冰霜“冷藏”食品的保鲜方法有哪些

2020-12-09 07:07:44 字数 822 阅读 8135

1楼:鱼有谦谦结

几种日常食物的保鲜方法

牛肉:将牛肉放入含有拧檬和少量钾的溶液中煮沸两三分钟,捞出后保存,保鲜时间长,鲜味和营养成份不减少

鲜虾:先用开水或油氽一下,再放入冰箱储存

面包:在装有面包的食品袋中,放一根鲜芹菜,可保鲜

米饭:①夏天,煮饭时每1500克米加2~3毫升醋,煮出的饭可防馊②煮饭时放一块生姜在锅内,煮出的饭可放置一天不变质

豆腐:①将食盐化水煮沸,冷却后,将豆腐浸入,可存放数日②用50%的食用热碱水将豆腐泡15~30分钟,再用清水漂洗干净,可存放1周不变酸③豆腐如果变酸,可用50%的食用热碱水将豆腐泡20~30分钟,再用清水漂洗干净,酸味可立即除掉

牛奶:①在牛奶中加点盐,能防止牛奶变酸,延长牛奶保鲜时间;②保存牛奶的最佳温度为5~8℃,鲜牛奶为4℃

蜂蜜:在4~6℃的温度下可保鲜6个月

香菜:将鲜香菜的根全部切除,摘去烂叶、黄叶,摊开晾晒1~2天,然后编结成香肠粗细的长辫子,挂在阴凉处风干,能长久保存。食用时,用温水浸泡一下即可。

剩菜:把菜汤倒掉,放几瓣剥去皮的生大蒜,到下餐再吃,不会变酸

猪肉保鲜法

在猪肉的表面抹一层蜂蜜,或把猪肉放到炼好的猪油里浸一下,这样可以保持猪肉的新鲜度。蜂蜜具有良好的保水性和透气性,相对能延长食物的保鲜期。

水果保鲜法

把水果剥去果皮后,放到冷的盐水里浸泡一下,可使水果保持鲜美的味道。

蔬菜保鲜法

把鲜生姜埋在沙土里,可以使其长期保鲜;在卷心菜的菜心中放入干净的湿纸巾,能保持其水分不易流失。

果汁保鲜法

果汁应存放在封口的容器里,并在冰箱低温保存,否则维生素c会受到破坏。

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