1楼：匿名用户
鱿鱼须成本很高，现在每
斤在十元左右，做起来要掌握火候，时机，酱料的调陪，穿串，进货，成本控制，选址的**量，一个人是不行的，你要是对鱿鱼一点不懂的，我劝你还是打消这念头，如果你不怕吃扣苦就回复我我想在街边做铁板鱿鱼，就是烤鱿鱼须那种、希望大
很好吃的街边小吃铁板鱿鱼去哪学习较好
2楼：匿名用户
用料主料
鱿鱼2条调料姜
适量料酒
1勺黄酱
1勺麻辣酱
1勺椒盐
适量植物油
适量白胡椒
适量铁板鱿鱼的做法
没有铁板在家能吃到美味的烤鱿鱼不？——可以滴~平底锅、烤箱神马的一样解决问题~把腌制好的鱿鱼丢到足够热的平底锅里，立刻滋啦作响，鱿鱼开始打卷，再用锅铲反复按压鱿鱼串，铁板的效果马上就出来了切片的时候不要切得太小，鱿鱼加热回缩比较严重~想要吃的肉肉的口感，那就选只个头稍大的~为了腌制时更入味，吃的时候更方便那就切片穿串，想要来点豪爽的，就把整条鱿鱼对分，半片鱿鱼直接穿串也不错~10分钟的烤鱿鱼，烧烤季必备~
1.准备好腌制调料，料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒2.鱿鱼去内脏去表膜洗净备用
3.将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状，鱿鱼须切开4.倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺
5.搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会6.取出后，用竹签或金属签穿成串备用
7.平底锅加热，倒入少许食用油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中8.中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，将水分逼出9.
待鱿鱼打卷并且表面变得较干时，撒入适量椒盐，稍烤制即可出锅10.食用时调入蒜味辣椒汁口味更好
3楼：匿名用户
没有什么特殊的，
抹点儿蚝油老抽，蒜蓉辣酱。
4楼：安徽新东方烹饪学校
建议去正规的学校学习会有专业的老师指导
5楼：石家庄新东方厨师学校
建议去正规的学校学习，专业的老师一对一指导，轻松掌握核心技术，不用担心学不好学不会
6楼：匿名用户
“老实人学习网”这边可以学的，学费也不贵几百的也有几千的也有，可以到官网查一下也可以去学校咨询考察
谁知道兰州的铁板鱿鱼是怎么做的？告诉我好吗？
7楼：匿名用户
酱或甜面酱\洋葱、食用油
或者做法一
材 料：鱿鱼二尾；洋葱（切丝）半粒；炸油适量；九层菜；太白粉适量；味素适量；酱油适量；香油适量；水二匙；
作 法：
一、鱿鱼去膜、内脏洗净切开成片状，由内面以斜刀切交叉花纹，再切片（约三公分宽）。
二、炒油起油，鱿鱼片洒上少许太白粉，投入油中略炒，盛盘备用。
三、另用油三匙炒香洋葱丝，并倒入料综合调味大火煮滚，即熄火。盛於碗中备用。
四、将铁板烧热后淋下两汤匙热油并放上鱿鱼片迅速淋下第三项调味汁於鱿鱼片上洒上九层菜少许待热气稍消后，即可食用。
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做法二1、鱿鱼冲洗干净。
2、把鱿鱼须切下来，然后在须上隔一公分左右切口子，可别切断喽。其他的肉也切成条状，切口，放在篓子里滴干水。
3、锅烧热，放入几片姜，将切好的鱿鱼放下锅煸炒，倒入少许料酒，这时鱿鱼会炒出一些水分，继续炒，如果水很多就把水弄出来倒掉。炒一会儿，水就干了，然后把鱿鱼起锅。
4、将锅洗干净（注意不要有刚才留下的锅巴）。锅烧热，倒入适量油，烧熟。放入鱿鱼再煸炒两分钟，放入芝麻翻炒几下。
洒点孜然粉，翻炒，放入几匙鲜面酱，辣酱，适量盐和胡椒粉，白糖，继续翻炒，直至出香味，酱均匀附在鱿鱼上，起锅。（注意：不要用甜面酱，超市有鲜面酱卖的。
辣酱要用很细的那种，不是那种剁椒，当然是十三香的那种最好了）。
5、当然就是那筷子吃了。
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做法三原料：整只鱿鱼2只（约400克），锡纸1张。
调料：洋葱末15克，沙拉酱20克，海鲜酱15克，黑胡椒粉15克，味精3克，卤水1000克，色拉油10克，葱末10克。
制作：1、将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤水中微火卤30分钟。2、取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。
3、取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸，将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀，然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。
特点：造型美观，香味浓郁。
注：卤水的制作：
原料：香叶50克，桂皮20克，小茴香20克，草果10克，花椒5克，八角10克，甘草5克，猪脚1000克，老鸡1只（约1500克），牛骨头1000克，盐500克，玫瑰露酒250克，冰糖500克，鸡精50克。
制作：1、将香叶、桂皮、小茴香、草果、花椒、八角、甘草包成料包。2、锅内加水5000克,放入猪脚、老鸡、牛骨头大火烧开后放入盐、玫瑰露酒、冰糖、鸡精小火熬制2小时左右再放料包小火熬3小时即可。
8楼：匿名用户
甜面酱，少许番茄辣酱，籽然。确切的说铁板鱿鱼是大连特产。
9楼：匿名用户
用铁板拷鱿鱼，根据不同的口味添加不同的调味料就行，
什么地方的做法都一样。
铁板鱿鱼学习要多久铁板鱿鱼培训
10楼：匿名用户
用料主料
鱿鱼2条调料姜
适量料酒
1勺黄酱
1勺麻辣酱
1勺椒盐
适量植物油
适量白胡椒
适量铁板鱿鱼的做法
没有铁板在家能吃到美味的烤鱿鱼不？——可以滴~平底锅、烤箱神马的一样解决问题~把腌制好的鱿鱼丢到足够热的平底锅里，立刻滋啦作响，鱿鱼开始打卷，再用锅铲反复按压鱿鱼串，铁板的效果马上就出来了切片的时候不要切得太小，鱿鱼加热回缩比较严重~想要吃的肉肉的口感，那就选只个头稍大的~为了腌制时更入味，吃的时候更方便那就切片穿串，想要来点豪爽的，就把整条鱿鱼对分，半片鱿鱼直接穿串也不错~10分钟的烤鱿鱼，烧烤季必备~
1.准备好腌制调料，料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒2.鱿鱼去内脏去表膜洗净备用
3.将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状，鱿鱼须切开4.倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺
5.搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会6.取出后，用竹签或金属签穿成串备用
7.平底锅加热，倒入少许食用油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中8.中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，将水分逼出9.
待鱿鱼打卷并且表面变得较干时，撒入适量椒盐，稍烤制即可出锅10.食用时调入蒜味辣椒汁口味更好
11楼：安徽新东方烹饪学院
三五天时间即可。建议去专业的小吃学校学习。跟着老师手把手练习。
12楼：成都蜀味缘小吃培训
第一看学校资质，可根据办学时间的长短来判断学校是否有实习，一个好的学校肯定是经过长时间的沉淀才能走长远的。其二可实地考察，考察学院规模大小。第三也是最重要的就是味道怎么样了（这个也是最重要的要点）。
我建议，首先看产品，产品不过关，其他的都不用谈,所以说还是味道比较重要,寻找专业的培训学校去学习。学习时间根据你自己的接受能力而定，一般就一星期左右。
13楼：石家庄新东方厨师学校
建议去正规的学校学习，专业的老师一对一指导，短短时间内轻松掌握核心技术，不用担心学不好学不会
14楼：杭州美味学院
铁板鱿鱼属于小吃类，一般学习时间1-3天
课程内容包含：
1、酱料制作：系统学习如何使用调和油、葱姜蒜、辣椒、花椒油、孜然、盐、白糖、鸡精等食材制作风味酱料。
2、处理鱿鱼：系统学习如何挑选购买、处理鱿鱼，以及掌握鱿鱼的切制手法、技巧等。
3、腌制鱿鱼：系统学习鱿鱼的腌制、去腥、增香等。
4、穿制鱿鱼：实操掌握鱿鱼的穿法、技巧。
5、炸制鱿鱼：实操煎炸鱿鱼，掌握炸制火候、时间、刷酱料。
15楼：阿里山的娃娃哟
不同学校，不同专业，不同学习时间是不一样的，在选学校的时候一定要考察好学校办学规模，就业方向，专业开始，授课模式，学习内容，是否实训，安全保障等关键信息，如果您了解的不清楚，建议到实地了解，费用低的学校不一定是值得去的学校，学到技术才是硬道理。
兰州吉祥铁板鱿鱼做法
16楼：匿名用户
主料：鱿鱼2条
调料：姜适量、料酒1勺、黄酱1勺、麻辣酱1勺、椒盐适量、植物油适量、白胡椒适量
兰州吉祥铁板鱿鱼的做法：
1.准备好腌制调料，料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒2.鱿鱼去内脏去表膜洗净备用
3.将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状，鱿鱼须切开4.倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺
5.倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺
6.待鱿鱼打卷并且表面变得较干时，撒入适量椒盐，稍烤制即可出锅7.食用时调入蒜味辣椒汁口味更好
注意事项：记得要用清水冲洗一下鱿鱼，这样会更干净，而且不影响口味营养价值：里面富含较高的蛋白质，而且脂肪的含量特别的低，不仅有暖胃的功效，还有助于美容
17楼：饭醉团伙局局长
原料：鲜鱿鱼1000克 姜茸50克 蒜茸50克 葱茸80克 鱼骨粉50克 胡椒粉50克 料酒100克 腌汁200克 蘸汁、色拉油各适量
制法：1．鲜鱿鱼除去内脏，撕去外膜洗净，剞上十字花刀，切成4厘米长、2厘米宽的条，纳盆，用姜茸、蒜茸、葱茸、料酒、鱼骨粉和胡椒粉腌渍15分钟，最后放入腌汁拌匀。
2．平底锅置烤炉上，将腌好的鱿鱼涂匀色拉油，再平铺于锅底，用中火烤熟（中途翻面），即可随蘸汁一起上桌。
一般大家吃的都是烧烤的鱿鱼或者铁板鱿鱼吧。那碳烤鱿鱼呢？？有吃过么？？有想尝试的么
18楼：匿名用户
烧烤的食品有致癌物质，吃的时候可以同时配以白萝卜吃，可以抵消有毒物质。建议不要以烧烤食品当饭吃，吸收有毒物质过多容易对身体造成不必要的损害。切记切记，身体是革命的本钱啊！
铁板鱿鱼，是不是分为烤鱿鱼、烧鱿鱼、煎鱿鱼？还是一个意思
19楼：爱明明德
铁板鱿鱼的意思是用铁板把鱿鱼烫熟，主要是下面那块大铁板加热后淋上油香料这些，然后再把鱿鱼放上去烫，直到熟为止。
铁板鱿鱼好吃，还是烤鱿鱼好吃
20楼：心有灵溪
各有各的味道，铁板的比较嫩，烧烤的比较有口感
21楼：封我ip遭雷劈
都很好吃吧，多的话又喜欢吃的话，隔天一样
22楼：匿名用户
铁板鱿鱼很腥，烤的好吃点。
烤鱿鱼和铁板鱿鱼哪个更好吃咧？
23楼：匿名用户
我觉得是烤的好吃.因为烤的水分比铁板的少 吃起来有咬头.还有炭火的味道.很温暖.尤其是就白酒跟能想到遥远的地方有个人在等你.
而铁板的缺少这中感觉.猛的一吃感觉不错.但不回味.汁乱溅,只适合学生和单身人食用,很邋遢,不细腻.吃起来很难看.不如吃毛蛋儿的有范儿.
明白了吗?朋友
24楼：匿名用户
我觉得你更喜欢扫地。