1楼：匿名用户
真空包装的肉食，会受促藏温度、杀菌、防腐处理、温湿环境等因素影响，几小时、几天、几个月都有可能。
真空包装的生猪肉能存放几天
2楼：那溥胥宏伟
生猪肉不经过杀菌处理，用真空包装机包装的话比不包装坏的还快。如果经过杀菌处理的话，要保存的时间长，最好用真空度能达到-0.1mpa的真空包装机，因为此时才是绝对真空。
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3楼：匿名用户
最好还是不要买包装的吧。。。
生肉用真空机包装，在夏季常温中能存放多久？
4楼：匿名用户
生肉仅用真空包装，在夏季常温可保存2-3天。
生肉非真空包装，在20℃ 下,8小时左右就会变质.注水肉时间更短。
生肉真空包装4℃ 下保质期7天，常温20℃下2-3天，如夏季温度高，保质期还会缩短。
出现涨袋，变味都是变质。因为不仅有好氧菌群，还有厌氧菌群，一样会造成生肉变质。
商家真空包装的生肉都必须配冷冻设备进行储存运输和销售，仅靠真空包装是不行的。
真空包装的肉放冷冻里能放多久
5楼：冰之_无限
真空包装，并不代表就能长时间保鲜。
一般真空包装的食物都进行了灭菌，以及防腐剂的加入
即便是这样，只要包装涨袋，就不能食用。包装涨袋，表示里面的微生物过多。
冷冻的确能延长保质期，但同时也会很大程度的影响口感。
如果您是家庭食用，请尽快食用。
如果您是加工企业，请往下看：
1、首先，也是关键，加工车间是无菌的
2、如果材料事先是冷冻的，请先解冻
3、加工后，添加食用防腐剂，例如抗坏血酸棕榈酸酯（一种酯化vc）
3、做好冷却后装入真空包装袋。
4、真空包装后高温消毒灭菌。
5、冷藏贮藏。
在常温下，解冻肉中微生物繁殖力增强，酶的活性上升，再冻后不耐贮藏，易于变质。反复冷冻会使肉的保水能力降低，肉的营养价值和风味全面下降，甚至会产生致癌物质。
而且你仔细观察重复的冻肉：这种肉在冻结状态下，颜色灰暗，脂肪灰白、发黄；解冻后肉呈淡褐色，肉汁流失严重，组织松弛。
所以买回家的肉类最好事先分成小块包装再放冰箱冷冻。
真空包装，并不代表就能长时间保鲜。
一般真空包装的食物都进行了灭菌，以及防腐剂的加入
即便是这样，只要包装涨袋，就不能食用。包装涨袋，表示里面的微生物过多。
冷冻的确能延长保质期，但同时也会很大程度的影响口感。
如果您是家庭食用，请尽快食用。
如果您是加工企业，请往下看：
1、首先，也是关键，加工车间是无菌的
2、如果材料事先是冷冻的，请先解冻
3、加工后，添加食用防腐剂，例如抗坏血酸棕榈酸酯（一种酯化vc）
3、做好冷却后装入真空包装袋。
4、真空包装后高温消毒灭菌。
5、冷藏贮藏。
在常温下，解冻肉中微生物繁殖力增强，酶的活性上升，再冻后不耐贮藏，易于变质。反复冷冻会使肉的保水能力降低，肉的营养价值和风味全面下降，甚至会产生致癌物质。
而且你仔细观察重复的冻肉：这种肉在冻结状态下，颜色灰暗，脂肪灰白、发黄；解冻后肉呈淡褐色，肉汁流失严重，组织松弛。
所以买回家的肉类最好事先分成小块包装再放冰箱冷冻。
真空包装的鲜肉可以保藏多久
6楼：抠抠
你好，真空包装的鲜肉受储藏条件影响很大，比如温度、光线、是否杀菌，如果是夏天常温30℃避光保存，大约2-4天就会变质。我的建议是采用低温冷藏。
希望我的答案对你有帮助，请采纳。
真空包装冷冻新鲜肉快递可以保存多久
7楼：幸运的sky雲
常温下2-7天左右，根据季节、温度的不同，相应的时间也有变化。建议还是低温冷藏。
真空包装，并不代表就能长时间保鲜，一般真空包装的食物都进行了灭菌，以及防腐剂的加入
即便是这样，只要包装涨袋，就不能食用。包装涨袋，表示里面的微生物过多。
冷冻的确能延长保质期，但同时也会很大程度的影响口感。
扩展资料
1、是为了减少包装内氧气含量，防止包装食品的霉腐变质，保持食品的色香味，并延长保质期。
2、真空包装在食品方面固然有着重要的作用.但把它用在服装类物品加工上一样有着不凡的效果。
3、真空包装相对于普通包装方法来说，它减少了物品占用的空间.并且有着防潮防尘防细菌等优点，使服装类物品的运输时更为便捷。
4、极大地减少了某些意外而造成损失的可能性。
8楼：gold橙汁
真空包装冷冻新鲜肉快递保存时间一般是三天左右。未经过高温灭菌的新鲜肉真空包装后，在常温状态下是保存不了很久的。
真空包装：也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。
目前应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿、塑料及其复合材料包装等。可根据物品种类选择包装材料。由于果品属鲜活食品，尚在进行呼吸作用，高度缺氧会造成生理病害，因此，果品类使用真空包装的较少。
9楼：嗨丶zh先生
1. 生肉需要包装，用普通的塑料袋，外加泡沫箱就和冰。保持肉质的水分，用真空包装，会导致肉质的变味
2. 熟的肉，可以用真空包装，但水分会流失。用普通的塑料袋，外加泡沫箱加冰，可以保证肉质的鲜美
3. 真空包装一般批发袋子或者生活用品实体店都有卖
10楼：appear锐
真空包装，并不代表就能长时间保鲜。
一般真空包装的食物都进行了灭菌，以及防腐剂的加入
即便是这样，只要包装涨袋，就不能食用。包装涨袋，表示里面的微生物过多。
冷冻的确能延长保质期，但同时也会很大程度的影响口感。
如果您是家庭食用，请尽快食用。
如果您是加工企业，请往下看：
1、首先，也是关键，加工车间是无菌的
2、如果材料事先是冷冻的，请先解冻
3、加工后，添加食用防腐剂，例如抗坏血酸棕榈酸酯（一种酯化vc）
3、做好冷却后装入真空包装袋。
4、真空包装后高温消毒灭菌。
5、冷藏贮藏。
在常温下，解冻肉中微生物繁殖力增强，酶的活性上升，再冻后不耐贮藏，易于变质。反复冷冻会使肉的保水能力降低，肉的营养价值和风味全面下降，甚至会产生致癌物质。
而且你仔细观察重复的冻肉：这种肉在冻结状态下，颜色灰暗，脂肪灰白、发黄；解冻后肉呈淡褐色，肉汁流失严重，组织松弛。
所以买回家的肉类最好事先分成小块包装再放冰箱冷冻。
真空包装，并不代表就能长时间保鲜。
一般真空包装的食物都进行了灭菌，以及防腐剂的加入
即便是这样，只要包装涨袋，就不能食用。包装涨袋，表示里面的微生物过多。
冷冻的确能延长保质期，但同时也会很大程度的影响口感。
如果您是家庭食用，请尽快食用。
如果您是加工企业，请往下看：
1、首先，也是关键，加工车间是无菌的
2、如果材料事先是冷冻的，请先解冻
3、加工后，添加食用防腐剂，例如抗坏血酸棕榈酸酯（一种酯化vc）
3、做好冷却后装入真空包装袋。
4、真空包装后高温消毒灭菌。
5、冷藏贮藏。
在常温下，解冻肉中微生物繁殖力增强，酶的活性上升，再冻后不耐贮藏，易于变质。反复冷冻会使肉的保水能力降低，肉的营养价值和风味全面下降，甚至会产生致癌物质。
而且你仔细观察重复的冻肉：这种肉在冻结状态下，颜色灰暗，脂肪灰白、发黄；解冻后肉呈淡褐色，肉汁流失严重，组织松弛。
所以买回家的肉类最好事先分成小块包装再放冰箱冷冻。
常温下2-7天左右，根据季节、温度的不同，相应的时间也有变化。建议还是低温冷藏。希望我的答案让你满意，请予以采纳、谢谢！
新鲜猪肉进行真空包装，会不会腐烂变质？
11楼：hk_孤独的心
，但进行包装以后，可以有效降低腐烂变质的速度。
真空包装，将猪肉进行真空包装，可以有效延长食物的保存时间！真空包装、无菌处理,可以使保质期提升。
一、引起食物腐败的主要原因
1、微生物作怪。
环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。
只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。
这时食物中的蛋白质就被破坏了，食物会发出臭味和酸味，失去了原有的坚韧性和弹性，颜色也会发生变化。
2、酶的作用。
动物性食物中有多种酶，在酶的作用下，食物的营养素被分解成多种低级产物。平时看到的饭发馊、水果腐烂，就是碳水化合物被酶分解后发酵了。
3、食物的化学反应。
油脂很容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的油脂有怪味，如肥肉会由白色变成黄色。
总结：变质的食物不仅外观发生变化，失去原有食物的色、香、味品质，营养价值也会下降，还会含有相应毒素危害人体健康。
二、真空包装的优点
真空包装的主要优势在于防护性好，密封性可靠，真空度高，残留空气少，能有效抑制细菌等微生物繁殖，避免内装物氧化霉变和腐败。
对于生鲜肉类来说，真空包装还具有以下优点：
①防止变干
包装材料给水蒸气屏蔽，防止干燥，使鲜肉表面保持柔软。
②防止氧化
抽真空时，氧气和空气一起排除，包装材料和大气屏蔽，使得没有氧气进入包装袋中，氧化被彻底防止。
③防止肉香味的损失
包装材料能有效的阻隔易挥发性的芳香物质的溢出，同时也防止不同产品之间的传味。
④避免冷冻损失
包装材料使产品与外界隔绝，因此冷冻时冰的形成和风干可将损失减少到最小的程度
扩展资料：
一、以ahls为靶点的食品保藏新策略
目前发现的与食品的腐败有关的细菌，主要以ahls为通讯工具，调控腐败因子和毒素的产生。虽然不同的细菌所合成的ahls有所不同，但所有的ahls都含有保守的高丝氨酸内酯环，而且不同的ahls调控基因表达的机制是相似的。
因此，可通过干扰腐败菌的qs系统阻断细菌细胞的信息交流，使之所调控的腐败基因不表达，从而达到防腐保藏的目的。
二、干扰qs的机制包括如下几个方面:
(1)生物降解信号分子。
例如，利用来自bacillus spp.的aiia蛋白水解ahls分子的内酯键，降低ahls的浓度，使欧文氏菌中导致马铃薯和番茄软腐的基因不表达，从而有效抑制了软腐。青枯菌(ralstonia sp.
)以及variovorax paradoxes所产生的酰胺酶使ahls的侧链与内酯环断开，从而降低ahis的浓度。
(2) 使信号分子的类似物与信号分子受体蛋白竞争结合来阻断腐败菌的qs系统。
**于海洋红藻(delisea puchra) 的卤化呋喃酮是ahls分子很有效的类似物，能降低由ahls调控的铜绿假单胞菌(pseudomonasaeruginosa)致**子和生物膜的形成。
在其他的海洋微生物以及许多食品中如豌豆、水稻、番茄、马铃薯、大豆和苜蓿等植物中也发现了呋喃酮类化合物，这些类似物能够影响肉表面微生物的定殖、毒素的形成以及增殖。
人工合成的类似物也能够有效地抑制vibriofischeri的生物发光现象。
三、总结：
这些类似物在食品介质中，能否有效的干扰腐败菌的qs系统还有待于进一步研究，但以qs系统为靶点的食品保藏策略是可行的。
新鲜生肉在冰箱里保存几天好呢,生肉在冰箱里最长可以放多长时间，还可以食用吗
1楼 早起披衣入晨曦 冷藏室一般是2天以内，冷冻室看温度了，一般从1个月到6个月不等 冷库那种低于 18 的保存一两年那是战略储备啦就不说了 ，熟肉冷藏一般在3 10天 看油多少和密封程度 冷冻嘛，呵呵没有听过实际时间，估计个把月没有问题吧。我们那冬天很冷，冬天做好的菜直接放室外，一般一两个礼拜没问...