1楼：nice爱来我身边
原料：鱼、花椒、丁香、八角、盐。做法：
1、鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。2、图二是五条鱼的鱼片，每条都是一斤以上的，有白鲢也有胖头，鱼肉挺厚实。3、将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。
4、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干。5、用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀。6、腌好的鱼片两侧均匀洒上腌粉。
7、图7是洒满腌粉的鱼片。8、用绳子穿起鱼片，挂在通风的地方直到阴干为止，装入密封容器中即可。食用时可用清水浸泡、洗净，再烹制就可以了。
鱼头和鱼骨可以用来做鱼头汤。
有哪些经典的美食纪录片
2楼：谢谢
1.老广的味道 第四季（更新中）
3楼：1255妖
舌尖上的中国（第三季最好看），寿司之神（日本），寻味顺德（美食）
新彊味道，四季味道，木果传，小海鲜
4楼：坨坨
如下所示，中国最有名的就是《舌尖上
的中国》。
中国《舌尖上的中国》《一城一味》《中国美食探秘》
日本《寿司之神》《nhk：舌尖上的世界》《饮食亚洲》《贪嘴意大利》《糖果的历史》《苦甜参半：巧克力人生》《食品革命》《香料之路》《美食探寻记》《烹调人生》《水果猎人》
《舌尖上的中国》为中国**电视台播出的美食类纪录片，主要内容为中国各地的美食生态。通过对中华美食的多个侧面，来展现食物给中国人生活带来的仪式、伦理等方面的文化;见识中国特色食材以及与食物相关、构成中国美食特有气质的一系列元素;了解中华饮食文化的精致和源远流长。本片制作精良，7集内容制作耗时13个月，2012年5月在央视首播后，在网络引起了广泛的关注。
该片于2012年7月在台湾公视播出，2012年9月在新加坡星和都会台播出，2012年10月起在香港tvb翡翠台播出。第二季已确定于2014年4月18日播出。
《舌尖上的中国》从2011年3月开始大规模拍摄，历时13个月拍摄完成，这也是国内第一次使用高清设备拍摄的大型美食类纪录片。摄制组行走了包括港澳台在内的全国70个拍摄地，动用前期调研员3人，导演8人，15位摄影师拍摄，并由3位剪辑师剪辑完成。
舌尖系列包括《舌尖上的中国1》、《舌尖上的中国2》、《舌尖上的中国3》。
由《舌尖上的中国》原班人马倾力打造的电影版《舌尖上的新年》于2016年1月7日公映。
5楼：匿名用户
老广的味道，四季的味道，街边小吃，贪嘴意大利，过年，寻味顺德(里面的美食超好吃)，盛宴，新疆的味道(有十五集)
6楼：荏洅喵
中国《舌尖上
的中国》《一城一味》《中国美食探秘》
日本《寿司之神》《nhk：舌尖上的世界》
《饮食亚洲》《贪嘴意大利》《糖果的历史》《苦甜参半：巧克力人生》
《食品革命》《香料之路》《美食探寻记》《烹调人生》《水果猎人》
7楼：西京逢夏
舌尖上的中国、十二道锋味、龙菜、行走的餐桌、隐厨都是国内做的特别棒的记录片，强烈推荐
北京有什么特色美食？
8楼：那个闪电
1、驴打滚
驴打滚是黄米面团卷豆沙，不过卷好后将其在黄豆面上翻滚，让表面沾上一层黄豆面，以避免水分蒸发导致干裂从而影响口感，幽默的北京人把它起名为驴打滚。驴打滚口感软糯，不黏牙，深受老北京的欢迎。
2、卤煮火烧
卤煮火烧是老北京纯粹的东西，土生土长，比京剧还要纯粹。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉**昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。
3、爆肚
有人说不吃爆肚的人不是北京人，吃爆肚的人不见得是地道北京人。只因新一代根本不在乎自己是哪儿的人，只要是好吃的，他们就会“呼朋引伴，蜂拥而上”，因此喜吃爆肚的人越来越多。
4、老北京炸酱面
炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。在老北京炸酱面、海碗居、一碗居都有比较正宗的炸酱面。
5、褡裢火烧
提起褡裢火烧，“老北京”没有不知道的。不仅历史悠久，而且风味独特，是老北京的传统美食小吃之一。“褡裢火烧”以其皮薄馅大，外焦里嫩而口味鲜美，因制作成形后，酷似旧时人们腰带上装财物用的“褡裢”，因而得名，取其发财之意。
6、庆丰包子
庆丰包子铺始建于1948年，庆丰包子铺可是京城最有名的包子铺了，历史悠久，包子当然是个儿大馅多，鲜美无比。
7、老北京涮锅
老北京涮锅也称“涮羊肉”老北京涮羊肉制作简单，口感良好。
吃的顺序很有讲究：1、先涮毛肚;2、再涮肉;3、三下菜;4、最后煮杂面
8、北京烤鸭
北京烤鸭，不是用普通的烤鸭制成。相传，它是用北京非常名贵的鸭子，以果木烤制而成。因为色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”，驰名中外。
北京烤鸭不只是一种美食，更是一种文化，代表了北京特有的文化
9楼：纵锦欣谷年
答:北京菜简称京菜，由本地菜与山东菜、宫廷菜融合发展而来。它从元、明、清宫廷卸厨和王府家厨逐步流传演变而成。
元代，由于其符合蒙古王公口味，一跃而登大雅之堂。入明以后，其势不衰。到清代蔚为壮观，以满汉全席为京菜高峰。
做法以烤、爆、炸、溜、炒为主，兼用烧、烩。菜肴质地讲究酥、脆、鲜、嫩。选料广泛，刀法精细，烹调讲究，造型美观。
主咸，兼合其他口味。名菜有烤鸭和涮羊肉等，有“国菜”之誉。
北京菜1、形成：
北京是元朝古都，各地进贡的贡品丰富多彩。交通四通八达，各地物产源源进入北京，这些都为京菜的形成和发展提供了丰富的物质基础。历史上北京城，受草原饮食文化和华北平原农耕饮食文化的影响，具有浓郁的地方风味。
北京菜是由宫廷菜、官府菜、庶民菜、少数民族菜和寺院菜构成的。
2、特点：
（1）精于选料，讲究时令。
（2）烹调细腻。
（3）讲究刀工，讲究火候，讲究调味。
（4）讲究制汤、澄卤。
3、代表菜：
京菜代表菜有"北京烤鸭"、"涮羊肉"、"烤肉"、"烤乳猪"、"水晶肘子"、"酥鱼"等。
10楼：福星星廉河
代表菜：
京菜代表菜有"北京烤鸭"、
"涮羊肉"、"烤肉"、"烤乳猪"、"水晶肘子"、"酥鱼"等。
最爱喝豆汁儿了....
强烈推荐:天坛北门对面有个"瓷器口豆汁店"正宗.
再有就是白魁老号了.我最爱喝豆汁儿了....
还有北京啤酒!!!也不错!还有北京啤酒!!!也不错!
豆汁、面茶、酸梅汤豆汁、面茶、酸梅汤
11楼：居绿柳喻寅
全聚德，冰糖葫芦，果圃,还有北京烤鸭,我也好想吃哦
12楼：匿名用户
关于北京的美食，我倒是有一家“很久以前羊肉串”，是一家连锁的烧烤，无论是店内装饰还是美食，都不错的。给大家上图啦
13楼：榴莲飘飘闻不到
顺义顺沙路上新开了一家烤场庄园，以特色烧烤作主打菜系，又融纳了京味家常菜、湘菜、干锅砂钵、蒸菜、山野菜，个人喜欢他家的烤全羊，风味独特，北京吃到这样的烧烤很难得啊，，，
14楼：匿名用户
烤鸭、涮羊肉、锅贴、驴打滚、烧饼……好多的，北京的小吃美食非常多，欢迎来北京！北京开饭喇美食网不错的，上面的美食信息比较多
15楼：茶果茶
炒肝。卤煮。爆肚。豆汁焦圈，驴打滚，艾窝窝。豌豆黄，绿豆糕。杏仁豆腐，烤肉季，烤肉宛。烤鸭。奶油炸糕。灌肠...特别多
16楼：匿名用户
还有府佑街的延吉冷面也很传统正宗的~
17楼：泉城王二小
如今孩子的钱,女人的钱,还有就是嘴巴的钱最好挣.所以在任何地方,餐饮都是一直存在暴利机会!“餐饮门槛跨进的时候很低，但是想迈出去门槛要求就高了”，几乎每个人都有自己想开一家餐厅的念头，每天都有不少人将这个念头变为现实，同样，每天都有不少人的这个念头被现实无情的破灭，不得已“关门大吉。
”新手开餐厅，尤其是以前从来没有涉足过餐饮业的人士想转行开餐厅，有很多开业前的准备工作是要做足的。但是最重要的一点是，不仅要选择一个好的餐饮项目，还要选择一个好的加盟政策！近期看到一个好的加盟项目,独一味万州烤鱼！
详情您可以去他们官网看看。ps:一个好的加盟店，不能够是单纯的卖一个加盟品牌，从此之后置之不理！
一个好的加盟店，应当是加盟后共同经营，共同盈利！一个好的加盟店，同样是有着好的加盟政策和优势来
18楼：你饿了不
烤全羊，，射雕烤场的不赖，
19楼：匿名用户
烤鸭！因为我也很喜欢吃
20楼：邬洁谌梦凡
眉州东坡酒楼(亚运村店)
朝阳区慧忠北里111号楼(近奥林匹克森林公园)【东坡肘子】
牛和牛韩式烤肉
朝阳区八里庄北里1号1号楼2楼(地铁6号线十里堡站出b口，路西向北20米)
泰权古典**餐厅
朝阳区朝阳公园路1号蓝色港湾对面好运街
【泰餐】西米糕口不错
湄南河泰厨
朝阳区金汇路8-9号世界城商业街8号楼星美影城1楼大厅内(世贸天阶北侧)
日昌餐馆(北海总店)
西城区地安门西大街14号(近北海北门)
【煲仔饭、纸包鸡】
张妈妈特色川味馆
东城区安定门内大街分司厅胡同5号(方家胡同西口对面)【正宗四川口味】
21楼：匿名用户
提醒你一下，这些特色在今日餐饮**上都能找到优惠的哦
22楼：喜79466茶
看个人口味呀，根据口味选择
写20个关于美食的四字成语
23楼：百度文库精选
最低0.27元开通文库会员，查看完整内
原发布者:游园会姨胶
病从口入疾病多是由食物传染。比喻应该注意饮食卫生。出处：
晋·傅玄《口铭》：“病从口入，祸从口出。”病由口入疾病多是由食物传染。
比喻应该注意饮食卫生。同“病从口入”。出处：
《云笈七签》卷三五：“病由口入，节宣方也；生劳败静，养道性也。”残茶剩饭残留下的一点茶水，剩下来的一点食物。
出处：元·马致远《黄梁梦》第四折：“如今天色晚了也，有什么残茶剩饭，与俺两个孩子些吃。
”侈衣美食侈衣，华美的衣服；美食，鲜美的食物。言衣食俱精。出处：
《吕氏春秋·精通》：“今夫攻者，砥厉五兵，侈衣美食，发且有日矣，所被攻者不乐。”齿甘乘肥食美味，骑骏马。
形容生活豪奢。出处：清·王韬《原士》：
“而游惰者且齿甘乘肥，三代下之国家，所以有岌岌之势也。”啜食吐哺辍：中止，停止。
停止用饭，吐出口中含的食物。出处：《史记·留侯世家》：
“汉王辍食吐哺，骂曰：‘竖儒，几败而公事！’”鹑居鷇食鷇：
待母哺食的幼鸟，它不挑拣食物。如鹌鹑一样居无定所，象幼雏一样饥不择食。比喻生活俭朴，不求享受。
出处：《庄子·天地》：“夫圣人鹑居而鷇食，鸟行而无彰。
”箪食壶浆食：食物；浆：汤。
百姓用箪盛饭，用壶盛汤来欢迎他们爱戴的军队。形容军队受到群众热烈拥护和欢迎的情况。出处：
《孟子·梁惠王上》：“箪食壶浆以迎王师。”箪食瓢饮一箪食物，一瓢饮料。
形容读书人安于贫穷的清高生活。出处：《论语·
鸡怎么炖有筋道,肉食鸡怎么做才好吃筋道
1楼 匿名用户 选用当年嫩鸡 土柴鸡清蒸 油炸过的或烧鸡 ，清炖或红烧鸡块，掌握火候，先大火烧十五分钟，改中火二十分钟，然后大火十分钟收 时间不易过长 。吃起来不柴不塞牙，肉质紧密滑嫩有嚼头 味道 筋道 。 2楼 匿名用户 用料整鸡 枸杞香叶八角 炖鸡料人参 炖全鸡 煲整鸡的做法 这是第一次发明的时...
鱿鱼和鸭血怎么做好吃,鱿鱼毛血旺的做法大全有哪些
1楼 林夕的微笑 做法 1 将鱿鱼去衣洗净花刀切好，焯水待用。 2 起油锅，爆香姜蒜 将鱿鱼爆炒一下待用。 鸭血煮多长时间就熟？ 2楼 领悟 大火3分钟左右 准备材料 鸭血 青笋 豆皮 午餐肉 香葱段 灯笼泡椒 自制麻辣底料 自制调味汁 白芝麻 做法 1 将袋装鸭血连包装对半切开，小心将鸭血取出，切...