当的切成几大段方便操作，焯好的五花肉要切成小丁，切的小一些，然后放在一边备用。
2、洋葱或是红葱头，洗净后切碎。
3、准备几个水煮蛋，到时放入卤汁中一起煮，做成卤蛋。
4、炒锅内倒入适量油，先爆香姜末、蒜末，紧接着放入洋葱碎继续炒香，直至金黄。这时倒入五花肉丁炒至肉色变白，然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖、胡椒粉，翻炒均匀。
5、加入适量温水，不用太多，没过五花肉1-2cm即可，大火炒匀。
6、待汤汁煮滚后，全部倒入砂锅中，转小火慢炖。这时别忘了加入水煮蛋，炖制的时间为两个小时，如果你的时间有限，最少也要炖上一个多小时，盐可以在一个小时以后放入。炖的时候火要小，汤汁也不要收的太干，有汁才会好吃哦~
7、最后盛入米饭，浇上卤肉汁，再摆上烫熟的青菜叶、切开的卤蛋，就可以吃了。为了防止油腻，最好再另外准备一盘青菜同食。
台湾的美食有哪些？
2楼：四川万通汽车学院
湾的小吃非常的多 我先介绍10种最出名的 你参考看看^^".1 蚵仔煎：这是台湾夜市里相当普遍的一道小吃， 新鲜的蚵仔是这道美味的重要元素，将蚵仔淋上调和太白粉与地瓜粉的粉浆，加上蛋、青菜下平底锅以大火油煎，食用时再淋上特调的酸甜酱汁，味道香郁令人垂涎。
.2 肉粽：这种以粽叶包入糯米、香菇、花生、蛋黄、猪肉等佐料，口味带有淡淡竹叶香的肉粽，原本只有端午节才吃得到，现在几乎每个夜市都有摊位贩卖，它是一般民众宵夜点心的最佳选择, .
3臭豆腐：越臭越好吃的料理，只有臭豆腐！许多人对臭味扑鼻的豆腐往往不敢尝试，但是一旦入口浅尝后，便难忘其特殊滋味。
作法简单，只要将已发酵的臭豆腐直接放入热油锅中将表面炸酥，起锅后剪成入口大小的四小块，再搭配酸甜泡菜一同食用，就可尝到外皮酥脆、内部组织蓬松的特殊口感。 .4肉圆：
台湾肉圆以彰化和新竹两地最为出名，其中彰化肉圆是以油炸的方式；新竹肉圆则是以蒸的方式处理，口感上有所差别，游客可依自己喜爱口味选择品尝。肉圆的外皮是以地瓜粉、在来粉、太白粉加水调和成的米糊，内馅包入猪肉、香菇、笋干等食材，吃起来外皮q韧、内馅香醇，有咀嚼的乐趣。 .
5 棺材板：台南当地知名的特色美食，光是菜名就令人觉得十分特别，其实棺材板只是将吐司中间挖空，填入鸡肉、鸡肝、虾仁、红萝卜、马铃薯、牛奶等配料，再以吐司盖起，这道小吃需趁热切块品尝。 .
6 润饼卷：润饼卷的馅料相当丰富，包括烫热的高丽菜、豆芽和蛋丝、红槽肉、花生粉、糖粉等，以薄薄的春卷皮包成圆柱状即可，温热口感爽脆美味， 也是个相当受到欢迎的台湾夜市小吃。 .
7蚵仔面线：小小一碗看似貌不惊人的蚵仔面线，却是夜市里不可或缺的小吃美食，好吃与否的关键在于蚵仔的新鲜度和面线的q劲。利用红面线不易烂的特性加高汤煮后再勾芡，放入以川烫过的新鲜蚵仔和卤过的大肠，食用时淋上乌醋、特调酱料等，最后洒些香菜提味便可尽兴享用,.
8 割包：割包原本是尾牙(农历12月16日)时才吃的小点心，如今已在台湾夜市普遍吃得到。 割包的外型宛如中式汉堡，白皙、松软如包子一般，趁热夹进而入口即化的猪肉和酸菜、再撒上花生粉与香菜，气味芬芳、口感绝佳。
.9锉冰：一般所谓的锉冰，多指以刨冰机锉出的碎冰，加上绿豆、红豆、粉圆、芋头、爱玉等可随意选择的配料后，再淋上糖水的冰品，在夏天食用相当沁凉舒畅。
不过，相当懂得吃的台湾人，陆续开发出许多新的台式冰品，如利用水果制成的芒果冰、草莓冰等季节性冰品，不仅清凉消暑又富有创意。
.10珍珠奶茶：珍珠奶茶，又有人称其为“**奶茶”，起初是台中地区商人以红茶加入鲜奶与软q的粉圆，再予以混和调匀而成的饮料。
由于它具有茶叶的香浓口感和粉圆的嚼劲，很快就受到台湾民众的热烈欢迎，并且名气远播海外，许多国外华人街都可品尝到这种浓醇的珍珠奶茶,
3楼：百度用户
台湾美食介绍
基隆美食:victory:
李鹄饼店、绿豆沙饼、咖哩
饼、凤梨酥、海鲜、天妇罗、甜酒酿、原汁猪脚、豆花、鼎边锉、奶油螃蟹、蚵仔煎、一口吃香肠、旗鱼羹、
台北美食
西门町：鸭片粉圆、挫冰、肉羹、卤味
圆环夜市：蚵仔煎、鹅肉、木瓜牛奶、炒米粉、炒生螺龙山寺小吃、麻辣鸭血、麻辣臭豆腐、爱玉冰
万华夜市：蚵仔煎、郑家碗裸、胡椒饼
士林夜市：豆花、豆干、广东粥、炒花枝、花枝羹、刀削面、猪肝汤
公馆夜市：水果摊、越南菜、泰国菜、红心粉圆、东山鸭头
饶河街夜市：担仔面、沙威马、日本料理、肉粽、药炖排骨
永康街小吃：生煎包子、牛肉面、江浙小菜、小笼包、芒果冰
复兴南路：清粥小菜
新竹美食
新竹贡丸、米粉
台中美食
太阳饼、肉粽、润饼、肉圆、当归鸭、麻油鸡、米糕、草湖芋仔冰 蜜豆冰、菜根香原汁牛肉、米糕
嘉义美食
草仔粿、海鲜、阿里山野菜、莲子汤、香菇肉羹、鸡肉饭
台南美食
龙眼、麻豆文旦、关庙凤梨、新化熏羊肉、肉羹、肉粽、椰子鸡、豆签羹、肉丸、梅子鸡、梅汁排骨、梅酱虾球、梅汁烤方
高雄美食
烤七里香、盐蒸虾、炒螺肉、鲁白菜、过鱼汤、鸭肉米粉、鸳鸯米粉
屏东美食
林边莲雾、椰子、津山荔枝、红仁鸭蛋、西瓜、汤圆、东港海鲜、猪脚
澎湖美食
丝瓜、南瓜炒米粉、红烧鱼头、蜜汁鸡腿
比较著名的小吃：桃园大溪有豆干，台北淡水有阿婆铁丹蛋和淡水鱼丸，台北县永和市则有正宗的永和豆浆，新竹县市有贡丸和米粉，嘉义有鸡肉饭，南投有绍兴酒做的米糕，台中有太阳饼和阿水狮的猪脚，基隆有“鼎边锉”，彰化有肉圆，臭豆腐，棺材板，风味肉粽……至于蚵仔面、炒花枝、菜脯蛋、鱼羹、卤肉饭、肉臊饭、担仔面等等这些我们耳熟能详的吃食，差不多每一个小吃店都有。
4楼：许滢滢商骏
台湾小吃
除了中华美食之外，台湾小吃更是独步全球，种类多样化，是台湾人生活中最具代表性的饮食文化，举凡蚵仔煎、虱目鱼肚粥、炒米粉、大饼包小饼、万峦猪脚、大肠蚵仔面线、甜不辣、台南但仔面、润饼、烧仙草、筒仔米糕、花枝羹、东山鸭头、肉圆、卤肉饭等，皆是台湾风味独特的名食小吃，价位便宜又好吃，一点也不逊色，又可以吃出该地的人文特色。在台湾，到处都可以吃到小吃，尤其是夜市，是台湾非常特殊的文化，充斥琳琅满目的小吃美食，每个夜市都有不同的特色与风味。透过地方小吃，游客可以更认识地方特产、文化与人文典故，为旅程增加不少丰富性的色彩。
除了典型的夜市之外，台湾许多乡镇因为特产、气候及历史的原由，产生了许多地方的特色小吃或特产，较有名的如基隆庙口、淡水老街、台南小吃、鹿港小吃等等，本**台湾热门景点在介绍个别景点时会顺带介绍，请点按个别连结参阅。许多台湾的风景点因为位於山上或海边，有一些在都市中吃不到的山珍海味或特色菜，例如日月潭的曲腰鱼、溪头的竹筒饭、乌来的茶餐、埔里的花餐等等，您到了这些风景点可不要错过当地的美食哦！
5楼：布玉文慈
而各地（台湾北部，中部及南部）都有其地方特色的传统”小吃“美食，台北--应该以”牛肉面“为著称；士林夜市，饶河街夜市，通化街夜市，南势角夜市....
台中--蜜豆冰，太阳饼.......
台南--棺材板，担仔面.......
高雄--六合夜市.....
6楼：陀芷天钞彭
最出名的应该是饺子，粽子
其他的传统美食
烧饼油条
韭菜盒水饺
蒸饺馒头
割包饭团
蛋饼皮蛋
咸鸭蛋豆浆
稀饭白饭
油饭糯米饭
卤肉饭蛋炒饭
地瓜粥馄饨面
刀削面麻辣面
麻酱面鸭肉面
鳝鱼面乌龙面
榨菜肉丝面牡蛎细面
板条米粉
炒米粉冬粉
贡丸汤蛋花汤
蛤蜊汤牡蛎汤
紫菜汤酸辣汤
馄饨汤猪肠汤
肉羹汤花枝羹
爱玉糖葫芦
长寿桃芝麻球
麻花双胞胎豆花果
汁甘蔗汁
酸梅汁杨桃汁
青草茶牡蛎煎
臭豆腐油豆腐
麻辣豆腐
虾球春卷
蛋卷碗糕
筒仔米糕
红豆糕绿豆糕
糯米糕萝卜糕
芋头糕水晶饺
肉丸豆干
当归鸭槟榔火锅
7楼：别幼菱才庸
台湾夜市小吃一览:
热狗(正宗台湾热狗是外层有面衣)
蚵仔面线
肉羹面蚵仔煎
筒仔米糕
臭豆腐盐酥鸡
大锅炒(口味有牛.猪.鸡.海鲜)
米台目(类似云南米线)
烤香肠生炒花枝羹
烧酒螺药炖排骨
药炖土虱鱼(类似淰鱼)
糖葫芦珍珠奶茶
木瓜牛奶
各地特色如下:
台湾从北到南如下:
基隆绿豆沙饼、咖哩饼、凤梨酥、海鲜
台北文山包种茶.关渡咸鸭蛋.淡水铁蛋.白沙湾海砂土豆(花生),金山跳石芋..士林夜市大肠包小肠.淡水阿婆铁蛋.阿给.
桃园大溪豆腐干,
龙潭花生糖
.绿竹笋
新竹米粉,
贡丸,竹堑饼,
玻璃艺术
苗栗三弯水梨,
客家粿条.菜包
台中筒仔米糕,
清水肉圆,
咸汤圆仔,
草湖芋仔冰,
凤眼糕,
猪油荖酥口饼
彰化肉圆,
麻糬、萝卜馅饼,
口酥饼本文章为"出外人"原创
如需详问请q
云林鲜蚵.
古坑咖啡,
斗六文旦,
斗南马铃薯,
虎尾镇蒜头
嘉乂鳮肉饭,恩典方块酥,
黑木耳,阿里山的高山茶、明日叶、爱玉子、梅醋台南菱角.棺材板(土司面包为材料),
关庙面,
梅枣,虱目鱼酥
高雄六合夜市小吃.旗鼓饼
,高雄木棉酥,左营棋饼,,
牛轧糖,木瓜牛奶
,旗山枝仔冰
屏东万峦猪脚,
东港樱花虾
,满州乡港口茶
宜兰鸭赏.温泉空心菜,
鸭掌、胆肝、金枣糕、李仔糕,
牛舌饼,
羊羹花莲
花莲薯、花莲芋、麻薯、小米糖、沙琪玛,
桑葚汁台东
释迦,,洛神花茶南投
(台湾唯一不临海的县市)
乌龙、金萱、翠玉茶
竹山番薯,
绍兴酒梅子
,竹笋澎湖
海郦鱼生鱼片,
生鲜海产,
黑糖糕金门
贡糖,面线,
顺味酱,梅酒果,,
牛肉干,
麻糬饼,高梁水果醋
马祖海淡菜干,马祖酥、芙容酥、鱼面、继光饼、蛎饼、糯米米时、麦香粽、龟桃
台南棺材板
臭豆腐彰化肉圆
8楼：司经赋庚妃
基隆夜市
基隆夜市的庙口小吃远近驰名，例如庙口的鼎边趖、泡泡冰、天妇罗、营养三明治、豆签羹、虾仁肉圆。
基隆市奠济宫附近的仁三路和爱四路的小吃摊
士林夜市
集合大江南北小吃，包括西式牛排、铁板烧、红油抄手、大饼包小饼、刀削面、猪肝汤、花枝羹、蚵仔煎等。
台北市文林路、大东路及安平路之间
饶河街夜市
台北第一座观光夜市，全长约600公尺，有多家药炖排骨，是寒冬进补的好选择。
台北市八德路四段与抚远街交叉口，至八德路的慈佑宫为止
华西街夜市
台湾最著名的观光夜市，吸引不少中外人士前来观光，有名的小吃包括蛇肉与蛇酒、鼎边趖、碗粿、鳖肉、海鲜等。
台北市西园路与环河南路之间
城隍庙夜市
城隍庙内老字号小摊大多将近50年历史，小吃包括新竹肉圆、贡丸、润饼、肉燥饭、鱿鱼羹、米粉、及牛舌饼等。
新竹城隍庙与法莲寺广场前的小吃聚集地
中华夜市
小吃集合南北口味，有台湾小点心、台中肉圆、润饼、当归鸭、蚵仔煎、炒花枝、肉羹、米糕、新加坡肉骨茶等。
台中市公园路与民路一带的中华路上
东海别墅夜市
店家大多是固定的，以**餐饮为主，其次是服饰等生活用品店。以中港路和东海别墅相隔的国际街中有条「艺术街坊」，多是具特色的店家，例如古董、茶坊及咖啡店。
最热闹的地段为台中市东园巷、新兴路交叉处
逢甲夜市
「价位便宜，应有尽有」是一大特色，贩售各式小吃、衣服及饰品等。
台中市西屯路二段及西安街之间的福星路、逢甲路及文华路
鹿港小吃
小吃包括鱘、鳗、蚵仔、虾猴、花跳、蛤蜊、沙虾及西施舌等海鲜。茶点则有凤眼糕、猪油荖、牛舌饼、口酥饼、花生糖、面粿等，其中玉珍齌饼铺从清朝乾隆时期即享誉全台。
彰化县鹿港
台南小北街夜市
乾净整齐，每一摊位各有编号，小吃口味繁多，包括海鲜、棺材板、鼎边锉、鳝鱼意面、红烧旗鱼、肉羹、臭豆腐。
台南市西门路与临安路交接口
六合夜市
山产、海产、饮食、各地特产、小吃等一应俱全，口味之丰富为全省有名。其中木瓜牛奶、盐蒸虾等是主要特色。
高雄市六合路