1楼：匿名用户
应该是茶锈吧，
当你把茶叶放送茶壶，冲入沸开水，稍等一会儿，一壶芬芳可口的茶就泡好了。也许你没有想到，从茶叶中逐渐溶解到水中去的化学成分，竟有好几十种呢！譬如：
使茶具有涩味的成分是鞣质，使茶发出特殊芳香味的是挥发油；喝了茶会有兴奋和利尿作用的咖啡碱和茶碱；绿茶呈现绿色，这是含有叶绿素的缘故，红茶显出红色，那是茶黄素和其他色素引起；另外，茶中还含有好几种维生素、糖类，还有多种无机盐。而使茶壶、茶杯出现茶锈，主要是鞣质搞的把戏。
鞣质是一种复杂的酚类有机物，能溶于水，特别是沸水。当你吃不太熟的柿子时，舌头常会涩得发麻，这就是鞣质在捉弄你。不成熟的水果，菱、藕以及许多中草药里，都含有鞣质。
不过不同**的鞣质，它们的化学结构并不完全一样，味道也各不相同。茶叶鞣质的味道先涩后甘，许多人都特别欣赏这种味道呢！
鞣质是一个性格不太安定的家伙，当它和空气中的氧“会面”时，它就会热情的和氧交上朋友，把氧原子拉进自己的身体里来，使自己氧化而变成暗色，所以茶水放置后颜色总是慢慢变深。另外，鞣质分子之间也会发生缩合、脱水等化学变化，使自己的“个子”变得更大，生成一种叫鞣酐的化合物，鞣酐是一种难溶于水的红色或棕色物质，当它慢慢从茶叶中沉淀出来的时候，总喜欢依附在茶壶和茶杯的内壁上，日子一久，就看到茶壶和茶杯里“长”了一层棕红色的茶锈。
根据现代科学研究证明，茶锈里含有多种重金属的沉淀物， 如果久而久之过多摄入茶锈，可使人体的脏腑器官诸如肝、肺、肾、膀胱等发生病变，同时又因它容易与食物中的蛋白质、脂肪酸和维生素等结合而形成沉淀，导致阻碍人体对营养素的吸收和消化，出现种种症状。
要除去茶锈是不难的，你只要将茶壶茶杯中的水倒去，用一支旧牙刷挤上一段牙膏，在茶壶和茶杯中来回擦刷，由于牙膏中既有去污剂，又有极细的摩擦剂，很容易将茶锈擦去而又不损伤壶杯。擦过之后再用清水冲洗一下，茶壶和茶杯就又变得明亮如新了。
记得采纳
同样的绿茶，一种泡后会有一层污垢，另一种就是干净的，请问哪一种绿茶好？
2楼：匿名用户
有污渍的是茶碱等物质，没污渍的证明在炒茶后洗过，结婚一目了然
3楼：想给大**吹硝
有污渍，先用开水烫一下
4楼：啊咧纳尼
污垢不应该是茶油么....
茶叶泡好不久后，为什么表面会有一层油一样的东西？
5楼：大大f是我
泡茶的方法错了，普遍泡茶的第一次水是倒掉的,因为茶中再干净,也会含有细小的茶末,会在表面形成一层泡沫状的油腻物，所以看起来会油。
茶叶主要成分有单宁酸、咖啡碱、蛋白质、芳香油等，表面会有一层油一样的东西，可能是茶叶含芳香油太多。
如果是隔夜的茶水出现油就更正常了，隔夜的茶的芳香油会漫漫的浸出。
6楼：上锁的的记忆
茶叶主要成分有单宁酸、咖啡碱、蛋白质、芳香油等。
茶水表面浮着一层似油的东西是茶釉，因为茶叶中含有咖啡、茶碱和可可等成分，泡茶时间过长，茶叶中的咖啡因、可可充分分解而浮在上面。
如果是隔夜的茶水出现油就更正常了（隔夜茶更不能喝），隔夜的茶的芳香油会漫漫的浸出。
7楼：匿名用户
茶水表面浮着一层似油的东西是茶釉，因为茶叶中含有咖啡、茶碱和可可等成分，泡茶时间过长，茶叶中的咖啡因、可可充分分解而浮在上面。如果是隔夜的茶水出现油就更正常了（隔夜茶更不能喝），隔夜的茶的芳香油会漫漫的浸出。
8楼：叶落秋寒
茶叶主要成分有单宁酸、咖啡碱、蛋白质、芳香油等
茶可能是含芳香油太多。
如果是隔夜的茶水出现油就更正常了，隔夜的茶的芳香油会漫漫的浸出。
9楼：冰原陨石
如果不加茶叶会bai
有油吗du？如果有，那是水的zhi问题，或者茶杯的dao问题。
如果没回有那就是茶叶答的问题。我听说加工中高级茶叶的时候，要加入一种叫做茶油的物质，它可以使茶叶的颜色、外观更漂亮。但是这种物质是从石油里提炼出来的，不是好东西。
10楼：奶油dd子
不是难道你不知道,茶叶是由一个大铁锅上炒出来的,当铁锅用久了就会有一层茶油,然后......
11楼：匿名用户
茶叶里也含有油！！！
茶叶上有一层白色粉状的东西，不知道是什么东西，这
12楼：壶史名录
应该是茶毫，也叫茶毛。是茶叶芽尖上面细小的绒毛，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多，所以这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标。很多茶都有，特别是绿茶红茶，比如毛尖等。
但并非所有的茶都可以一概而论，比如龙井茶，在加工过程中，有一道工序叫辉锅，辉锅的目的主要是干燥茶叶，促使茶叶香气物质的进一步形成，但它还有一个目的就是磨掉茶叶表面的茶毫，形成其特有的品质特点，所以龙井茶的嫩度并不能看茶叶茶毫的多少来决定。http://wenku.
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请问冲泡茶叶上面浮的白沫是什么东西？ 40
13楼：硬币小耗
冲泡茶叶上面浮的白沫是类似皂刺的东西，茶叶、中药往往都有这样一种泡沫，是无毒的。
补充：茶叶的成分才逐渐明确起来。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。
有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。
无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。
14楼：芝娃娃車
泡茶的第一 壶水 是不要的
15楼：匿名用户
你泡茶的时候先洗下就好了，没事的额，是不是普洱啊。
16楼：匿名用户
浮沫属于茶叶在制作过程中揉掉的茶毛，属于正常现象，不必大惊小怪
用什么杯子泡绿茶最好
17楼：匿名用户
品茶因茶叶的种类不同而异，泡绿茶首选玻璃器皿（绿茶除了讲究味和香,还要欣赏色和形），喝花茶 以细瓷盖杯为优，品乌龙茶则以宜兴紫砂为上。
ps：陶土茶具
最负盛名的紫砂壶是陶器的一种，成陶火温在1000 ~ 1200°c，质地致密，既不渗漏，又有肉眼看不见的气孔，能吸附茶汁，蕴蓄茶味，且传热缓慢不致烫手，即使冷热骤变，也不致破裂；用紫砂壶泡茶，香味醇 和保温性好无熟汤味，能保茶真髓，一般认为用来泡台湾的乌龙茶，铁观音等半发酵茶最能展现茶味特色。
瓷器茶具
无吸水性，音清而韵长，瓷器以白为贵，约1300度c左右烧成，能反映出茶汤色泽，传热、保温性适中，对茶不会发生化学反应，泡茶能获得较好的色香味，且造型美观精巧，适合用来冲泡轻发酵、重香气，如文山包种茶。
玻璃茶具
质地透明、传热快、不透气，以玻璃杯泡茶，茶叶在整个冲泡过程中的上下穿动、叶片逐渐舒展的情形以及吐露的茶汤颜色，均可一览无遗。玻璃茶具的缺点是容易 破碎、较烫手，但价廉物美。用玻璃茶具冲泡龙井、碧螺春等绿茶，杯中轻雾飘渺，茶芽朵朵、亭亭玉立，或旗枪交错、上下浮沉，赏心悦目别有风趣。
其它质料茶具
塑料茶具往往带有异味，以热水泡茶对茶味有影响，纸杯、塑料杯亦然，除临时急用外，实不宜用来泡好茶。用保温杯泡高级绿茶，因长时间保温，香气低闷并有熟味，亦不适宜。
18楼：匿名用户
用没有盖的玻璃杯来泡.
如果选取带盖子的茶具的话，它不容易散热，时间长了，就把茶叶泡糊了，这个茶汤也变得非常浑浊，非常不好看。
19楼：秘念梁锐翰
不同的茶用不同的茶杯泡出来的效果不一样。绿茶花茶当然得用玻璃杯,因为泡这些茶时水温不需要太高,玻璃杯它美观更具欣赏性,心情自然就好了,乌龙茶,普洱,红茶,用紫砂壶,杯子白色内胆,泡出茶来特漂亮。
20楼：饶齐修浩岚
泡茶还是用瓷杯子比较好.不然味道会不好
21楼：桓念宏晨曦
紫沙、玻璃、陶瓷、塑料。（从好到差排序）
泡完绿茶,玻璃杯上有绿垢
22楼：nappa红酒杯
茶具的茶杯上长时bai间容易积累du很多茶
zhi垢，茶垢其实就是dao
银杯子泡绿茶茶杯会发黑吗?
23楼：三号床铺的四哥
只有纯度不够的才会出现化学反应。
在使用银杯子泡茶时，需要留意以下几种情况：
1、在银杯子内不得处理卤素，如王水、溴水及盐酸与氧化剂（氯酸盐、硝酸盐、高锰酸盐、二氧化锰、铬酸盐、亚硝酸盐），三氯化铁对银有显著的侵蚀作用，因此不能与三氯化铁接触。
2、成份不明的物质不要在铂坩埚中加热或溶解。
3、银杯子必须保持清洁，内外应光亮，经过长久灼烧后，铂坩埚外表可能黯然无光，日久必深入到内部致使坩埚脆弱破裂，因此必须清除不清洁之物。
24楼：匿名用户
银杯子会发黑的，但这是正常现象。
银器比较容易氧化，哪怕是杯子里放矿泉水，也会变黑。
银器变黑，是在银器的表面生成一层氧化层，也是银器的保护层。
不要用百洁布、钢丝球之类的清洁用品擦拭银器，这样做对银器不好。
茶叶放一段时间再冲泡,茶汤就变黄,是什么原因
25楼：123456奋斗
关于绿茶来
茶汤：1、绿自茶的水溶性色素
bai是构du成绿茶茶
汤的主要
zhi物质，它们主要包括黄dao酮醇、花青素、黄烷醇和黄烷醇类的氧化衍生物等。
2、这些具有极强的水溶性，在水溶液中呈黄绿色，而黄烷醇是构成绿茶茶汤的主要物质。
3、绿茶茶汤放置在空气中，茶汤中的黄烷醇会在有氧气条件下发生反应，使茶汤的颜色改变。
26楼：匿名用户
茶叶要保持阴凉 干燥,冲出来的茶才不变黄,才可口.
冰箱里比外界干燥 阴凉专吧 呵呵.
引用:长时间较高温属会破坏维生素，大量渗出鞣酸和茶碱。 茶叶中含有大量的鞣酸、茶碱、茶香油和多种维生素，用80℃左右的水冲泡比较适宜，如果用保温杯长时间把茶叶浸泡在高温的水中，就如同用微水煎煮一样，会使茶叶中的维生素全遭破坏，茶香油大量挥发，鞣酸、茶碱大量渗出。
这样不仅降低了茶叶的营养价值，减少了茶香，还使有害物质增多。
另外，用保温杯泡茶，或者用茶杯盖将泡好的茶盖上，由于茶叶在高温高湿条件下茶水颜色变黄，茶味变得不够鲜爽，失去了茶叶固有的风味，让茶叶的饮用价值减去大半，特别是那些**较高的名优绿茶。
27楼：康逢祥茶玉庄
因为冰箱的温度低，可以减缓茶叶中包括咖啡碱等有机化合物质的氧化。
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