1楼：老狐狸修炼中
我开过奶茶店，高级一点的用的是用立顿红茶。批量的用普通散装红茶煮。
2楼：柚昔桃
他们应该是用粉泡的，根本不是用茶泡的。
奶茶店的茶是用茶叶吗
3楼：匿名用户
奶茶店的奶茶里根本没有茶，，用的都是速溶粉
4楼：哎呦喂神奇
理论上是。实际上不是的
奶茶店最常用的是什么茶叶泡水？最好有牌子或是茶叶品种，谢谢！ 5
5楼：风行笑
偶尔看到这个老帖子，就楼主给的那个推荐回答还自称很专业很负责？我无语了。奶茶店用的碎茶叶那得是多破的店。
正规的店用的都是锡兰阿萨姆红茶，立顿，花茶，西风等。还有他说的植脂末问题，根本没那么可怕，动不动就说反式脂肪酸不好，是，是不好，可问题是里面含量基本是符合人体国家的要求的，不拿他当水天天喝是没问题的，就像你吃肉，你天天拿肉当饭吃一样有问题。鄙视这种危言耸听的人。
动不动就说都是化学。果葡糖浆，淀粉水解产物，能有什么害处，至于胶体什么的，淀粉胡化了还能有胶体的一部分作用呢
6楼：匿名用户
基本都是用诺顿牌的红茶，绿茶和乌龙也有用，但是稍微少点。大概7毛钱左右一包，是奶茶店最常用的，另外添加植脂末，也就是奶精，都是健康的，无毒的，放心！有些诺顿的是已经配置好了的，只要自己加入果精（微毒），椰果或珍珠果（微毒）。
微毒的意思是存在对人体可能有害的物质。
成本一块左右，售价3-5元。
如果添加鲜奶的话，成本会在3块钱左右一杯，但是售价高的多，一般10元左右一杯，但是没什么人买，呵呵！
7楼：匿名用户
他们使用的有红茶和烤茶，你如果要尝试的话，可以买立顿的红茶包来试下。快乐柠檬这样的奶茶店是使用自己定制的拼配的红茶，市场上是买不到的。不过立顿的来做就挺好了。
奶茶店使用的“高末”也就是“高碎”，是那种颗粒很小的茶叶，这些店一般来说都会选择特定的茶叶；他们可以把“高末”放到咖茶机里边萃取，这样会让茶的香气和精华最大化。不过一般的店里还是自己煮泡的茶叶，要不他们也忙不过来呀。
8楼：奶茶师傅
快乐柠檬源自仙踪林，其实口味嘛，也并不是十分大众，你没发现他们的店铺都围绕着上海，北京，广州走么？而且，都是写字楼附近。口味是偏重呢。。。至于加盟，都是上年才开放的。
阿二冰茶的话。。来自珠海。。走的路线也是偏高的，口味就相对大众。就是设备照样贵。不过论资历，肯定是快乐柠檬高啦。
设备的话，用的咖茶机，其实这个机器跟半自动咖啡机差不多。就是利用锅炉的压力，将一定温度的水透过茶叶，萃取出来。
茶肯定讲究啦。但也不是每个茶都拿去萃取的。
9楼：哈拉布
很专业，很负责的告诉你：最垃圾的茶叶碎末
补充：奶茶店的味道都是靠调味剂配出来的，没有一滴奶，也没有一滴茶！讲句店家不爱听的，现在街上卖的所谓奶茶一般就是一杯化学制剂冲调品！
所用植物粉末，第一位成分是“葡萄糖浆”，也就是淀粉水解后产生的微带甜味、又能让溶液变浓的混合物。第二位成分是“氢化植物油”，也就是大豆油或菜籽油经过人工催化加氢形成的一种半固态油脂。第三位成分是酪蛋白酸钠，后面则是三类食品添加剂：
稳定剂、乳化剂和抗结剂。 “氢化植物油”就是在人工催化加氢之后，植物油中的天然不饱和脂肪酸大部分变成了饱和脂肪酸，而且其中所含的不饱和脂肪酸还可能失去天然的顺式结构，产生不自然的“反式脂肪酸”。所谓的珍珠、布丁就是食用凝胶，化学成分类似塑料，虽说对人体无害，可是对人体无益，喝一杯这种奶茶，除了口感不错，什么也不是，代价是你身体机能的损害，试问知道的有几个敢喝？
你可以留心，卖这种液体塑料的店家喝店员自己喝不喝？我是从来没见卖这东西的人自己喝过，他们最清楚，喝进去的是什么。
如果你买的奶茶，真的是用的牛奶，那么一杯至少20-30元！
10楼：碧碧的蛋蛋
你可以试试阿萨姆红茶、
奶茶店的茶是怎么煮的?
11楼：独家忆晨
锅煮奶茶的做法
小锅中倒入清水
加热至沸腾后把红茶倒入
煮至出茶色，出茶香，约半分钟至一分钟左右的时间将牛奶倒入锅中，转小火
保持小火加热至牛奶的边缘冒出小泡，关火
放在一旁略晾一会儿，然后滤出茶叶
喝的时候调入蜂蜜
12楼：匿名用户
不锈钢桶，按比例导入茶叶，按配方煮、或焖。应该有电磁炉。没有的话证明奶茶中的茶市用茶粉冲的。
13楼：阮伟旌吧管理队
奶茶店都不一样的丫。有的使用现煮的。有的是直接买那种杯装奶茶泡的。一般奶茶店都是有加热的。。
煮奶茶一般用的是什么茶叶
14楼：手机用户
不是珍珠奶茶
，但是味道不错，冲起来也很方便、简单。 莎莎亚奶茶 材料：红茶包1个、椰奶10毫升、蜂蜜稍少许、热开水300毫升。
做法：1、将茶包放入杯子中，以热开水冲泡，并加盖闷1~2分钟；2、取出红茶包，加入椰奶与蜂蜜搅拌均匀即可。 功效：
1、因身体过度酸化而导致之疾病，均可借由椰子汁或椰奶得以改善；2、净化血管，清热解毒。 禁忌：高胆固醇血患者少饮，因为椰奶的胆固醇含量颇高。
鲜绿奶茶 材料：茉莉绿茶包1个、牛奶250毫升、砂糖少许、水50毫升。 做法：
1、将热水冲入茶壶中，将茶包泡开；2、等茶味泡出来后，将牛奶及砂糖同时加入；3、搅拌均匀后即可饮用。 功效：1、抗氧化，防止**老化；2、养颜美容，延年益寿；3、补充钙质。
禁忌：无。
奶茶用什么茶好？
15楼：女青莲居士
奶茶用红茶、绿茶、伯爵茶、抹茶、乌龙茶奶盖。
红茶：在适合做奶茶的茶叶中，红茶是非常好的，红茶的知名度非常高，远销斯里兰卡和印度。正宗的台湾奶茶也是用红茶做的，印度阿萨姆奶茶以及斯里兰卡锡兰红茶也是用红茶制作的。
绿茶：用绿茶制作奶茶也是近年来新出的品种，例如茉香绿奶，奶香绿茶等。
伯爵茶：平常的伯爵奶茶就是用伯爵茶做出来的，不过做出来的口味会比较重，也很受大家欢迎。
奶茶是将茶和奶（或奶精、冲泡奶粉）混合的饮料，可加以调理饮用，兼具牛奶和茶的双重营养。
烧奶茶的方式有两种，南方讲究个“拉”，两个杯子间牛奶和酽茶倒来倒去，在空中拉出一道棕色弧线，以便茶**溶。北方则说的是“煮”，将牛奶倒入锅中，煮沸后加入红茶再小火煮数分钟，加糖或盐过滤装杯。
另外制作出来的那茶一定要用比较好看的杯子来装，这样子喝过去也会比较有胃口。
16楼：夜风灬道玄
一般都是红茶
和黑茶。
1、红茶，英文为black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。
所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
2、红茶富含胡萝卜素、维生素a、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味。
3、黑茶（dark tea），因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。
黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。
17楼：殇疡残阳
奶茶用红茶、绿茶和乌龙茶做最好。
红茶与乌龙茶类冲泡法：
1、准备好净水和红茶茶叶乌龙茶类，净水和茶叶用量一般是(茶叶1：净水50)。
2、将净水烧开。(注意：最好不要用铁质的容器来烧水泡茶，以免茶味不正。一般选用不锈钢容器。)
3、水烧开后关火，红茶和乌龙茶类可以立即放入茶叶。放茶叶的时候，要将茶叶均匀的洒在水面上，然后盖上盖子。此处注意不要搅拌，将茶叶洒在水面上即可。
4、红茶一般泡15分钟。
5、到时间后，准备好装茶水的保温桶，用过滤网将过滤布固定好搭在保温桶上，将泡好的茶水倒入保温桶内。这个步骤主要是过滤茶叶，选择的过滤布越细越好。
6、茶水倒入保温桶后盖上盖子放好，茶叶的冲泡程序就完成了。
绿茶冲泡法：
1、准备好净水和绿茶茶叶，净水和茶叶用量一般是(茶叶1：净水50)。
2、将净水烧开。(注意：最好不要用铁质的容器来烧水泡茶，以免茶味不正。一般选用不锈钢容器。)
3、水烧开后关火，绿茶要等开水晾到80摄氏度再放茶叶。放茶叶的时候，要将茶叶均匀的洒在水面上，然后盖上盖子。此处注意不要搅拌，将茶叶洒在水面上即可。
4、绿茶一般10分钟即可。
5、到时间后，准备好装茶水的保温桶，用过滤网将过滤布固定好搭在保温桶上，将泡好的茶水倒入保温桶内。这个步骤主要是过滤茶叶，选择的过滤布越细越好。
6、茶水倒入保温桶后盖上盖子放好，茶叶的冲泡程序就完成了。
18楼：匿名用户
正宗台湾奶茶是用红茶。
首先要强烈反对各品牌的茶包!很不专业!
专业的奶茶店用的是特制调配茶，每一家店都有自己的秘方和专业配茶师。一般配茶最少要用3种以上的红茶，我只能告诉你其中一种是祁门红茶。
至于用锡兰，立顿,雀巢红茶包，那是小年轻自己想动手做，但是没有原料，也不懂红茶的口味，只好用那个，但是茶包的口味简直让人无法忍受。
好的红茶冲出来的奶茶，不苦，不涩，不黑，香醇，有回香。而茶包是苦涩味很重的。
至于伯爵茶也可以用，做出来口味比较重，在奶茶店里的成品名字就叫伯爵奶茶，也是比较好卖的。
至于用绿茶做奶茶是最近几年新出的奶茶的一个变种，属于新开发的，(比如:茉香绿奶茶)。
19楼：热带鱼与威士忌
好的奶茶，一般是由多种茶叶配起来的，单一的红茶要做出好奶茶比较费劲，这个行业对茶味比较讲究的人会觉得：阿萨姆、祁红、大吉领等一些高香的红茶比较适合用于做奶茶。
20楼：乐清小羽
奶茶用红茶是最好的，这样配出来的奶茶又浓又香，个人建议喝奶茶，不要在晚上喝，因为红茶有提神的效果，喝多了很容易睡不着觉。
21楼：娱乐休闲谈天论地
奶茶用绿茶好，绿茶口感清新，色泽鲜艳，同时绿茶还可以达到清肠胃**的作用，还能提前在夏天的时候，喝一杯是非常提神的。
22楼：梅湖三晓
最常见的就是用红茶，红茶煮出来的味道醇香四益色泽迷人。还可以用绿茶，热量低****。深受女孩子的喜爱。
23楼：哆啦a梦的百宝箱
红茶比较好。
“好的奶茶，一般是由多种茶叶配起来的，单一的红茶要做出好奶茶比较费劲，这个行业对茶味比较讲究的人会觉得：阿萨姆、祁红、大吉领等一些高香的红茶比较适合用于做奶茶。
24楼：神奇领域的创作者
红茶好。
适合做奶茶的红茶中，最为着名的有印度阿萨姆红茶和斯里兰卡锡兰红茶。阿萨姆红茶，茶叶外形细扁，色呈深褐;汤色深红稍褐，带有淡淡的焦糖味，滋味浓郁，并有甘甜余味。
锡兰红茶通常制为碎形茶，呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮，上品的汤面环有金黄色的光圈，犹如加冕一般;其风味具刺激性，透出如薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜。
奶茶店泡绿茶用什么茶叶,我是开奶茶店的想卖红茶和绿茶 这些茶是用茶叶泡的还是用红茶包煮的
1楼 是霸气的 绿茶是指加工工艺与其他茶不同，一种茶树，可以做绿茶也可以做红茶，就像信阳毛尖和信阳红，都是一种茶叶。 绿茶主要是按地区分类，比较有名的有西湖龙井 洞庭碧螺春 剑叶 马边云雾茶 黄山毛峰 六安瓜片 信阳毛尖等等 奶茶店的茶包是绿茶破碎而成的，一般是茶树的大叶，味道比较浓郁，适合年轻人饮...
奶茶店绿茶是用什么茶叶,奶茶店泡绿茶用什么茶叶
1楼 0蛤仔 奶茶店现在用的茶叶品种很多的，具体是根据产品来决定的 带抹茶字样的，或者颜色翠绿的使用的是绿茶 珍珠奶茶或者调饮茶，例如柠檬茶等，用的一般为红茶，需要注意的是红茶的颜色并不是红色的，而是深红褐色，或者接近黑色 现在一些产品里面会用到熟普洱 其他的茶可能会因为具体的产品而用到，但相对使用...
奶茶店做的奶茶都是用粉兑的吗,奶茶店做的奶茶都是用粉兑的吗？ 10
1楼 vae一紫皇 以前是的，但现在一些有品牌的奶茶店是用脱脂牛奶和蜂蜜等兑的，不用粉的，现在只有那些很小很杂的奶茶店是用粉兑的， 也相对会便宜很多 2楼 匿名用户 你说的太对了，一杯的粉才几毛钱 3楼 加化学物质 店里买的奶茶是没有任何奶的加香精而已喝多了 容易致癌 奶茶店的双皮奶很多都是用粉冲的...