1楼：le博博
糯米用冷水浸泡8小时左右，不仅容易蒸熟，而且糯米的香味也能很好地发挥出来了
是的，蒸煮的时候应该少放点水，因为浸泡时糯米已经吸收了很多水分了。我的经验是水刚过米面即可。你现在是水多了，能否成功还要看温度和发酵的情况，记得要在糯米的中间掏个洞，可以让酵母更好地发挥作用，希望你能成功
2楼：祢亦玉麻心
做醪糟时用的糯米一般需要用清水浸泡4-6小时，至米粒涨开为宜。
3楼：仍梦菲海英
糯米蒸熟后，放置到28度左右，放入醪糟曲子后，拌匀、中间留孔洞后，保温发酵大概10小时就可以了。
4楼：璩月灵森虹
这个没有严格
的要求，看看个人喜好！和心理，这个对醪糟没有太大的影响！主要有影响的是煮后的硬度！
做醪糟时，糯米应该泡多久合适？
5楼：美食杰菜谱网
糯米用冷水浸泡8小时左右，不仅容易蒸熟，而且糯米的香味也能很好地专发挥出来了
是的，蒸煮的时候属应该少放点水，因为浸泡时糯米已经吸收了很多水分了。我的经验是水刚过米面即可。你现在是水多了，能否成功还要看温度和发酵的情况，记得要在糯米的中间掏个洞，可以让酵母更好地发挥作用，希望你能成功
6楼：阿土有有
做醪糟时用的糯米一般需要用清水浸泡4-6小时，至米粒涨开为宜。
7楼：阿祖队
这个没有严格 的要求，看看个人喜好！和心理，这个对醪糟没有太大的影响！主要有影响的是煮后的硬度！
8楼：爱蝶子
糯米泡上一夜。（10-12小时）成品用手可以捻碎
9楼：兰铃飘飘
泡软就行，其实用普通大米就可以了
做醪糟时 糯米泡多长时间合适
10楼：张简广英权甲
做醪糟时用的糯米一般需要用清水浸泡4-6小时，至米粒涨开为宜。
江米做醪糟泡多长时间
11楼：冰之_无限
选粒大而均匀的糯米，淘洗干净放入清水淹没浸泡。注意掌握好时间：大糯米夏季泡1个小时，冬季泡2个小时；小糯米适当缩短时间。泡好后捞出沥干水分。
2.在蒸格内铺一层纱布，放置蒸锅上，待水开锅内上气之后，将糯米均匀松散地舀入，加盖用旺火蒸1小时30分钟。
3.糯米蒸透后，倒在铺好纱布的大洗菜蓝中摊开，用3倍于糯米重量的清水从糯米上淋下过滤，使淋散沥冷的糯米温度保持在“30c～32”c。
4.将蒸熟的糯米舀入大容器中，把醪糟曲（用量参照其说明，一般1公斤糯米用2克，冬季稍多放一些）碾成细粉，顺着一个方向用手均匀地加入。
5.然后，再将米捧入微波炉用的大玻璃碗中抹平，于中心处挖1个园洞（深宽各约3厘米）。盖上碗盖，外面用保温材料（如毛巾被什么的）裹上放在温暖的地方发酵。
6.发酵时间夏季一般24小时，冬季48小时，春秋季36小时，当醪糟在容器中浮起，可以转动，醪糟中心园洞内完全装满汁水即成。
注意:关键在于保持发酵温度，一般应在30℃～32℃之间。
12楼：指间沙
用温水浸泡四至五个小时，泡至用手可捏碎为度
13楼：匿名用户
准备好食材。
2.江米要提前泡一晚上。
3.找个漂亮的容器
，把控干水的江米放进去。
4.再将蜜枣摆好。
5.再添加少许水，淹过江米。
6.上锅蒸20分钟左右。
7.放至温热时，倒扣脱膜。
8.吃的时候切开，表面撒上白糖和椰蓉。
500克糯米做酒酿糯米要泡多久
14楼：匿名用户
先把糯米淘洗干净，再用凉水泡3~5小时，能后用纱布垫好把米放入蒸笼蒸30左右，把酒浀研粉，拌入蒸好米中，等凉了放入容器中，注意保温3~5天就可食用。
15楼：匿名用户
以前的冬天经常做，但是今年比较忙，没什么时间，但是今天闲下来就一定要动手再做一回了。我以前经常做，所以做甜酒酿的技术还是可以的，每一次的甜酒酿甜度都很足，酒精度数也很低。
做甜酒也需要一些技巧，很多人都容易失败，斤小编就把甜酒酿的制作方法分享给大家，制作甜酒酿时，糯米万万不可直接上锅蒸，牢记3步，出酒更快更多。
大家应该都知道甜酒酿的材料就是糯米，糯米需要经过蒸熟，再经过发酵才会出酒。但是小编要告诉大家的就是蒸糯米这一步骤的重要性，不能直接上锅蒸，否则出酒慢，出酒量也不多，不够香甜
16楼：匿名用户
最少要泡一天时间，不然蒸不熟。因为蒸的时候是要隔水蒸而不是直接放在水里面像我们平时蒸米饭一样的。
17楼：doris认真最美
你是在搞试验，还是在拜师问道呢，谁家酿酒会用500克糯米呢，小儿科，糯米酿酒，要看天气，天气热最少15个小时，天气冷要48小时。
制作甜酒时，为什么要把糯米用水浸泡一昼夜？？？
18楼：罗那塞多
要把糯米用水浸泡一昼是为泡透，用手一捻就可以碎成粉。
甜酒做法：
准备材料：糯米2500g、酒曲1粒（5g）、凉开水400ml
步骤一：糯米洗净，用适量温水浸泡约3小时
步骤二：沥干水分
步骤三：蒸锅垫硅胶垫或者纱布，将糯米铺在硅胶垫上，用筷子插一些小孔zd，大火蒸上汽后转中火蒸约二十分钟，关火
步骤四：翻拌米饭并分多次加入两百毫升凉开水，给米饭降温，等温度降到30摄氏度
步骤五：用擀面棍将酒曲捣碎成粉末状（如果是直接买回来的酒曲就省略这一步）
步骤六版：留一小撮曲粉权，其余的全部撒在米饭上，用干净的勺子仔细拌匀
步骤七：拌好的米饭中间掏一个洞，倒入剩下的200ml凉开水，再将剩下的酒曲粉撒在洞口周围
步骤八：用保鲜膜密封盆口，放入发酵箱，温度28摄氏度，发酵约38小时
步骤九：发酵好的状态。
19楼：无香苜蓿
不是一定要泡一昼夜，原则是泡透，用手一捻碎成粉，就可以了。
不一定冲淋，晾凉至不烫手的温度（30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）。
压实并淋上一些凉开水是密封作用，糯米饭中间挖一个坑是引导酒液流出。
20楼：国产女人
将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜, 把米淘洗干净。”这不符合实际, 糯米的浸泡时间与水的温度有关, 若水温较高, 则4～6 h 即可, 一般以10~12 h 为宜。浸泡一昼夜, 时间过长, 甜酒的重量虽然增加较多, 但口感不好, 质量较差; 且浸泡一昼夜后再洗, 糯米容易粉碎, 有效成分损失较大, 应先洗干净后浸泡。
如果浸泡时间过短, 则米不能浸透, 饭不能熟透, 甜酒中会有“米心”。
将蒸熟的糯米用凉开水冲至30度左右（实际上最好是在20～35度之间，最适宜的温度是24～26度）的目的更利于发酵，
在糯米饭中间挖一个凹坑的目的是为了在发酵过程中温度均匀，发本酵均匀，质量也就更好些。
21楼：
因为泡软了可以入味道
用酒曲做醪糟一开始的时候江米要泡多久？
22楼：米兔兔兔
一般我家最少泡3个小时.泡8个小时以上比较好,太长了也没意思.
酒曲不要加水.
23楼：匿名用户
冬季要泡24左右再用水煮至略开花
然后沥出放在篦子蒸制15-30分钟
拌上酒曲放置发酵即可
24楼：匿名用户
是做酒酿吗？若是我内行。
做米酒糯米泡多长时间 酿甜酒的糯米要蒸多久
25楼：独手f天下
做糯米酒，需要先浸泡糯米，冲洗两遍后用净水浸泡一个小时后再蒸，易熟，一般蒸40分钟即可，蒸时在下面铺上干净的细布，蒸好后连细布取出，再用水冲洗、控水、把米打散，30度左右加小曲，拌匀，装入容器，米中间挖一小窝，封好容器口，两天后就会闻到酒味很香、小窝那里出现酒液。
做糯米肉丸子的米泡多长时间,糯米丸子的家常做法要炸吗糯米泡多久，糯米丸子怎么做
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