1楼：匿名用户
我只会用鸡蛋和牛奶做
吉利丁粉的可能也是看自己喜好，越多越硬，或者你找有卖吉利丁粉的**卖家问一下
2楼：匿名用户
看你的口味
如果你喜欢软一点，2克足够了，这样的话布丁比较软反过来，5克为好，比较有弹性
吉利丁粉有股子鱼腥气，还是用吉利丁片吧，或者加点朗姆酒
做牛奶布丁，200ml牛奶用多少克吉利丁粉？
3楼：匿名用户
建议把吉利丁粉换成水晶果冻粉 味道更好
4楼：匿名用户
15左右 不好吃的啊
做牛奶布丁时牛奶和吉利丁粉比重是多少？
5楼：宅只为
牛奶布丁比例用料是：吉利丁粉一片5克、牛奶200克、雀巢淡奶油 100克、糖粉 30克 、纯净水 30克
这款牛奶布丁非常简单，原料除了牛奶和淡奶油，就是作为凝固剂的鱼胶粉，以及一点点糖而已，牛奶和淡奶油我全部选的是雀巢的，很纯正的奶香，打造出这一款细嫩、幼滑的牛奶布丁。
注意制作之前，牛奶、淡奶油等原料都要是常温的哦。
做法：1、首先将鱼胶粉倒入小碗，加入30克纯净水，稍稍搅拌，静置片刻。使鱼胶粉完全泡发。
2、在大碗里加入糖粉，倒入雀巢全脂牛奶。
3、继续倒入雀巢淡奶油。搅拌均匀（用手动打蛋器、勺子、筷子等任何工具搅拌都可以）。
4、第一步泡软的鱼胶粉，用微波炉加热15秒或隔水加热，使鱼胶粉受热熔化成液态。将鱼胶粉溶液倒入第三步的牛奶混合物里，迅速搅拌均匀，就是布丁液了。
5、得到的布丁液过筛2-3遍（过筛可以帮助消除因为搅拌产生的乳沫）。
6、如果布丁液表面还是小泡沫，也可以使用勺子之类的工具将泡沫撇掉。
7、把布丁液倒入透明玻璃杯里，然后将玻璃杯放入冰箱，冷藏4个小时，完全凝固即可食用。
6楼：匿名用户
牛奶：250ml、吉利丁（粉）片：一片5g
牛奶布丁是一道以牛奶、布丁、鸡蛋等材料制成而成的甜点，是一道营养和口味兼备的甜品、味道香甜可口。
7楼：爱蝶子
荔枝肉 或者其他果肉牛奶180g，吉利丁5g，白砂糖少许（喜甜就多放些，怕胖就少放些）
步骤：1.吉利丁用少许牛奶泡开。
2.小锅内倒入牛奶+白砂糖，搅拌加热，将白糖溶化即可，别让牛奶沸腾。然后倒入刚刚泡好的吉利丁，直到融化即可。
3.准备好荔枝肉。
4.把荔枝肉倒入刚才加热过的牛奶中，稍稍放凉一下。
5.倒入模型盒中
6.进冰箱喽，3小时后取出。稍稍放一下再吃，避免冰箱的冷气伤及肠胃。
8楼：巧米乐
牛奶：250ml（蒙牛牛奶一盒）
白砂糖：15g（按各人口味增减）
吉利丁（粉）片：一片（5g）
100毫升的水配多少吉利丁做果冻
9楼：q王小年
100毫升
bai的水配12克吉利丁
做果冻。
材料du：纯净水zhi100毫升、细砂糖dao30克、吉利丁片内12克、雪碧300毫升、利口酒、容柠檬汁、各式水果适量
制作方法：
1、纯净水与细砂糖放入锅中，开小火加热，一边加热一边搅拌至细砂糖融化。
2、吉利丁事先用冷水泡软，加入40-50度的糖浆中，搅拌至均匀融化。
3、尚温热时加入利口酒和柠檬汁搅拌均匀。
4、加入300毫升雪碧，搅拌均匀，再用筛网过滤一下，放在冰水中隔水冷却。
5、在模具底部先铺上一层水果，用勺子稍微舀一些果冻液，放入冰箱冷藏成型。
6、然后再铺一层水果，一层冻液，再冷藏成型，直至模具装满后，将模具放入冰箱进行最后的冷藏成型。
7、成型脱模，直接食用即可。
10楼：匿名用户
吉利来丁片做果冻的常规比例是源: 1片 : 250毫升水。
若想做得更硬实, q弹性和口感更实劲, 可将比例改为1片 : 200-220毫升水; 若想吃起来软糯而又具有滑润感, 则可将比例改为1片 : 300毫升水。
另外, 溶解吉利丁的水其温度不能超过60度, 否则吉利丁内含的胶原蛋白会被熟化而失去弹性, 继而影响口感; 最好是在40-45度左右来溶解效果最好; 溶解完以后做成的果冻放入4度左右的冰箱中冷冻至凝固即可。
若用500毫升的果汁来做果冻, 方法是: 可先将2片半的吉利丁用食剪剪成小碎片, 然后将煮滚的开水放凉至50度, 把吉利丁碎片放入温开水中, 用一条长匙更不时的搅一搅, 待全部溶解汁液降温至常温后, 兑入果汁中(甜度不够, 可加入适量的糖)搅拌混匀, 用滤网过上两遍, 这样就更均匀, 口感也会更好; 然后分装入模具或容器中, 放入冰箱中冷冻即可。
望采纳，谢谢！！
做布丁要放多少吉利丁片？
11楼：嵇嵇俊锋
一升液体加16克吉利丁
。吉利丁片怎么做布丁：
一，把吉利丁片剪成小块，用冰水浸泡，（常温水浸泡吉利丁会有少许融化沥水时就捞不出了）。
二，准备好250ml的果汁，盒装的现榨的都可以，也可以放些果肉。
三，把泡软的吉利丁沥干水，放在碗里隔水加热到融化，融化成水状就好了，不要煮沸会影响吉利丁凝固。
四，把融化的吉利丁慢慢倒进果汁里边倒边快速搅拌。
五，把搅拌好的果汁放进冰箱冷藏2-3个小时，美味的布丁就好了。
12楼：匿名用户
这要看你做多少了，和做的哪种布丁。因为有的布丁不用吉利丁片。你可以写的详细一点吗？
吉利丁粉做布丁的比例
13楼：匿名用户
鲜奶果冻bai
吉利t ―du10克、细砂糖80克、鲜奶zhi500克。
1．吉利t与细dao砂糖先干拌混合，再版加入鲜权奶拌匀，用小火加热至80℃，至砂糖吉利t完全溶解即可。
2．将果冻液趁热倒入模型中，等完全冷却凝固后，即可扣出食用。
要做100克的布丁要放多少片吉利丁片？
14楼：匿名用户
都是按克算的，一升(1000克)放吉利丁16克
做慕斯蛋糕用粉吉利丁粉（不是吉利丁片）的比例是多少？比如100毫升液体用多少吉利丁粉，是没泡水前的
15楼：u终其一生
一份吉利丁粉，5倍冷水，想要更凝固的效果，就3倍，4倍也可以。
16楼：匿名用户
是吉利丁片的4倍。
慕斯的英文是mousse，而慕斯一词是从法语音译过来的。慕斯是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果，是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用，是现今高级蛋糕的代表。
夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存3-5天。
慕斯特点
编辑1.慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化；
2.制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，如今也有专门的慕斯粉了；
3.另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。
3食材介绍
编辑慕斯蛋糕
1.慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化；
2.制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，如今也有专门的慕斯粉了；
3.另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。
4制作方法
编辑草莓慕斯
草莓慕斯蛋糕
原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多)，明胶15克，糖适量。
做法：1、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用；
2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗)，加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状；加入碎草莓，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度；
3、把明胶放在小碗中，加入80℃热水搅匀，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕斯馅；
4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面，用手在表面轻压，使慕斯馅与蛋糕坯贴合；
5、放入冰箱冷藏2小时以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脱出，并撕去表面的保鲜膜即可。
点评：新鲜的草莓配上奶味十足的馅料，口感自然不同寻常，并且自家制作的慕斯蛋糕少糖低脂，即使是要**的女孩也可以放心大胆地吃咯。[1]
酸奶慕斯
制作方法：
慕斯蛋糕1． 将所有配料（鲜奶油、酸牛奶除外）放入搅拌缸内，用搅拌机搅拌至光滑（约3分钟）。
2． 然后加入鲜奶油或酸牛奶，以高速搅拌约5分钟。
3． 加入适量的馅料后，用手搓拌，直至均匀。
4． 然后将它们放在饼干或蛋糕上。
5． 放进冰箱（2-4℃冷却成胶凝状），约2小时左右。
附注：产品是慕斯（mousse）类，能与鲜奶油（fresh cream）、牛奶或酸牛奶（yoghurt）配合使用，具有良好的“切割性”。
配时建议加入的全色香精为：草莓、甜橙、柠檬等水果类。
成品建议存放在2-4℃环境中。
经典慕斯
配料：水（泡明胶用）72克、白明胶片9片、细糖50克、水80克、蛋黄80克、全蛋100克、君度酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鲜奶油500克、动物鲜奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂三花淡奶（烘焙专用）750克、白油50克、水晶果胶150克、君度酒20克。
制作方法：
慕斯蛋糕
一、巧克力慕斯部分
1、白明胶片和水（泡明胶用）先混合备用。
2、把细糖加入80g的水中，煮至115℃左右。
3、再加入打发的蛋黄和全蛋部分。
4、再加入冲泡好的明胶拌匀过滤。
5、加入融化好的巧克力。
6、最后再加入打发好的鲜奶油，君度酒即可入模。
7、冷冻后，脱模淋上甘拿休，装饰即可。
二、甘拿休部分
1、巧克力隔水融化，继续加入三花淡奶、白油拌匀。
2、再加入水晶果胶、君度酒拌匀即可。
巧克力慕斯
蛋糕围边及蛋糕片材料：蛋黄4个，细砂糖45g，蛋白4个，细砂糖45g，低筋面粉120g，糖粉适量（筛围边上）。
巧克力慕斯
巧克力慕斯材料：牛奶20g，鲜奶油20g，可可粉5g，巧克力45g，黄油30g，鲜奶油60g，细砂糖10g。
树莓慕斯材料：冷冻树莓75g，细砂糖20g，吉利丁1片，动物性鲜奶油75g，细砂糖15g。
装饰：新鲜无花果，新鲜树莓，绑带，插排。
做法：1）蛋糕围边及蛋糕片：分离蛋黄蛋白，蛋黄加入45g细砂糖打至膨胀，粘稠，发浅黄，备用。
2）蛋白分3次加入45g细砂糖打到能拉起直角尖。
3）将蛋黄糊倒入打好的蛋白糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀；然后一边筛入低筋面粉，一边将面粉与蛋糊混合，直到混合均匀，完全看不到干粉。
4）使用直径1cm圆形裱花嘴，将面糊装入裱花带中，在铺有不沾布的烤盘中，竖着一条条的挤出蛋糕围边。挤好后在表面筛上2层糖粉，马上放入预热好的200度烤箱烘烤，约10-15分钟。
5）接着仍使用刚才的裱糊袋，在烤盘上挤出2个螺旋状的圆片，直径至少
要与模具的直径相当，或比模具的直径略大，时间温度同上。
6）烤好后，围边的底边切齐，1条不够围住模具内部，就要准备2条。
7)制作巧克力慕斯：牛奶、鲜奶油放在锅中同煮（注意：别做错了。）
8）煮沸后熄火加入可可粉搅拌均匀，然后放在火上再次煮沸。[2]
9）将煮沸的可可牛奶溶液，倒入切碎的巧克力中。
10）利用可可牛奶溶液的热度，将巧克力融化，拌匀。
11）加入彻底软化的膏状黄油搅拌均匀。
12）鲜奶油20g细砂糖打至7分发。
13）接着将鲜奶油加入步骤11中。
14）彻底搅拌均匀，这样巧克力慕斯就做好了。
15）制作树莓慕斯：冷冻树莓解冻，将树莓和它解冻融化的汤汁，一起捣碎，并加入30g细砂糖拌匀。
16）取少部分树莓浆加热，与泡软的吉利丁混合均匀。
17）再将少部分树莓浆与大部分树莓浆混合均匀。
18）鲜奶油20g细砂糖打到7分发。
19）鲜奶油与树莓浆混合均匀，这样树莓慕斯就做好了。
20）将慕斯圈用锡纸包住底部，将准备好的慕斯围边围在模具内壁上，然后将一片裁剪到适当大小的蛋糕片铺于底部。
21）倒入巧克力慕斯约1半的位置。
22）再铺入一片蛋糕片。
23）倒入树莓慕斯约9分满。
24）冷藏3-5个小时至凝固后，再来做装饰；切块食用。
如果做的布丁不冷藏可以凝固不，如果可以需要等多长时间
1楼 栀子 我用布丁粉做的布丁。得两个小时才凝固。 2楼 老醉汉 可以 大概需要10 20分钟吧 3楼 生命如歌 不冷藏必须加入果胶才能凝固。自然温度下也要三五个小时吧 谁知道怎么样做布丁啊 不用冰箱可以凝固吗 4楼 凝小菁 用牛奶80克，鸡蛋50克，白砂糖10克。做法1 将鸡蛋倒入碗中搅散 2 加...