1楼：year幸运宠儿
红薯为什么放一段时间好吃
红薯不像土豆放了几天容易长毛吃了有毒，红薯放一段时间后还更好吃，更香甜，发芽的另当别论。因为刚挖出来的红薯，含水分较多糖浓度小，放置一段时间的红薯水分较少，糖浓度大，所以还是放置一段时间的红薯甜。当然前提是红薯没放坏。
为什么红薯越放越甜
原来，红薯生长是积累了很多水分和淀粉，糖分较少，刚刚挖出来边吃，自然不会太甜，放置一段时间以后，水分慢慢蒸发减少，糖分的浓度增加，就会越来越甜了。
新地瓜好吃还是放过一段时间的地瓜好吃？
2楼：遐方怨
当然是放一段时间的好吃了。因为放置一段时间后地瓜的水分就干了，但是地瓜所含的糖分并不会减睁基少，所以吃起来就更甜！呵呵！
相信我！最佳答好磨案就给我吧！因为只有我一个人！
并且我也觉得我的答悉袜谨案很好！我要五颗星！谢谢了！
放置一段时间的红薯吃起来要比新挖的红薯甜。这是为什么？
3楼：匿名用户
我们直观上能看到，红薯放久了水分会减少很多，皮上起了皱纹。水分的减少对于甜度的提高有很大的影响，原因有两个：一是水分减少相对增加了红薯中糖的浓度。
二是在放置的过程中，水参与了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成了糖，使得红薯内的糖分增多了。因此我们吃起来就会感到放置久的红薯比新挖出土的红薯要甜。
4楼：匿名用户
水分蒸发了，糖度就变高了
是刚挖出来的红薯甜还是放置一段时间的红薯甜?为什么?
5楼：看野猪斗母猪
放一段时间的红薯比较甜，放置一段时间的红薯水分较少,糖浓度大。
红薯放久了水分会减少很多，皮上起了皱纹。水分的减少对于甜度的提高有很大的影响。
一、是水分减少相对增加了红薯中糖的浓度。
二、是在放置的过程中，水参与了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成了糖，使得红薯内的糖分增多了。因此我们吃起来就会感到放置久的红薯比新挖出土的红薯要甜。
一、红薯的基本信息：
红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。
有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、**等功效。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。
中文学名红薯
别称番薯、山芋、红苕、甜薯、白薯、番芋、番葛、金薯、地萝卜、地瓜
界植物界
门被子植物门
纲双子叶植物纲
亚科 旋花亚科
种番薯
分布区域亚洲、美洲、欧洲、中国各地都有种植
二、红薯生长时期
春薯生长期为160-200天，夏薯约为110-120天，根据红春在大田的生长特点及其与气候条件的关系，大体分为三个生长时期：
1、前期（从栽秧到封盆）。春薯约历时60-70天，夏薯40天左右。该期茎叶生长较慢，根系发展较快，是以生长纤维根为主的时期。
2、中期（封盆到茎叶生长巅峰）。春薯约历时50天，夏薯约30天。该期块根膨大较慢，茎叶生穗哗长快，是以生长茎叶为主的时期。
3、后期（从茎叶开始衰退到收皮迹获）。春薯在8月下旬以后，夏薯在9月上旬以后。该期是块猜握行根膨大的主要时期。
三、红薯的食用方法
炒红薯：
原料：红薯250克。
制法及用法：加油、盐炒熟，一次吃完，1天2次。
功效：治便秘。
红糖红薯叶：
原料：生红薯叶。
制法及用法：红薯叶捣烂，调红糖，贴腹脐。
功效：可治大小便不通。
水煎红薯藤：
原料：干红薯藤适量。
制法及用法：水煎服。
功效：可治消渴。
炒红薯藤：
原料：新鲜红薯藤
制作：先去茎再生炒
功效：降压
参考资料
https://baike.baidu.***/item/%e7%ba%a2%e8%96%af/1096504
6楼：激流飞进
是刚挖出来的红薯，含水分较多糖浓度小，放置一段时咐笑梁间的红升哗薯水分较少，糖浓度大，所以还是放置一段时间的红衡运薯甜。当然前提是红薯没放坏。
7楼：红薯爱地瓜
红薯最好先进行晾晒一段时间再食用。因为刚购买回来的红薯通常比较新鲜，红薯表皮还有很多的水分，经过几天的晾晒以后，可以将红薯表皮的水分蒸发这样储存起来不容易腐烂饥液，并且在晾晒的过程中可以加速红薯内部的糖化，促乎神使糖分的沉淀，烂顷物食用起来口感会更加的甘甜。
为什么红薯会越放越甜？
8楼：老好人
经常吃红薯的人应该都有这种感觉，新鲜的红薯没有放过一段时间的红薯甜。那么，红薯为什么放一段时间好吃？为什么红薯越放越甜？
红薯不像土豆放了几天容易长毛吃了有毒，红薯放一段时间后还更好吃，更香甜，发芽的另当别论。因为刚挖出来的红薯，含水分较多糖浓度小，放置一段时间的红薯水分较少，糖浓度大，所以还是放置一段时间的红薯甜。当然前提是红薯没放坏。
原来，红薯生长是积累了很多水分和淀粉，糖分较少，刚刚挖出来边吃，自然不会太甜，放置一段时间以后，水分慢慢蒸发减少，糖分的浓度增加，就会越来越甜了。
红薯晒晒太阳或者久存后更香甜除了水分增加，在存放的过程中，红薯中的淀粉在水分的作用下慢慢发生水解反应，变成了大量的麦芽糖，自然越来越甜啦！
晒晒太阳的红薯，淀粉在水分的作用下，生成的麦芽糖更多，也会变得更甜呢！爱吃红薯的吃货们，记得让红薯晒晒太阳哦。
红薯不但中含有丰富的糖，还有纤维素合维生素等营养成分。很多人都知道地瓜蒸着吃，烤着吃很好吃，其实地瓜还有很多种好吃的做法的哦。
我买了红薯 就放在我家的阳台上，放20多天都很好，不坏不烂。你也可以放在阳台上，晒太阳的红薯特好吃。不要放在厨房里，因为厨房里做饭的时候有热气，红薯会烂。
顺便告诉你，红薯不能和土豆放在一起，如果红薯和土豆放在一起，红薯会变硬，土豆会发芽。能吃的。
1.在比较干燥的土壤里挖一个大坑，然后把红薯掩埋进去，记得土壤要干燥，不然温度一高，红薯就会生根发芽，或者因为坑里的水汽太重而腐烂掉。2.
把红薯储存在家里的阴暗干燥处，比如谷仓或者是柴房等地方，并适量的通风，减慢它的腐烂程度。3.天气太冷的时候，不要让寒风直接吹到红薯上面，这样会让红薯在天气暖和的时候，一下就烂掉。
4.出现一个烂红薯的时候，要把它丢弃掉，不然会让其他的红薯也沾染上它上面的霉菌，从而整体开始腐烂。5.
红薯表面的泥巴，不要把弄的太干净，保留一层隔绝外界的空气，也可以防止红薯腐烂，坏掉。6.如果红薯量少，可以使用保鲜剂，把红薯浸泡以后，用保鲜袋一个个的装起来，就同存储橘子的方法相似。
9楼：星期一要吃糕
放的时间长了，红薯中积累的糖分就更多，自然而然就更甜了。
10楼：大可乐酸牛奶
它可以让糖分不断的堆积啊
11楼：麦田怪圈啊哦
我觉得是因为红薯的糖分在不断地沉积吧
12楼：啦啦噜啦啦
这是为了使他的糖分能够进一步沉淀
13楼：上门女婿最好命
因为放时间长了之后会不断的积累糖分啊
14楼：栗子
因为放得越久糖分积累越多。
15楼：earth小小杰
那是因为他的糖分得到了沉淀
16楼：喵
因为它的糖分在不断地积累吧
17楼：浮生晨风
这样它的糖分会越来越多，所以这样。
18楼：彭饮通梓莹
蕃薯主要成分是淀粉,放久了淀粉转成葡萄糖就甜了
19楼：馒头馍馍饼
时间久了，里面的糖分积累越多。
红薯为什么晒一段时间后变甜
20楼：匿名用户
红薯是越久放越甜的。红薯的块根里含有很多淀粉，由于淀粉是没有甜味的，它必须经过淀粉酶的作用才能转变成糖。红薯放久了，水分减少很多，皮上起了皱纹。
水分的减少对于甜度的提高有很大的影响，原因有两个：
1、水分蒸发减少，相对的增加了红薯中糖的浓度。
2、在放置的过程中，水参与了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成了糖，这样使红薯内糖分增多起来。因此，我们感到放置久的红薯比新挖出土的红薯要甜。
21楼：小口口口口口
因为晒过太阳的地瓜,容易在淀粉酶的作用下，将一部分的淀粉转化为糖，所以晒过的甘薯会变甜
22楼：长山子龙赵云
红薯刚收获时含淀粉高，不好吃，晒一段时间后淀粉会转换成糖类，红薯就变甜了。
23楼：匿名用户
水蒸发完糖的浓度变大，所以变甜,而且吃起来劲道
24楼：雅
水蒸发完糖的浓度变大，所以变甜
现在的红薯为什么越大越不好吃
25楼：什么都追求专业
现在的红薯为什么越大越不好吃呢?来我说说它的原因是什么。现在的人再不是和以前的人一样，只求数量不求质量，各种东西能多点，每天能不让肚子饿就相当的不错了。
而现在的人，生活方式与以前大不一样了，什么东西好吃，我就选择什么，对于那些劣质品很让他们反感。生活中常常会遇到一些低劣的农产品流露在市场，人们用过之后，偶尔再遇见时，也就老早躲远了。拿人们喜欢吃的红薯来说，现在的老百姓觉悟性很高，基本上市场里**的红薯一眼就认出它的好坏来了。
为什么红薯有好赖两种?好的一种是老百姓最爱吃糖红薯，形状大多是又长又细且又光滑的，个头不大不小匀称一般，颜色鲜红，产量低。老百姓买回去蒸着吃或者是切成小块和小米一起熬粥吃，又甜又面，吃了还想再吃的本地薯。
另外一种是个头大，大多数是圆形且表面还留有许多裂缝，颜色淡红，其最大优点是产量高。是生产淀粉和动物饲料的主要**。这种红薯吃起来没有甜度，还不面反而是松散。
以前，有的农民为了能多卖钱，就种上三四亩，秋后出来混充卖。有的老百姓不懂，上过一两次当后，再也不买哪种了。没有人喜欢买了，种植者也就不种植了，如果他还种，产出的红薯卖给谁?
所以，现在市场上就没有卖哪种个头大的红薯了，卖的全是用好品种种出来的红薯了。
红薯太大，当然不好。也就是红薯二次埋进土中，经过施肥（我们这还追加大粪）保暖（一般育苗都在清明前。农村有清明断雪、谷雨断霜的谚语）等工序，来保证红薯苗的茁壮成长，等到端午前后栽苗。
还有就是在江浙一带产的地瓜，有裂纹，很大，可口感跟红薯不是一个层次。
因此，奉劝大家：红薯太大的千万不要买。不知道是哪些没良心的，为着钱什么都干得出来。
在我们老家，一般红薯种子等苗栽好，为着不浪费地，都挖出来喂猪了。留着的，也是家里看的猪大，或多，需要的青饲料怕接济不上。要说红薯种也能吃，我小时候就吃过，味道木木的，进嘴粗糙，谈不上口感，不过也没毒。
红薯刚从地里挖出来很好吃很甜！在红薯窖里放了一段时间为什么不好吃了！
26楼：m未设置用户名
红薯受到贮藏期间温度、病害、湿度、无氧呼吸和机械损伤等几方面影响，至于甜度受影响可能是呼吸受到抑制，糖分逐步转化为酒精的过程，分析仅供参考
27楼：漂亮的小松鼠
你说反了吧？放一段时间才会更好吃啊
红薯放久了水分会减少很多，皮上起了皱纹。水分的减少对于甜度的提高有很大的影响，原因有两个：一是水分减少相对增加了红薯中糖的浓度。
二是在放置的过程中，水参与了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成了糖，使得红薯内的糖分增多了。因此我们吃起来就会感到放置久的红薯比新挖出土的红薯要甜。
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