1楼：佳尼斯
没有**看不到哦，如果题主能判断是发霉了，就不要吃了。
酵素大多数酶是催化生物活性的蛋白质，其种类繁多，作用不一，有的对人体有益，也有的可能产生不良作用。
“水果酵素”，如果在制作过程中不够卫生，霉菌同时大量繁殖，制作出来的所谓的“水果酵素”本身就受到严重的污染，含有毒菌，喝了对人体更加有害无益。
水果酵素发霉是不是坏了啊
2楼：du知道君
自制水果酵素的话，我建议还是不要喝，因为自制的水果酵素为了避免变质都会加入大量的糖，而且产生的酶的菌种无法控制，喝了很容易造成拉肚子腹泻，危害到自己的身体。现在做酵素的厂家那么多，找一家正规的购买喝喝就好了，好歹人家是通过质量认证体系的。买的话不要买太便宜的，添加剂太多。
买的时候查一下原料**厂商就能知道酵素的质量如何了。
制作的水果酵素发霉了 40
3楼：匿名用户
广东药学院营养与食品卫生系主任王小波教授指出：如果用糖腌制新鲜水果能够产生所谓的“水果酵素”，那也是一些无法确定种类的酶。
说它就能**养生，我觉得不靠谱！大多数酶是催化生物活性的蛋白质，其种类繁多，作用不一，有的对人体有益，也有的可能产生不良作用。
网上流传的“水果酵素”的做法，如果在制作过程中不够卫生，霉菌同时大量繁殖，制作出来的所谓的“水果酵素”本身就受到严重的污染，含有毒菌，喝了对人体更加有害无益，又谈何排毒、**。
4楼：燕子日化
看见肉眼可见的霉是不能食用
的，但是到最后霉是会分解的，先是腐烂发霉，然后是微生物环境分解霉。在化学反应的过程中会产生气体，隔几天能放点气。大概夏季温度高3个月左右能分解完全，而冬季至少需要半年。
水果做的酵素自己私人做因为很多东西不达标不建议食用。但是做**敷脸效果很好的
酵素发霉了怎么处理
5楼：卸下伪装忘勒伤
酵素发霉了不能再服用，对人体有害。
自制酵素的原理是发酵，但如果没有经过正规处理方式来进行，也就是发酵不卫生的话，过程中可能形成霉毒素，饮用后反而会对人体造成伤害。
自制酵素是通过果蔬发酵分解产生酶，这样会把水果中的大部分营养给分解掉。自制酵素要使用新鲜的材料，而各种水果、蔬菜所产生的酶种类不一，无法确定是否对人体有益，因此要慎用。
6楼：佳尼斯
酵素大多数酶是催化生物活性的蛋白质，其种类繁多，作用不一，有的对人体有益，也有的可能产生不良作用。
“水果酵素”，如果在制作过程中不够卫生，霉菌同时大量繁殖，制作出来的所谓的“水果酵素”本身就受到严重的污染，含有毒菌，喝了对人体更加有害无益。
7楼：匿名用户
自制酵素上面出现白膜是正常的，白膜是菌膜，好菌不断新陈代谢的过程，是水果皮的脂肪与蛋白质，是正常的没坏掉。
酵素指具有生物催化功能的高分子物质。在酶的催化反应体系中，反应物分子被称为底物，底物通过酶的催化转化为另一种分子。几乎所有的细胞活动进程都需要酶的参与，以提高效率。
与其他非生物催化剂相似，酶借着提供另一条活化能（用ea或δg表示）需求较低的途径来使反应进行，使更多反应粒子能拥有不少于活化能的动能，从而加快反应速率。 大多数的酶可以将其催化的反应之速率提高上百万倍。酶作为催化剂，本身在反应过程中不被消耗，也不影响反应的化学平衡。
酶有催化作用（加快反应速率），也有抑制作用（减慢反应速率）。与其他非生物催化剂不同的是，酶具有高度的专一性，只催化特定的反应或产生特定的构型。
我做的水果酵素上面一层白噗，是不是坏了
8楼：匿名用户
水果酵素要发酵很长时间
酵素这东西其实应该说是微生物的产物，一开始的白菌丝是大量生成的微生物，然后它们会开始分解这些原料，糖则是它们的能量**。所以就静待它的熟成吧。
9楼：匿名用户
如果将水果浸泡在醋酸里发酵，让醋酸杆菌去锤链其它菌种一段时日，可防止懒菌的产生，将来喝进胃里就能大大提高存活率，酵素活菌只有在进入小肠甚至进入大肠，才能把它的功能发挥得淋漓尽致。
用醋浸泡水果酿造酵素，除前面所言可以抑制果酸酒化，更重要的是能够防止其它有害菌的侵袭，确保酿造酵素的成功。「酵素」具有很强的解毒功能，除了能够排除宿便以外，兼具分解积存在血液里的毒素之大用。醋做为清除宿便的能力也甚强，因此长期受到胃腔宿便引起的口臭所苦的人，就让醋浸的酵素来为您舒困吧!
自制的水果酵素在制作过程中发霉了，咋办？
10楼：匿名用户
你做的酵素是不是环保酵素（用黑糖或红糖和蔬果皮做的）？如果是的话，可以再加多一些糖进去，密封好再过十来天后就会没事的。
11楼：匿名用户
发霉的东西不能再吃了
12楼：芸爱家
扔了呗，发霉坏了就不能要啊
在发霉的环境中制作水果酵素能吃吗
13楼：匿名用户
如果瓶子密封好的话没有太大问题。把水果酵素放到车库真是暴殄天珍啊。
按照**指导自己酿造水果酵素，结果发霉了，费了好几天劲没法喝，怎么解啊？
14楼：轻纱依红泪
发霉了就不能喝喝，里面霉菌超标，喝了会有不良反应，建议你还是扔了吧，要不然出问题了还要花钱治病
15楼：蘼本熊鞠jn矍
别自己做了，发酵环境控制不好，容器不密封等好多因素都造成菌群感染，得出的就不是酵素了。推荐试试金百善原浆酵素，日本筑波大学提供的技术支持，原生蓝莓、柠檬等做原料，出来的原浆纯度高，口感好，喝下去非常舒服。
水果酵素表面有一层白色的东西是什么？还能继续喝吗？
16楼：恒源精英
是酵母；可以继续饮用。天然酵素原液在静置时会自然产生分层、有沉淀，沉淀物也是酵素成份，也可以放心饮用，这一点也是判断是否是天然酵素原液的方法之一。不过开盖了的酵素请在一个月内喝完，这样酵素的自然活性就不会降低太多。
酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。
酵母的作用
不具有发酵力的繁殖能力，供人类食用的干酵母粉或颗粒状产品。它可通过**啤酒厂的酵母泥、或为了人类营养的要求专门培养并干燥而得。美国、日本及欧洲一些国家在普通的粮食制品如面包、蛋糕、饼干和烤饼中掺入5%左右的食用酵母粉以提高食品的营养价值。
酵母自溶物可作为肉类、果酱、汤类、乳酪、面包类食品、蔬菜及调味料的添加剂；在婴儿食品、健康食品中作为食品营养强化剂。由酵母自溶浸出物制得的5′－核苷酸与味精配合可作为强化食品风味的添加剂。
从酵母中提取的浓缩转化酶用作方蛋夹心巧克力的液化剂。从以乳清为原料生产的酵母中提取的乳糖酶，可用于牛奶加工以增加甜度，防止乳清浓缩液中乳糖的结晶，适应不耐乳糖症的消费者的需要。
17楼：生命如歌
有关研究酵素的书上说这层白膜含活性酵母菌，涂在**上还有美白肤色和祛痘作用，我相信真的