1楼：匿名用户
凉拌牛板筋
原料：牛板筋、辣椒粉、大蒜、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻。
做法：1、牛板筋入锅煮至酥烂；（我煮了1小时45分钟）2、将牛板筋撕成小条；
3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻，拌匀后就可以食用了。
辣拌牛板筋
用料主料牛板筋300g
调料蒜适量胡萝卜适量鱼露适量芝麻适量
辣拌牛板筋的做法
1.煮熟的牛板筋，放凉，撕成丝。备用。
2.准备的配料，麦芽糖浆，黑白芝麻，韩式辣椒酱，蒜末，胡萝卜丁，葱花。
3.将上面的配料，都倒入盛有处理好的牛板筋的碗中，麦芽糖浆，要多倒入些。再倒入些鱼露。
4.拌匀后，再倒入醋精或是白醋。
5.装盘后，再撒些芝麻与葱花，即可。
2楼：曹无华
用高压锅的话大概20分钟，普通锅需要90分钟
3楼：荒芜的无
用高压锅20分钟
普通锅90分钟
牛板筋煮多久能熟
4楼：炼狱王
这个如果是自家吃的话，建议用文火炖3-5个小时。这样比高压锅十多分钟压出来的口感好得太多
5楼：习惯而已
用高压锅20分钟
普通锅90分钟
牛板筋怎么做才容易熟？
6楼：爱蝶子
做法：将买来的板筋用高压锅煮25分钟，将煮好的板筋用凉水洗一下，因为上面有一些油和黏糊糊的东西，把这些东西清理干净；
准备一把快一点的刀，将煮熟的板筋斜刀片成小片；
板筋放入干净的盆里，先加入盐，依次加入白糖少许，辣椒油，香油少许，鸡精，撒入芝麻，装盘后撒少许香菜。
7楼：过往再见
主料，无，厨具，无
1、牛板筋煮熟，煮透，最好用高压锅，省时省事。
2、开始有点浩大的工程，把牛板筋撕成一条一条的，越细越好。
3、开始配料。姜末蒜末适量。糖少许，辣味和酸味是重点。
4、耗油，醋，料酒，鸡精，辣椒面，五香粉或者十三香。
5、如果家有辣白菜，辣白菜的汤水放一些，味道真的很赞。
6、最后放香菜，拌一下就好了，
8楼：韓國丶女孑
炖板筋的时候 用水先煮下板筋 然后切成斜片 在用高压锅压就好了
市场买的牛板筋片是已经加工熟了的吗？
9楼：gt垂钓者
答案是：有的是许与熟的，有的是冻品。上面都会标准的。
10楼：匿名用户
市场买的牛板筋片有的是加工熟的，有的是升金，你买的时候问一下就可以。
牛板筋怎么煮烂
11楼：那个闪电
用高压锅压30分钟就可以了，以下是牛板筋的做法。
主料：牛板筋1000g
调料：食盐5g、葱5g、姜5g、花椒5g、调和油10ml、元贞糖5g步骤：1、牛板筋洗净，泡在水中半个小时去血水。
锅中加水烧开，放入牛板筋，淖开后过凉水洗净，加入各种调料，先不加盐，加三碗水，用高压锅煮十五分钟。
2、关火打开盖后加盐，再盖上盖煮十五分钟。
3、捞出后控净汤，用刀刮干净表面，切成小块。
4、把孜然和白芝麻用锅炒香（不加油），然后擀碎，撒在牛板筋上，加香油，五香粉拌匀。
5、拌好后腌制一段时间再吃更好。
12楼：支点的家
先将牛板筋整片下锅，大火煮沸后改小火煮1.5-2小时，再把牛板筋切片，最后再煮一个小时。
牛板筋的做法，准备材料：
筋头巴脑：1斤、牛板筋：半斤、豆瓣酱：
1.5勺、剁椒：1勺、八角：
4-5个、桂皮：1块、香叶：4-5片、姜片：
1块、大葱：3节、蒜：3-4瓣、生抽：
少许、白糖：少许、料酒：适量、盐：
少许、鸡精：适量、干辣椒：适量、葱花、香菜：
少许。1、牛板筋去除多余的油脂，锅中倒入冷水，将牛板筋整片下锅，大火煮沸后改小火煮1.5-2小时，煮好后的牛板筋捞出晾温后切成有一定厚度的片。
2、大约这么厚。
3、筋头巴脑洗净，锅中倒入冷水，加入葱段、姜片和料酒，放入筋头巴脑，大火煮沸后再煮几分钟。
4、将筋头巴脑捞出，冲水洗净。
5、锅中放入八角、桂皮、香叶，小火焙烧一下，这样处理可以更好地激发香料的香气。
6、锅中放油，下葱姜蒜，小火熬出香油。
7、葱姜蒜炸得焦黄后捞出弃用。
8、锅中放入豆瓣酱，小火煸炒出红油，加入剁椒，下筋头巴脑，翻炒。
9、加水没过筋头巴脑，水可多放一点，加入处理好的牛板筋，调入少许生抽和白糖，再放入几个干辣椒，然后改小火煮一个小时。
10、一小时后大火收一下汁即可。
13楼：匿名用户
牛板筋虽然很好吃，但却不容易煮烂。其实，要把牛板筋煮烂，除了要有足够的耐心外，也要掌握一点小小的技巧。
如果是干的牛板筋，首先必须发制好才能入锅煮。具体发制方法请点击：干的牛板筋怎么发，油发牛板筋的做法。
经过这种方法发制的牛板筋其实已经熟烂了，可以直接用来烧菜、做汤或炒食。如果想用它来做凉拌菜，入锅再稍煮一会就可以了。
如果是冷冻牛板筋，要先用温水化开，其它步骤与鲜的牛板筋相同——
一、把牛板筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的时间久一点，其间要多换几次水，要把全部的血都泡出来才好。
二、把牛板筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净。
三、把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟就差不多了。如果用的是普通锅，大火烧开后转小火炖1.5～2小时，然后不要开盖，焖40分钟左右就差不多了。
如果你想让牛板筋烂的快些，炖制的时候可以放几个山楂，但不要放多了，否则会很酸
干的牛板筋怎么发
先要把干牛筋发制:油炸前先用碱水将干牛筋洗净、晾干，然后将干牛筋和植物油一同放在锅里，微火烧热，继续烧开，此间要勤翻动干牛筋，待牛筋膨胀起来，酥松得像油条似的，就将牛筋捞出冷却。
2.将油发牛筋用冷水浸软，再加食用碱面将油脂抓洗干净，再放入沸水中稍煮一会儿，捞出沥水，晾凉后用刀切成4厘米长、2厘米宽的块，再用冷水抓洗数次，放冷水中浸泡3小时，直至牛筋松胀、发白，捞起，沥干水分。
14楼：匿名用户
煮不烂，高压锅也不行
15楼：所琬哀怡君
不会吧，用高压锅煮了5小时都咬不动，我一般只用30分钟就行了。要先炒后炖。
16楼：姬驰校星纬
你煮的时间太长了，板筋是时间越长越硬，高压锅煮40分钟左右差不多啦。现在已经这样了买点松肉粉淹一下煮吧。
17楼：生赐简浦和
您可以采纳以下几种
1.先把牛板筋洗净。然后放冷水内煮沸，加入葱姜，酒，少许醋，改用小至中火（保持汤翻滚），大约2个多小时基本酥烂了。这时可以放咖喱等调味料了（按各人口味）。
2.买回来的时候要泡，一遍一遍的换水，用生姜搓它，泡牛筋的水里要加入醋，泡的时间久一点，要把牛肉里全部的血都泡出来才好。然后炖3，4个小时就好了。可以适当加入炖肉料之类的调味。
3.有个小妙招你可以试试：就是正常的程序炖好后，马上盛到密封性好的保温筒内，半个小时后就会比较烂了。
我在家炖牛肉的时候就是这样做的，通常料放齐了以后炖15分钟，在放保温筒里1个小时就很烂了。
牛板筋应该还要有点嚼头，半个小时就应该差不多了～～
18楼：城桂道寒香
买回来的时候要泡，一遍一遍的换水，用生姜搓它，泡牛筋的水里要加入醋，泡的时间久一点，要把牛肉里全部的血都泡出来才好。然后炖3，4个小时就好了。可以适当加入炖肉料之类的调味。
19楼：云敏臧寄瑶
你好，我有个小妙招你可以试试：就是正常的程序炖好后，马上盛到密封性好的保温筒内，半个小时后就会比较烂了。我在家炖牛肉的时候就是这样做的，通常料放齐了以后炖15分钟，在放保温筒里1个小时就很烂了。
牛板筋应该还要有点嚼头，半个小时就应该差不多了～～试试吧
20楼：乙祺第五小之
炖烂牛板筋的有效办法从根本上看，就是用小火炖够足够的时间。
炖牛板筋必须要有足够的耐心，采用小火慢炖，炖够足够的时间，牛板筋不仅熟烂，而且口感好。虽然一些所谓“速效”的方法也能够在较短的时间将牛板筋炖烂，但是达不到熟烂的程度，口感较差。
炖牛板筋最好使用炭火或者燃**，煮沸后炖45分钟至1小时为宜。电热器具或者热辐射器具虽然能够赶快地使牛板筋变软，但不太容易达到熟烂的程度，而且肉质干涩，口感较差。
21楼：肖修市鸿晖
先把牛板筋洗净。然后放冷水内煮沸，加入葱姜，酒，少许醋，改用小至中火（保持汤翻滚），大约2个多小时基本酥烂了。这时可以放咖喱等调味料了（按各人口味）。
22楼：印丝楼翰藻
牛板筋怎么才能煮烂？
牛板筋怎么才能煮烂？
23楼：塔翊宿夏旋
用高压锅煮
应该会很快
牛板筋反复煮都不烂!有什么办法能煮烂?
24楼：姬觅晴
牛板筋要用温水炖制一小时以上才会烂，做法如下：
准备材料：牛板筋、食盐、葱、姜、花椒、调和油、元贞糖、酸甜辣椒酱一、准备好调料。
二、牛板筋切块。
三、锅中放油把辣豆瓣酱炒香。
四、放入调料。
五、再放入牛板筋。
六、加入糖，老抽和料酒。
七、加盐翻炒均匀。
八、然后再加入没过板筋的温水炖制一小时就可以了。
25楼：那个闪电
用高压锅压，以下是牛板筋的做法。
主料：牛板筋300克、脆骨300克
辅料：豆瓣酱2匙、甜面酱4匙、生抽2匙、白糖1匙、八角2颗、葱1根、姜1大块、盐少许、植物油适量、料酒8匙、大蒜3瓣
步骤：1.生牛板筋切2厘米的宽条，要断丝切，否则咬不动；月牙骨切3厘米见方的块。全部洗净，泡水5小时以上
2.泡好的牛板筋入高压锅，加葱姜和两匙料酒，压制20分钟
3.压好的板筋温水洗净待用
4.炒锅加凉水，下入泡好的月牙骨，加入两匙料酒，焯水
5.焯好的月牙骨温水洗净待用
6.炒锅不放油，下入板筋和脆骨干煸，煸干水分盛出待用。煸干水分可以让食材更好地吸收味道
7.炒锅烧热，加适量植物油，加入2匙豆瓣酱和4匙甜面酱炒香。再下入葱姜蒜和八角炒出香味
8.下入板筋和脆骨翻炒
9.炒匀之后加开水没过原料
10.加生抽两匙、白糖一匙、盐少许、料酒4匙，大火烧开
11.小火慢炖至汤汁收干，出锅装盘，点缀香菜即可
26楼：兰曦雪唯一
煮烂的方法：牛板筋是牛背部连接全身运动肌肉的主大筋；用高压锅。
麻辣牛板筋做法：
1.牛板筋一条，牛板筋是牛背部连接全身运动肌肉的主大筋，特别有嚼劲，越嚼越有味，越吃越上瘾
2.泡在清水里去掉血水
3.高压锅里加水放花椒大料和少许盐，牛板筋切成大段，上火压半小时
4.牛板筋煮好后捞出来晾干。其实不晾干也行，主要是我当天太累了，没时间弄，第二天才做
5.把牛板筋用手撕成小条。这步很费功夫，我撕着撕着就心烦了，不知道董老师用牙签是怎么慢悠悠地挑出来的。不过必须要撕得很细，要不嚼不动，味道也进不去
6.准备一把青蒜，还有一袋麻椒末和一袋辣椒末。这两袋东西我都稀罕的了不得，麻椒是珍豆给我的，辣椒是董老师给我的，炸出来的油可香呢
7.锅里加油烧热，准备一个小盆，里面放上麻椒末，辣椒末还有孜然
8.油烧热后关火，然后数10秒，再把热油浇到小碗里。为什么要停留十秒呢，就是怕油太热把辣椒末炸糊了，那样就不香了
9.青蒜切丝加到撕好的牛板筋里，然后加糖、盐，炸好的红油，拌匀后就可以食用了
田鸡开水烫多久才安全,田鸡水煮多久才能熟
1楼 我的大主管 蛙类身上裂头蚴很多 这种寄生虫生命力比较顽强 相对其他虫不太容易杀死在100度沸水下煮大概40分钟到1小时杀死。 野生的一般都会有寄生虫 在吃火锅 经过高温来煮的话 细菌一般都杀死了 而且人工饲养的会比较少 我们现在吃的一般都是人工饲养的 加热得当没事的 牛蛙体内的寄生虫它细如发丝...