装饰饼干是什么意思,什么是装饰饼干?

2020-12-27 10:36:42 字数 5686 阅读 1988

1楼:匿名用户

有很多酒店\西饼屋 用饼干来做装饰的东西

比如 用泡沫做成圣诞小屋 然后在将饼干贴在外面做装饰

这个标示对你吃菜园小饼 没有影响的

2楼:匿名用户

装饰饼干 【decoration biscuit】   在饼干表面涂布巧克力酱、果酱等辅料或喷撒调味料或裱粘糖花而制成的表面有涂层、线条或图案的饼干。   分为两种类型:   涂层型(饼干表面有涂层、线条、图案或喷撒调味料的饼干);   粘花型(饼干表面裱粘糖花的饼干)。

  装饰饼干是非常美味的饼干!因为它根据装饰的料不同,味道也不同,非常有趣味性和可创意性!

3楼:匿名用户

对于送礼的人是包含着某种意义的,爱情或是友情等等!

什么是装饰饼干?

4楼:匿名用户

不对啦,装饰饼干,是指饼干本身是涂有巧克力酱或果酱的涂层,表面有花纹线条等。

也就是“被装饰的饼干”

而不是“用于装饰的饼干”

5楼:匿名用户

有很多酒店\西饼屋 用饼干来做装饰的东西

比如 用泡沫做成圣诞小屋 然后在将饼干贴在外面做装饰

这个标示对你吃菜园小饼 没有影响的 呵呵

用什么装饰饼干

6楼:匿名用户

有很多酒店\西饼屋 用饼干来做装饰的东西

比如 用泡沫做成圣诞小屋 然后在将饼干贴在外面做装饰

这个标示对你吃菜园小饼 没有影响的 呵呵

为什麽菜园小饼的包装上写的是装饰饼干?

7楼:苏子嗳

因为有各种调味粉的涂层

装饰饼干不是指饼干用来装饰

蓝罐曲奇里的那种就不能算装饰饼干了

8楼:匿名用户

因为里面有爱心。。。。

迟到的爱心越多

今天就越幸运

说白了 是一边吃一边玩。。

我每次吃的时候

把所有饼干都倒出来

找爱心。。嘿嘿~

9楼:匿名用户

只是指,除了吃之外还可以装饰,因为有很多种花式。

10楼:匿名用户

装饰饼干包括字母饼,小熊饼,等花式饼干。

男生送女生百奇饼干有什么含义?

11楼:喵了的咪

可能觉得好吃,想把最好的东西给女生吧,一般来说没什么特殊的含义吧,别想多了

12楼:匿名用户

百奇在日本非常流行。在酒吧内有时会与冰水一起**。百奇在很多东亚国家如中国和韩国,都有一定的知名度。

在欧洲,百奇跟着游戏米卡多(mikado)重新命名为mikado,由卡夫食品集团的子公司lu biscuits**销售。在美国与加拿大,百奇可于亚洲超市、大部份大型国际性超市如沃尔玛与动漫画经销商找到。在马来西亚,百奇被格力高公司重新命名为洛奇(rocky),避开在马来语中相同发音的粗俗词语。

百奇商标

在日本以外的地方,百奇受到哈日族与御宅族(动漫爱好者)的好评。其日式英语现象的固定社群与其一些奇怪的口味(如苦甜参半口味的男之百奇),以及许多动画、漫画系列经常出现百奇的模仿品,亦促成了百奇的名声。

百奇(pocky)为日本江崎格力高株式会社在最早中国上市的食品品牌,上海江崎格力高食品****在1999年8月在上海成立后,陆续推出了百奇、百醇、百力滋、菜园小饼、可珑、奇蒂、星奇、弗朗大叔、泡丽可、百多百、慕纱等众多下属品牌。百奇作为格力高公司在中国的主打品牌,专门制造装饰饼干,备受消费者们的青睐。

在很多日本动漫作品里,百奇饼干出现的频率很高…………依此类推,如果男生是特意送的话,或许是表达好感的一种方式呢

祝好~~

13楼:手机用户

不知道,我也送给过o(≧ o ≦)亚麻跌。这也有涵义

韧性饼干和酥性饼干分别指什么意思?二者怎么区别?

14楼:他说y余生安好

韧性 饼干 所含的油脂和糖的量比酥性饼干少,质地较脆硬,而韧性饼干的口感较韧性饼干酥松。就营养成分而言,由于糕点加工经常会用到氢化 植物油 ,其方式脂肪酸含量很高,因此,如果用的是氢化植物油或人造黄油,则油脂成分越高的饼干对健康越不利。而就手感而言,酥性饼干不如韧性饼干易拿,但入口易化,更容易吞咽。

15楼:营养快线

韧性饼干 所用原料中,油脂和砂糖的用量较少,因而在调制面团时,容易形成面筋,一般需要较长时间调制面团,采用辊轧的方法对面团进行延展整型,切成薄片状烘烤。因为这样由加工方法,可形成层状的面筋组织,所以培烤后的饼干断面是比较整齐的层状结构。为了防止表面起泡,通常在成型时要用针孔凹花印模。

成品极脆,容重轻,常见的品种有动物、什锦、玩具、大圆饼干之类。 酥性饼干 是一般中档配料的产品,生产酥性饼干所用砂糖和油脂量要比韧性饼干多一些,标准配比是油∶糖=1∶2,油+糖∶面粉=1∶2。生产这种饼干的面团弹性小,可塑性较大,口味较韧性饼干酥松。

表面通常由凸起的条纹组成花纹图案,整个平面无针孔。该产品主要作点心食用。

16楼:两只眼睛开大炮

韧性饼干的印模造型大部分为凹花,其外观光滑,表面平整,印纹清晰,断面结构有层次,咀嚼有松脆感,耐嚼,表面有针眼(生产过程中的放气孔,放气是为了使表面与底面平整)。

酥性饼干外观花纹明显,大部是凸出的花纹,结构细软,孔洞较为显著,糖、油含量较韧性饼干高。 不论韧性饼干或酥性饼干,虽然其配说谎、投料顺序与操作方法不同。

二者区别在于:韧性饼干比较硬,酥性饼干比较软。

饼干的生产技术 饼干的主要原料是小麦面粉,此外还有糖类、淀粉、油脂、乳品、蛋品、香精、膨松剂辅料。上述原、辅料通过和面机调制成面团,再经滚轧机轧成面片,成型机压成饼坯,最后经烤炉烘烤,冷却后成为酥松可口的饼干。

根据配方和生产的工艺的不同甜饼可分为两大类,即韧性饼干和酥性饼干。

韧性饼干的印模造型大部分为凹花,其外观光滑,表面平整,印纹清晰,断面结构有层次,咀嚼有松脆感,耐嚼,表面有针眼(生产过程中的放气孔,放气是为了使表面与底面平整)。

酥性饼干外观花纹明显,大部是凸出的花纹,结构细软,孔洞较为显著,糖、油含量较韧性饼干高。 不论韧性饼干或酥性饼干,虽然其配说谎、投料顺序与操作方法不同,但都具有如下的基本工艺流程: 原、辅料预处理----面团的调制----滚轧----成型----冷却----整理----包装----成品。

下面将韧性饼干与酥性饼干的用料配方别列出来,以供生产者参考,具体用料量,可根品种和风味的不同有怕增减。 韧性饼干的配方(单位:kg) 原、辅料 酥性饼干品种 动物 玩具 大众 玫瑰 钙质 标准粉 50 50 50 50 50 砂糖 10.

5 13 13 12 9.5 饴糖 2 0.5 / 1.

5 5 植物油 3.8 7 2.5 7 3.

5 猪油 0.63 / / / 2 磷脂 1 0.5 0.

5 0.5 0.75 精盐 0.

25 0.2 0.25 0.

25 0.25 小苏打 0.4 0.

4 0.3 0.35 0.

4 碳酸氢铵 0.25 0.25 0.

2 0.15 0.2 香精油 香蕉88ml 桔子69ml 菠萝106ml / 樱桃106(ml) 磷酸氢钙 / / / / 0.

5 桂花 / / / 0.7 / 酥性饼干的配方(单位:kg) 原、辅料 酥性饼干品种 甜酥 桔肉 巧克力 椰肉 奶油 葵花 标准粉 50 50 50 / / / 特制粉 / / / 50 50 50 淀粉 / / 2.

5 / 3.25 2.3 砂糖 20 18 16.

5 17 17.5 18.5 饴糖 / 2 1.

5 1.5 1.5 / 植物油 5 5.

5 8.35 椰子油10 / / 猪油 / / / / 11.5 11 奶粉 / / 1.

5 / 2.5 1.5 蛋粉 / / / / / 0.

4 磷脂 0.5 0.5 0.

5 0.8 / / 精盐 0.15 0.

3 0.25 0.3 0.

5 0.15 桂花 0.3 0.

3 0.3 0.3 0.

3 0.25 原、辅料 酥性饼干品种 甜酥 桔肉 巧克力 椰肉 奶油 葵花 碳酸氢铵 0.2 0.

2 0.2 0.15 0.

15 0.15 香精油 / 桔子80ml / 椰子20ml 黄油35ml 橙子9ml 香兰素 8g / 38g / / 28g 抗氧化剂 / / 1.6g 2g 2.

3g 2.2g 柠檬酸 / / 0.8g 1g 1.

15g 1.1g 可可粉 / / 蕉糖 / 改良剂的用量根据面粉质量灵活掌握。

注:改良剂一般使用焦亚硫酸钠,对面团改良既方便又较安全。焦亚硫酸钠分解时放出的二氧化硫,对面筋有良好的作用。

它可降低面筋的弹性,提高面筋的可塑性,从而缩短调粉时间,提高成品质量。焦亚硫酸钠是微黄色粉末状物质,具有强烈刺激味,使用时可配制20%的溶液,一般使用量掌握在每50kg面粉用焦亚硫酸钠溶液400-600ml。也可直接使用粉末(最大使用量0.

45g/kg),当然,要根据面筋含量等情况灵活掌握。如用量不足,效果不显著;用量过多,会造成面片断头现象。焦亚硫酸钠也是一种起漂白作用的食品添加剂,必须使用符合食用级规定的产品,其使用量及残留量均应严格控制,不能超过国家规定限量(残留量以二氧化硫计算不得超过0.

05g/kg)。

饼干的种类 (1) 硬类饼干 顾名思义,这种饼干在配料上是低档的,在配料上利用中力粉,比起其它类饼干少用了油和糖,产品质地硬而有光泽。烤制过程中为了避免饼干表面的膨胀带有若干穿透性气孔。此类饼干因坚硬所以保存性良好,可用于储存食品。

(2) 韧性饼干 此类饼干利用薄力粉而且比硬类饼干多加糖及油脂。饼干表面无光泽但刻有阳文,饼体松脆爽口,香味淡雅。 (3) 高档类饼干 多加鸡蛋、砂糖而配制出各种各样的形状,在表面添加装饰的高档类饼干,品质很柔和而且很甜。

另外曲奇也是饼干类的一种,比普通饼干类多加了黄油,曲奇是美国人的叫法。 美国式的基本方法是在黄油或起酥油中加砂糖后搅拌成奶油状,然后加鸡蛋搅拌,最后加面粉、发酵粉、香料一起和后擀成薄饼,用曲奇模子压出后用烤箱烤出来的。 跟着和面在铁板上用软管挤出来或者用勺舀出来(或者放入冰箱凝固后切的很薄后在烤,此外在饼干表面挂巧克力或夹果酱及奶油等加工的品种也很多。

参考资料

韧性饼干和酥性饼干什么区别?.列表问答[引用时间2017-12-22]

17楼:枫岛

韧性饼干:通常在配方中使用较少量的油脂和砂糖,标准配比是油∶糖=1∶2.5,油+糖∶面粉=1∶2.

5。它的代表性产品如动物、玩具饼干等不规则形态的产品,因需长时间调粉,以形成韧性极强的面团而得名。 酥性饼干:

酥性面团是在蛋白质水化条件下调制的面团。酥性面团配料中油、糖含量高于韧性面团,酥性面团的水分含量低,温度低,搅拌的时间短,有些条件都能抑制面筋的形成,从而调制成为有一定结合力,可塑性强的酥性面团。调剂酥性面团要求严格控制加水量和面团温度、搅拌时间等。

反之,水量稍多于配料比,温度高于控制要求,搅拌时间稍长等都能破坏酥性的结构。 面团调制是饼干生产中关键性的工序。酥性饼干和韧性饼干的生产工艺不同,调制面团的方法也有较大的差别,酥性饼干的酥性面团是采用冷粉酥必操作法,韧性饼干的韧性面团是采用热粉韧性操作法。

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