1楼：老狐狸修炼中
柠檬汁有去腥提鲜的作用。所谓海鲜和维生素c同食有害的早谣言。
吃海鲜的时候为什么要加柠檬汁？
2楼：我是那小谁
吃海鲜前一定要加柠檬，柠檬酸能杀菌微生物在海水中广泛存在，而生长在海水之中的鱼、虾、蟹、贝类等海产品若杀菌不彻底，很容易导致食物中毒。柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，它的酸汁有很强的杀菌作用，烹调中使用柠檬，就不用担心吃海鲜闹肚子了，而且加了还有食欲很多。
补充柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素c、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2、烟酸奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等。
鲜柠檬的热量很低，富含柠檬酸，是钾，钙，铁，维生素c和生物类黄酮的上等**，具有防止和消除**色素沉着的作用，它还能预防感冒、刺激造血和有助于降低多种癌症的风险。柠檬汁的生物类黄酮大大低于果实，因为其主要是存在于果实的皮和膜中。
吃海鲜为什么不能喝柠檬水？那为什么吃海鲜可以沾柠檬汁？
3楼：毛哥
…当然是能够吃的，没有什么问题的，说不能够吃的都是胡说八道……………可以一起吃、可以一起喝、可以一起炖、可以一起混合搅拌均匀吃吧……………………
吃海鲜时柠檬汁的作用
4楼：匿名用户
柠檬的味道很特别，西式烘焙中经常使用，日式轻乳酪蛋糕也有用到。 柠檬汁有杀菌的效益，跟日本人吃寿司蘸芥末是同样原理。 在外面吃海鲜布斐，刺身旁边一定有很多柠檬。
其实西餐馆里的海鲜餐，不管生熟，都有柠檬，既好看又实用。 我吃海鲜一定挤几滴柠檬汁。 有些高级餐馆**冰水，也会在杯子上插一截柠檬，看着就凉爽。
冰水里加几滴柠檬汁能消暑解渴。
柠檬汁有清洁作用；《消费者指南(consumer reports)》说在水里滴几滴柠檬汁是世界上最好的清洁剂。
吃海鲜为什么要去国外
5楼：匿名用户
他们有些人有点崇洋媚外，觉得国外的就是好，我觉得咱大中国的也不错。
吃西餐前为什么要挤柠檬汁在牛排上
6楼：默默她狠伤
原因：吃西餐前往牛排上加柠檬。烹饪牛排等肉产品的时候加进柠檬或者柠檬汁，往腥极为有效。
这是由于其中的腥味物质多为碱性，用酸性物质来中和可以起到往腥的作用。不过要留意，中和往腥不要用醋，由于醋的酸味太强，会使原料失往原本的肉香味和鲜味。
柠檬汁是西餐中常用到的酱汁，是将鲜柠檬榨汁后的结果，它的酸味极浓，伴有淡淡的苦涩和清香味道。能够调节牛排油腻的味道，让肉香中夹杂一点果酸的口感，提高牛排鲜美的味道，而柠檬汁能增强免疫力、延缓衰老。餐盘上的柠檬主要是点缀的作用，另外增加一点清新的味道，让顾客能够增加食欲。
7楼：匿名用户
柠檬汁是西餐中常用到的酱汁，是将鲜柠檬榨汁后的结果，它的酸味极浓，伴有淡淡的苦涩和清香味道。能够调节牛排油腻的味道，让肉香中夹杂一点果酸的口感，提高牛排鲜美的味道，而柠檬汁能增强免疫力、延缓衰老。餐盘上的柠檬主要是点缀的作用，另外增加一点清新的味道，让顾客能够增加食欲。
8楼：
吃牛排配柠檬汁有助于消化，而且柠檬汁中的柠檬酸和牛排中的血中和，有助于补
血。这样吃可以使女士不容易贫血。
当然，如果你在吃牛排的时候已经浇了黑胡椒汁，就没有必要再挤柠檬汁了，否则牛排就串味了。
再一个，江卡罗强调，配柠檬汁的牛排不要煎的太老了，以5-6成熟，里面带着血丝为宜。如果煎到8成熟，再配柠檬汁的话，味道就差多了
9楼：匿名用户
是为调味用，柠檬汁强氧化性可去膻、腥味
10楼：匿名用户
牛排味道会更鲜美 看个人喜好
吃海鲜的时候为什么要加柠檬汁？
11楼：匿名用户
多挤上些柠檬汁，吃海鲜就别提多美了。柠檬有醋的酸味，但不至于浓烈到遮住海鲜的原味，同时还可去腥，且携带方便
12楼：多蕊明雀
吃海鲜前一定要加柠檬，柠檬酸能杀菌微生物在海水中广泛存在，而生长在海水之中的鱼、虾、蟹、贝类等海产品若杀菌不彻底，很容易导致食物中毒。柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，它的酸汁有很强的杀菌作用，烹调中使用柠檬，就不用担心吃海鲜闹肚子了，而且加了还有食欲很多。
补充柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素c、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2、烟酸奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等。
鲜柠檬的热量很低，富含柠檬酸，是钾，钙，铁，维生素c和生物类黄酮的上等**，具有防止和消除**色素沉着的作用，它还能预防感冒、刺激造血和有助于降低多种癌症的风险。柠檬汁的生物类黄酮大大低于果实，因为其主要是存在于果实的皮和膜中。
吃海鲜后多久能吃柠檬
13楼：匿名用户
老外吃海鲜都洒柠檬汁去腥的，这个主要是别同时大量的食用，同时吃一点是没问题的，真要说时间的话一般一两小时就消化了。
吃海鲜的时候，可以喝柠檬汁或者鲜橙汁吗？
14楼：xiao猫咛
最好不要吃，因为柠copy檬和橙汁里含有bai大量vc。
海鲜河鲜du往往被污染，其中富zhi集了一些砷。dao本来五价砷毒性较小，但是如果被维生素c之类的还原剂还原成三价砷，也就是砒霜（三氧化二砷）了，毒性急剧上升，于是有中毒危险。
海鲜食用禁忌
不能与寒凉食物同食
海鲜本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用海鲜饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。
15楼：林
可以吖，我家就是做海鲜的，经常喝橙汁配海鲜，现在20几岁了，喝了10几年，现在能跳能跑，儿子有两个了，一个都读小学了，柠檬汁就没试过，估计都没问题，开胃饮料喝了，吃多两个螃蟹
16楼：匿名用户
最好不要。看过港片“双食记”的了解这个。
最好还是白葡萄酒或者白酒。白酒能够杀菌消毒。
17楼：匿名用户
虾一类海鲜与果汁里的vc中和会产生毒素，所以海鲜不能与柠檬汁或鲜橙汁一起摄入。
吃海鲜为什么要柠檬海鲜和柠檬能一起吃吗
1楼 雷良俊 吃海鲜和柠檬能一起吃，因为吃柠檬就是为了增加海鲜的香味，增加清香的味道来掩盖海鲜的鱼腥味。 柠檬和海鲜可以一起吃吗 2楼 可以，以下是泰式柠檬虾的做法 主料 基围虾500g 辅料 青柠檬半个 红辣椒适量1 把辣椒切碎。 2 青柠檬切开，挤出柠檬汁。 3 基围虾放入开水中，煮两分钟。 4...