1楼：迈克尔火夫
可以，但是效果不怎样，
味道也一般。。。
酒酿制作方法 如果没有酒曲只有现成的米酒，可以替代吗？
2楼：匿名用户
首先，米酒当然可以替代酒曲，因为最后酒酿就是用米酒做的，如果是酒曲，也要先酿成米酒。
最后，把米酒、红豆进行蒸煮处理，酒酿就可以做成了
3楼：匿名用户
不知道你的米酒是怎样的。
如果是经过高温处理杀菌处理过的，那肯定是不行的专。
另外，即属使你有米酒，没有经过高温处理，菌群的密度还是达不到，怎么可以用来替代呢。
建议你还是去买点点酒曲回来，如果不是很方便，就到**或者拍拍买就可以了。
多买一点也无所谓的·
4楼：匿名用户
可以，只要不是别的酒。
酒曲的作用只是提供酵母，现成的米酒里也有
超市里卖的醪糟可以当作做米酒要放的菌种(酒曲)做米酒吗?
5楼：匿名用户
不能。超市卖的都是消过毒的，杀死了霉根菌，终止发酵，以保证品质稳定。
6楼：匿名用户
不可以了,他通过80℃杀菌的,你得买曲药!
7楼：匿名用户
不可以，商品醪糟已经通过蒸煮杀菌处理。
怎么自制酒酿一定要用酒曲吗，可以用酒代替吗
8楼：匿名用户
超市有卖小包装的酒曲，按说明制作即可，每小包8克，可以做2—2.5千克糯米或大米，配料是根霉菌和米粉，用酒应该是代替不了的。
我经常用制作的酒酿加糖、枸杞和鸡蛋加热用餐，很好吃的。
用未吃完的醪糟当酒曲可以自制出醪糟吗？
9楼：米兔兔兔
可以的,但醪糟里的发酵有效成分不多了,做出来不那么好.
再就是要手工做的醪糟才行,超市的醪糟不能继续发酵.
10楼：刀锋孤客
不可以的,!~~~未吃完的醪糟不能继续发酵的...做出来的只能是馊的..
11楼：喜欢篮球
当然可以的，，再就是要手工做的醪糟才行,超市的醪糟不能继续发酵
12楼：手机用户
建议不要了，因为难度太大了，市面上的醪糟都被稀释了的。
13楼：匿名用户
不可以可以用它来发面 蒸馒头啥的吃 有淡淡的酒香 不错
14楼：宁燕亚敏
不行 醪糟是醪糟，酒曲是酒曲，怎么可以当一样？
做米酒如果没有酒曲，可以用什么代替？(既没有酒曲，也没有啤酒酵母、现成米酒，也没酒药、醪糟。)
15楼：种花家的小米兔
用白酒可以替代酒曲，做好的米酒可以生吃，但对肠胃有些刺激。最好羼水煮来吃，味道就柔和多了，既不会甜得发腻，酒味也不太浓。
煮食也可以加汤圆和别的东西。没有糯米，可以蒸玉米粉，蒸的时候隔一段时间将玉米粉打散，洒水搅拌后接着蒸，如此重复几次。
一般人群都可以吃米酒，尤其是中老牛安仁、孕产妇以及身体虚弱的人群，不过需要注意不可以贪杯，虽然酒精含量低，但是后劲十足，但是对于有通风的人就要注意力，痛风的人是不可以喝酒的，包括酒精含量低的米酒，而且因为米酒特别甜，因此糖尿病人群也少吃。
需要注意糯米酒不可以存放太久，一般冬天可以储存三四天，而夏天可以将少许水倒入米酒中，再煮开，这样也可以延长储存的时间。
16楼：匿名用户
做酒可是急不得的事。前面那位说酒窝是逗你呢。
酒药什么的其实就是纯的菌种。没有这些只能从头来做。米饭煮熟，晾干。
这时候会有些自然菌种来到米饭上了，然后加点水，把米饭密封发酵。几天以后拿出来就是酸米酒了，因为菌种不纯。要多次重复这个步骤，并且对发酵条件进行改进才能得到较好的菌种，因为你的菌种是自然来的，随机性很强。
所以人家好的酒药不怕你偷去的。
用安琪的甜酒曲怎么做醪糟呀！超市可以买到吗？
17楼：避雷柜
用安琪的甜酒曲做醪糟方法：
特别说明：制作米酒使用的器具一定要清洁，特别是万万不得沾油，双手一定要清洁。
【准备用料】：
1、根据发酵容器的大小和酒曲的发酵用米量来决定米的多少。一般一袋安琪甜酒曲一次可做3-5斤米（最好用圆型的糯米），现以2.5斤糯米为例。
2、安琪甜酒曲半包（4克）。
制作过程：
一、淘洗米：一般淘洗3-5遍，洗掉粉尘，尽量使水看起来清爽一些。
二、浸米：淘洗干净的米放入清水淹没浸泡。夏季泡5个小时，冬季泡10-20个小时；泡至用手能碾碎后成粉末状时即可。
泡的的目的是为了让米吸足水份和在蒸的时候熟的更透。泡好后捞出沥干水份。看看是否泡透了
三、蒸饭：
1、捞出糯米沥干水份。
2、在蒸架上垫上纱布，再将糯米倒入铺平。（因为纱布不够大，因此用了两块纱布）。
3、把米放入蒸锅内
4、**烧水至沸腾有蒸汽时再大火蒸20分钟断火，米不可蒸的太生，也不可蒸的太烂以免影响米的后期发酵。
四、糯米蒸透后，倒在可沥水的容器内（如洗菜蓝）摊开，用较多的凉开水从糯米上淋下过滤(也可采用自来水，视卫生情况而定，建议使用凉开水或瓶装水)，使糯米淋散沥冷。(目的在于不让糯米粘在一起，做出来后会更好，沥冷不是完全冷哟，保留一定的温度，手摸着温温的最好)。
五、将蒸熟凉透的糯米舀入陶制或玻璃容器中（没有这两种材质的容器朋友可采用其它材质容器，但不要使用塑料容器。），把酒曲撒入饭中与饭混合均匀。也可用一点点温水将酒曲化开后再淋入饭中，混合更均匀（混合均匀是为了更利于发酵）。
然后，再将饭抹平并在米饭的中心部位掏出一个酒窝便于观察发酵的变化，最后再均匀地浇一碗清水。
盖上盖或者用保鲜膜包住口，外面用保温材料（如毛巾被什么的）裹上放在温暖的地方发酵，温度一般应在30℃～32℃之间，一般36～40小时就可以吃了。
注意：在酒酿做好之前，尽量不要再搬动。发酵中途可以用手摸容器外壁是否发热，发热就是好现象，发酵过程中温度是最重要的一环，一般保持在30℃～32℃之间，可以把它放在暖气边上，或再在容器边上放个热水袋，中途可以换热水。
放置24～48小时即可。发酵过程中最好伸手去被窝里测测温度，如果里面太过热，就将被子撤开晾一会，不然醪糟做好后会偏酸。温度过高和发酵时间过长都会导致醪糟变酸。
制作中长白毛现象，原因为：
1、温度过高导致发酵出现异常，行话称之为“烧包”。
2、另一原因就是酒曲量不够以致糯米未很好的发酵导致长白毛。
所以在这里建议初次做的时候酒曲可以适当比原比例多放一点。发酵时间到了后，开盖看看，如果那中间挖的洞洞里有了半酒窝的醪糟汁，就立即取出，这时已可以食用了，但是，这时味道可能不是很好，淡淡的，再在常温下存放两三日就可以吃了。如果酒窝里无论多长时间都没有汁的话，那就是说醪糟做失败了。
注：如果做好的米酒一时吃不完，可放在微波炉内加热几分钟，杀死酵母。这样就可以保持口味的稳定。
18楼：匿名用户
可以买到，上面有说明。
泡江米8小时，蒸熟，降温后拌入酒药，加些水，30度左右发酵36小时
19楼：
很多的超市都有。按比例放料。
一般是用糯米，用大米也行。用电饭锅像蒸米饭一样，把米蒸熟，放的水要比蒸米饭的少，米饭蒸熟后，放凉一下，用手试试温热了就行，别太凉了。单找一个无油的盆，放一些米饭，撒一些酒曲，再放一些米饭，再撒一些酒曲，以此类推。
在最上面也要撒上一些酒曲。然后，在米饭的中间挖一个窟窿，再倒一些酒曲进去。然后盖上盖子，保持恒温30度左右让米饭发酵就行了。
1天以后可以打开看一下，如果中间的窟窿中有了少量的酒出来，基本上就好了。发酵的不要时间太长，否则会苦的。
20楼：玩面团的老男骇
按配方和说明操作，做出来蛮甜的
没有酒曲如何做酒酿（醪糟）？
21楼：匿名用户
能弄到麦芽粉和啤酒酵母就可以。麦芽粉按米的重量加10%就可以，酵母加1%。
22楼：校花
酒曲就是一种活菌，你的感觉是对的。如果用买来的醪糟当菌种可能也行，但技术不好掌握，买来的酒曲上面一般都有说明，多少米用多少酒曲，方便操作。
特别提醒：1.所用器皿要干净，绝不能有半点油花。
2.如出现米出绿、黑霉，都要不得。3.
如米面上有点白毛，属正常，可煮着吃。4、拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把活霉菌杀死了。
结果要么是酸的臭的，要么就没动静。5、一定要密闭好。否则又酸又涩。
6、温度低也不成。三十摄氏度（80华氏度）左右最好。
23楼：澳洲房地产顾问
制作条件：
1．买到酒曲和糯米。
2．稳定的30℃左右的发酵条件（夏季除了空调房一般的可以了）。
3．勤劳智慧
步骤：1．先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭：
在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，（约一小时，自己尝一下就知道了），尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到发酵用的容器中（电饭锅、汤盆或者塑料、玻璃容器 ），用勺搅几下，凉至不烫手的温度（30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）。
2．拌酒曲：
用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上（稍微留下一点点酒曲最后用），然后用勺将糯米翻动，目的是将酒曲尽量混均匀。
3．保存：
用勺轻轻压实。抹平表面（可以蘸凉开水），作成平顶的圆锥型，中间压出一凹陷窝，将最后一点酒曲撒在里面，倒入一点凉开水（目的是水慢慢向外渗，可以均匀溶解拌在米中的酒曲，有利于均匀发酵），但水不宜多。
4．发酵：
将滤出的甜酒和酒酿分开。
24楼：抹茶君君君
首先，米酒当然可以替代酒曲，因为最后酒酿就是用米酒做的，如果是酒曲，也要先酿成米酒。最后，把米酒、红豆进行蒸煮处理，酒酿就可以做成了
25楼：中原拖鞋帝
这个还真不行，不过如过实在特别想吃的话。你可以用自制酸奶所用的发酵剂试试。在国内买一份掺到米里也可以做。主要的是需要有活性的酒曲霉。望采纳
26楼：
你作什么酒啊，葡萄酒不需要酒曲用白糖就行，米酒是要用酒曲的
超市里买的甜米酒能用作酒曲酿米酒吗？
27楼：1个人失忆
你可以在超市买安琪酒曲酿酒。
28楼：匿名用户
您吃的是醪糟。不能当做酒曲做米酒。酒曲中的糖化酶是分解淀粉的。米酒中不能说没有糖化酶，但残存很少。米饭里加米酒淀粉不会酶解的，米酒会不够甜。
29楼：俩天十五次
要不您试试，不过这酒精度也太低了吧，才 0.2估计做出来也不带劲儿！
在外面买回来自己做的鸡爪能吃吗,刚刚超市买回来的鸡脚，这种鸡脚能吃吗？
1楼 阳高二寡 在外面买回来的鸡爪自己做当然是可以吃的，而且吃着放心。下面介绍一种鸡爪的吃法 鸡爪洗净，用水煮沸，控制在八成熟左右。捞出，立既淋冷水 这是重要的一节，很多就是不会这招，所以做出来的，不好吃。如怕是凉水，可用冷开水淋 浸泡一会，滤干水。 买上好泡椒 小米辣椒，要好的，辣的，不是要贵的 ...