1楼：匿名用户
水烧开后扔咖啡红茶包，3分钟后扔奶精，然后拌好，等凉了，然后用冰块模做点小冰块，有人来买时根据口味加入点相应果粉，茶油，调好后扔2-3个小冰块，封口，就可以卖了
2楼：推机
大部分的奶茶店都是可以加
那些有名的奶茶店里的原味奶茶是事先都做好了的吗？直接打出来然后加热或者加冰吗？
3楼：小咖啡师傅
呵呵，你看到的是不是一个保温桶里面直接去接的啊 ，。。基本都是用奶精和中奶香粉加入母茶先煮好的，因为一般的奶茶馆做的都是量，，一杯一杯做很麻烦。。基本都是接一半原味的在加入客人喜欢的口味混合而成！
不懂hi我
4楼：匿名用户
有名的奶茶店用的不是奶精吧 应该是奶粉冲泡的 事先冲泡好的
5楼：匿名用户
浓缩液，跟以前的橘子水一样，有用粉的也有用浓缩液的，奶茶不含奶，都是添加剂。
奶茶做法，冰的温的都可以，就是不要用开水泡或煮的方法，，简单一点的
6楼：匿名用户
1、奶茶：我比较推荐的是港式**奶茶，入口纯滑，微微的茶涩味混合着奶香，口感非常好。
原料是红茶、淡奶、白砂糖。
红茶一般是用3、4种红茶调配的，以锡兰红茶为主，茶叶是碎粉末状，这个调配的配方一般来说都是保密的，我自己是在网上购买的，口感很正！
淡奶：淡奶不是淡牛奶，而是牛奶通过蒸馏后得到的浓度较高的奶，国内有雀巢淡奶，三花淡奶，荷兰的黑白淡奶是我比较推荐的，香味浓郁，口感很滑。
白砂糖可放可不放，看你的喜好。
红茶的粉末是放在一个布袋子里煮泡而成，在煮泡过程中，要来回冲几次，把空气冲到茶里，这样才会比较滑。泡好后根据需要放入淡奶和糖，一杯优质的奶茶就出来啦~！
注明：我尝试过立顿红茶和鲜牛奶的搭配，觉得味道不够正，后来研究出上面的方法后，做出来就跟港式茶餐厅的差不多了，具体的搭配大概是100克的茶+1000毫升的水，根据你的口味来，多试几次就能掌握了。
2、奶茶铺的奶茶：比如街客、避风塘什么的奶茶店，他们的原料是奶茶粉、奶精、糖浆（用白砂糖熬制而成）。如果有需要还可以放珍珠圆、西米、椰果、蒟弱等。。
奶茶粉是厂家出的半成品，就像我们平时喝的雀巢速溶咖啡，奶茶粉分不同味道，所以可以根据你的要求调制。
奶精：这个东西，说实话我并不喜欢，曾经看过个介绍说奶精不是奶做的，只是一种香料而已，我自己也尝试过做这样的奶茶，出来的味道，真的不是港式奶茶可比的。
7楼：寿与天齐
奶和热茶按照个人喜好混合在一起就好
奶茶店里不同口味的奶茶是怎么做得
8楼：匿名用户
买一瓶优乐美回来看就什么都明白了
9楼：炫幻晶灵
奶精，茶粉，好一点的地方奶茶才有可能用奶粉和茶包
奶茶店里面的双皮奶怎么做的？
10楼：陈大头
主料：牛奶500毫升
辅料：鸡蛋2个
调料：白糖
做法：将牛奶倒入蒸碗中,微波炉加热至沸即停；
2.将牛奶取出放凉，这时双皮奶的第一层奶皮已经形成；
3.用小餐刀小心撩起奶皮的一角，将牛奶缓缓倒入另一容器中，碗里余下完整的一张奶皮；
4.取鸡蛋两只，将蛋黄分离出来，仅余蛋清；
6.将5中的奶汁过滤，去除浮沫；
7.将蒸碗中的奶皮撩起一角，再将过滤后的奶液重新缓缓倒入碗内，可清晰见到3中原本沉到蒸碗底部的奶皮再一次漂浮在奶面上；
8.蒸锅内坐水，煮开后，将蒸碗覆盖一层保鲜膜入锅，转中小火加盖隔水蒸15分钟左右熄火，不揭盖再虚蒸2-3分钟即可。
奶茶店里怎么做烧仙草？双皮奶？珍珠奶茶，沙冰，奶昔，雪泡
11楼：俞意璩博瀚
1．奶昔比例：果味粉或果浆15至20克对200克热水或冰水，加入15至20克的奶昔粉
2．做法：将备用好的料放入奶昔机或者沙冰机中搅拌均匀即可
3．可以放入不同的点缀料最好是放冰淇淋
奶茶做法
一，珍珠奶茶的成与败关键是奶香（优先占主导）茶香（仅次奶香保证闻的到）水果香（颜色要有味道稍带）三者平衡互不压制
基本料的操作
1，煮红茶（可分麦香红茶，咖啡红茶，通常包装规格为60克）首先准备6到10斤（正规茶包可以放20斤）水将其煮沸后，再将60克的小茶包放入沸水里煮5分种后熄火同时盖
上盖子浸泡焖10~15分钟，再将茶包捞取出来待温度冷却即可食用，同时可以放入200克~220克白糖尽量压住茶的甘苦味，保存时封上保鲜膜可以放入冰箱保鲜
2，煮珍珠
（通常珍珠是900克）用大火将水烧开后放入珍珠轻搅动，继续煮至10~15分钟，熄火后加盖焖5~10分钟，取出珍珠用凉水过滤冲洗发现没有黑水为止，同时可以
使珍珠更加明亮，捞出备用，用糖浆或者蜂蜜糖浆，果糖泡起（切记珍珠要完全浸泡在糖浆里）保持口感，防止粘在一起。因为珍珠浸泡在糖水里时间久了，水会被吸收
或蒸发掉所以尽量一天只加一次温水，或者不加，因为一般情况下珍珠遇水水后会自动分离开，同时注意当天能卖多少就煮多少，因为第二天珍珠就不能用了
3，奶精，因为用牛奶成本过高所以现在都放入的是奶精，因为奶精属于油性物质所以冲化奶精必须用不低于75度的水，如果温度过低会出现奶精会以白色块状漂浮在水面
上，配置好后可以单独放置（也可以与茶水共同配制后好放置，但是不能在低于75度的情况下放入，与茶水的配制比例是10公斤茶水对1两奶精至3两奶精（因为市场太
乱，奶精质量都不一样，所以放入量也不一样还有就是个人要求稠度不同，以闻到奶香味和茶香味兼有为标准。）
二，珍珠奶茶的配制注意事项
1，套路为先调好奶精和茶水进行混合
准备杯子将果味粉放入5克至15克的量（不同质量的果味粉放入的量是不一样的同时注意不要让水果香压过茶香和奶香），同时放入珍珠数颗，直接冲入7成的茶水和奶
精水，或者直接冲入茶水与奶精水的混合物，再加入相关的点缀物例如椰果，**果，彩球等摇晃均匀后封杯**既可
2，套路为奶精，茶水，果味粉同时放入就是所谓的现做（注意没有把握最好不要这要搞因为各种品牌的产品质量不同用量不同没有特定比例视情况而定）
一般情况为准备雪克杯将奶精（奶精量大于果粉量），果粉，珍珠直接放入，然后直接冲入热茶水两成满，搅拌均匀后再加冰块，糖水，纯净水搅拌后盖紧两个盖子开
始 摇动均匀后即可倒入杯子内加入相关点缀物销售
另外一种情况为准备雪克杯将奶精（奶精量大于果粉量），果粉，珍珠直接放入，然后直接冲入热水两成满，搅拌均匀后再加量茶水，冰块，糖水，纯净水搅拌后盖紧
两个盖子开始摇动均匀后即可倒入杯子内加入相关点缀物销售
3，放入点缀物，一般情况都是可以直接食用的，所以酌情放就行了。例如，椰果，彩球，****果，蒟蒻（也叫水晶果，魔方果），西米，仙草冻或者烧仙草，寒天（分
为水晶和黑钻）等等
4，辅助料，高档的水吧或者珍珠奶茶店都会在后期放入奶茶添加剂来改善珍珠及点缀物的口感，同时还有奶茶飘香的牛奶香粉，它可以刺激消费者的食欲，甚至还有放入
炼乳的，这些东西都是后期放入，效果反映更好
三注意事项
1．珍珠如果进入了水气切记不要晒太阳，因为晒后珍珠是煮不透的没有弹性了
2．茶包为一次性不可以重复使用，同时煮过程不要用利器搞破茶包，煮好后，将茶水上层漂浮物瓢掉，同时将茶水底部沉淀处理掉，切记不要用纱网过滤。
3．初做者建议调配备料时将茶水和奶精同时配置备用，分开配制容易出现奶香，茶香，水果香单一方向味道过重，
果味粉（通常为2斤装的）用量为5~15克尽量不要选择香精色素过重的果味粉，产品越差放入的量越多，成本越高，
4，按情况放入珍珠没有特定标准
5．选料时尽量不要选择a级系列产品大众化质量差，或者没有比例的果汁调配，这样容易失去顾客，
6．糖水配制最好是用白糖加水（1：2）加新鲜柠檬汁熬制成糖浆后使用，没有特定粘稠度，所以尽量控制好，或者用蜂蜜，现成的果糖，尽量不用甜蜜素，
双皮奶1．
双皮奶比例：双皮奶粉1公斤对20公斤的水奶精2公斤至3.5公斤，白糖适量，炼乳适量
2．将1公斤双皮奶粉放入20公斤的水中搅拌均匀加热
3．加热至40度时加入奶精，白糖，炼乳并煮开，关火
4．将泡沫打掉，冷却即可
5．可根据不同需要，将未冷却的双皮奶倒入需要的模型中冷却成型，成型后可放入相关的点缀物
雪泡1．
雪泡比例：雪泡1公斤对12公斤的冰块和水加入1公斤果汁和1公斤的奶精水，或炼乳，牛奶，
2．用机器快速搅拌或者小量比例加入到雪克杯里快速摇晃20秒即可。同时也可以加入雪碧进行
沙冰1．
切记先检查沙冰机上下座是否吻合才可以操作
2．做400毫升的一杯为例：果糖10克，用360毫升的雪克杯取冰块两杯，放入沙冰粉10克，加入果酱15-20克或果浆15-20克和100毫升的水
3．将所有的东西倒入沙冰机中，打至冰块细腻
奶茶店的奶茶是怎么做的
12楼：深圳酒一搜文化传媒
奶茶店的奶茶都是连锁店提供的香精和奶茶粉冲出来的，既节约时间有适应大的销量。
我想开个奶茶店，因为要做刨冰，需要大量的冰块。。请教高手。。怎么做大量的冰块
13楼：匿名用户
可以去**看看 制冰机 **很多啊 高中低档次 要是效益好 应该可以考虑单独买一台
奶茶店用什么水做饮料,求奶茶店的一款饮料配方。 20
1楼 蒲公英花开丶 材料红茶 牛奶 白砂糖 做法1 将红茶放入茶壶滤器中，冲入开水少许，待茶叶舒后滤去第一遍茶水不用。 2 再冲入开水适量，静置3分钟左右。 3 杯中放入白砂糖。 4 冲入沏开的红茶茶水，搅匀。 5 将牛奶加热至温热，倒入茶水中，搅匀。 6 取一细目滤网置于杯上。 7 倒入奶茶。 8...
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