1楼：匿名用户
乌参鸡粥的做法
1.食材：粳米。
2.食材：水发乌参。
3.食材：鸡肉。
4.将粳米洗净，用清水浸泡2小时。
5.将鸡肉洗净，切块。
6.汤锅中加入适量的清水，
7.将鸡块放入汤锅中，灼烫一下，捞起，洗净。
8.将浸泡好的粳米和浸泡的水全都如砂锅中。
9.放入乌参和鸡块。
10.盖锅盖大火煮滚。
11.揭盖。
12.大火煮至有粘稠感。
13.加入适量的鸡粉。
14.加入适量的食盐，拌匀，煮滚。
15.即可关火。
16.整锅端上饭桌上，就可美美享用了
冷冻的乌参要怎么洗干净
2楼：hi大果子
1、将海鲜放在盆内，自然解冻
2、冷水浸泡2-3个小时后，将海参剖开，将海参内脏去除3、煮开一锅水，放入少量碱，稍微放凉后，倒入海参中浸泡半小时，反复两次
4、用凉水冲洗海鲜即可
冷冻的乌参怎么洗干净？
3楼：淘汰
将海鲜放在盆内，自然解冻。
冷水浸泡2-3个小时后，将海参剖开，将海参内脏去除。
煮开一锅水，放入少量碱，稍微放凉后，倒入海参中浸泡半小时，反复两次。
用凉水冲洗海鲜即可。
用最简单的配料做深海大乌参
4楼：严肃的土豆活宝
用料1乌参 四只 京葱 一根 姜末 蒜末 干辣椒 盐适量 鸡精适量 白糖适量 蚝油一大汤勺 淀粉适量 水适量
做法步骤1把乌参切成条或片装，
步骤2锅中倒入食用油，然后放入葱姜蒜，干辣椒煸炒出香味儿，下入乌参爆炒， 把蚝油，盐，糖，鸡精，淀粉，水调成汁倒入，大火翻炒均匀出锅就好了！
深海大乌参怎么做好吃
5楼：精彩百晓生
虾子大乌参
材料主料：乌参1只（水发后约300克），虾子（干虾米）10克，西兰花150克，胡萝卜50克。调料：
上汤300克，鲍汁3克，糖3克，味精8克，葱段、姜块各5克，绍酒5克，湿淀粉10克，葱油15克。
做法1、锅内放入上汤大火烧开后加入整只水发乌参、绍酒、鲍汁、糖、葱段、姜块、味精后改用小火煨10 分钟至透装盘。
2、西兰花放入沸水中大火汆2分钟后取出备用；虾子用50℃的温水浸泡20分钟后剁成末；胡萝卜切成厚0.2厘米的片，然后放入沸水中大火汆0.5分钟取出，将胡萝卜片和西兰花围在乌参四周。
3、锅内放入葱油，烧至七成热，放入虾子煸炒出香，然后放入煨制乌参的原汤大火烧开后改用小火烧至汤汁收紧，用湿淀粉勾芡，浇于乌参上。
小诀窍特点
乌参糯软、肥美，汤汁红亮鲜香。
6楼：助人的小伙子
可以炖汤，炒，凉拌。看你喜欢那种了
乌参泡发怎么做好吃，乌参泡发的吃法
7楼：天有情思
干海参的泡发方法主要有三种：①半油发；②纯水发；③蒸发。无论哪一种方法在涨发过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐。油可使海参溶化，盐使海参不易发透。
半油发：先用水将海参洗净外皮，晾干，入炼好后的凉油锅内用慢火加热，待油温升高听到啪啪响时，一面用手勺翻动原料一面将勺拖离火眼，待海参回软后，捞出控净油，用碱水洗去油腻，最后用沸水煮焖涨大，摘去沙肠即成。一般500克干货发2-2.
5千克水货，这种发法现已很少用。因为：①出料小；
②在涨发中很难掌握海参氽油的程度；③即使掌握了氽油的关键，在洗涤时也很难洗净海参外表的油，往往造成海参边发边化的现象。
纯水发：1先用清水将海参洗净，再用清水浸泡8小时至海参回软时，换上清水在火上慢火煮沸5分钟，然后离火焖泡8小时，接着用剪刀剖开腹部，取出腹腔内的韧带，洗净，换上清水上火慢火煮沸5分钟，再离火泡焖8小时，待冷却后后换纯净水浸泡（另法加冰块或放置冰箱保鲜层）这样反复换水三四次，
使海参的涩味及其它不良气味彻底去尽，约两天可使海参得到充分的涨发。一般500克大连海参干品干货可发3.5-5千克水货。
这种办法尤其适合家庭。 2家庭食用少量海参可先用冷水把干海参浸泡1天，用刀剖开肚子，洗净，然后放入暖水瓶中，倒入开水，盖紧瓶盖，发10小时左右。在这中间可倒
出检查一次，挑出部分发透的嫩小海参。发好的海参，泡在冷水中备用。泡发海参切勿用含盐的水，也不能同油接触，发好后最好马上食用，以防变质。不马上食用的应单条用保鲜袋装好后冷冻.
蒸发：蒸发也叫硼砂发。是碱水发法之一。
先将海参洗净后加入开水泡3小时，使之回软。换开水后加入适量的硼砂（一般500克海参加入硼砂100克），用保鲜膜封口，上屉蒸3-4小时，取出用清水漂洗干净，放清水中浸泡。一般500克干货可发3-4千克水货。
用硼砂发的海参形态饱满，富于弹性，营养损失较小。
应当注意,海参的大小厚薄不一，故涨发的时间也不同。小而薄的海参涨发时间可短些，固而厚的海参涨发时间应长些。有的同样大小、同样厚薄、同样品种，涨发时也有先发透的和后发透的。
先发透的应先拣出来，没发透的继续发透为止。
海参发好后可带水单冻，进补可用热水浸泡直接食用。但避免时间过长参体水分凝华脱水干枯。海参常作席上的主菜，为各菜系所广泛应用。
经发制后宜作多种烹调方法，最宜烧、扒、烩、熘，也可氽汤、做馅。肉质软滑柔嫩，口感爽脆腴美。由于海参本身并没有明显滋味，制作时，必须辅助以高汤来增进滋味。
单冻子乌的做法大全
8楼：周洋
红烧子乌的做法：
一、材料
冷冻的子乌10个、大葱1段、姜1块、油5克、料酒5克、酱油5克、精盐3克、绵白糖10克、花椒5克、大料5克、味精3克、蚝油2汤匙
二、做法
1.子乌常温几小时解冻，解冻后将其处理干净。
2.处理好后放置一盘中备用。
3.锅内烧油。
4.油热下葱姜爆锅。
5.出葱姜香味后，下仔乌翻炒。
6.放入料酒。
7.放入海鲜酱油。
8.放入少量醋。
9.放入没过仔乌的清水。
10.放入花椒、大料。
11.放入糖和盐。
12.小火炖至汤汁浓稠。
13.出锅前放入蚝油。
14.放入味精调味即可。
葱烧乌参的做法步骤图，葱烧乌参怎么做好吃
9楼：匿名用户
用料盐 一小勺
白糖 一小勺
大葱 半根
红椒 半只
青椒 半只
红小椒 2只
冰鲜乌参 5只
生姜 3片
薄盐生抽 一勺
葱烧乌专参的做法
乌参解冻，水冲净，切2厘米段。
青椒红椒各取半只，切2厘米见方块；生姜切3片；山东大葱，半只，切2厘米段。
锅烧热，倒油，七成热，放入小红椒，姜片属，略等，再放入大葱段，爆香。
倒入乌参段，翻炒，倒入半勺白酒，加糖，盐，生抽，继续翻炒。如觉水干，可倒入些开水。几分钟后，见浓汁稠，可起锅。
装盘色艳，参胶糯，葱甜
小贴士大葱烧出粘液，想当于勾芡了。
如何做，家常虾仔大乌参的做法大全**
10楼：匿名用户
1.备好食材大乌参。
2.冰鲜的，不要发，化冰后清洗。
3.水煮一下去腥。
浸在高汤中数小时，入鲜味。浸过汤不要了。
4.在这虾中取虾籽。
5.鲜虾籽洗净后，放入净炒锅中加入味精、料酒，炒干成干虾籽。
6.锅内留余油5克，放入大乌参，再加入绍酒、酱油、炒肉卤、白糖、虾籽、肉清汤烧开，加盖，用小火烧四分钟左右，再改用大火，用漏勺捞出大乌参，皮朝上平放在大盆里。
7.勾芡后，使卤汁粘稠，乌参挂满了卤汁，使得此菜油润味浓，弥补了原料不易入味的不足。
佛手瓜切片，围起来，加上点虾籽。
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