1楼：绿色菜菜
这个先要了解一下座位是如何安排的,通常客人分主客,副客,然后有主陪,副陪.
如果我没记错,主客通常是坐南朝北,然后左右两边是主陪和副陪,鱼头是要朝着主客的
我就知道这一点点了
2楼：1989邓晨
看季节，清明节之前，鱼头朝西，左肚子边朝上，清明节之后，鱼头朝东，右边肚子朝上。
3楼：匿名用户
鱼头向贵人，也就是把鱼头对着主客
饭桌上鱼的摆放是有讲究的，你还知道哪些饭局中的特别文化？
4楼：匿名用户
鱼，他的谐音是余，指什么都有剩余，古代人讲年年有鱼又指年年又余。
所以在宴席上出现一道鱼菜是可以作为最后的压轴的，做好一道鱼菜不容易，把这道菜摆在饭桌上，也是有着特别的讲究的。
比如鱼头要朝着饭桌上最珍贵的客人摆放，吃鱼的时候，不能先吃鱼头和鱼尾，要从鱼身开始吃，而且要把鱼肉放在盘子里面挑出所有的刺，而不是从嘴里挑刺，这样会显得**观。
所以从一道鱼菜的摆放，就可以看出饭桌上的一些文化，除了这个还有：
第一，在餐桌上要等到所有的菜都上齐，所有的人都坐满才能够开始动筷子，而且要从年纪最长的人或者是地位最高的人最先动手。
第二，不能用筷子搅拌你面前不能够敲筷子，和碗盆，也的菜，吃菜的时候尽量夹靠近你的位置，不要把吃了一半的食物又扔回原处。
第三，做座位的时候，一般是有客人或者是长辈先入座，最后才是小辈们，而且入座的时候要把客人安排在最珍贵的位置上，要请客人先点菜，按照他们的口味来选择菜式。
第四，餐饮就是既要有食物，也要有饮品，一般是茶和酒，敬酒的时候一定要双手握杯，碰酒时，你的酒杯要低于对方的酒杯口。
第五，如果有事要离开这里，记住要和主人说一声，不要擅自离开，以免造成不好的影响。
当然还有其他的一些饭桌礼仪，这些都可以体现出一个人的教养。
5楼：吓翻我
饭局中筷子的摆放也是非常有讲究的，不能把吃饭的那一头对着人，这样不礼貌，也不能把筷子插在饭里，这样是对先祖的不尊重。
6楼：雪白的发亮
饭桌色文化也是包含很多文化的。比如座位，敬酒，饭菜的摆放。贵宾一定要坐在上席。鱼头鱼尾是按照文化习俗摆放，壶嘴不可以对着别人。
7楼：life拜托好好的
一半面朝门坐的事主家，而挨着门坐的是今天要付钱，鱼的讲究是鱼头朝向那个人就动鱼的第一口
8楼：tom猫哦
饭局上一般都是长辈先吃的，然后自己才能吃，有些饭就有一些公共的筷子，用来夹到自己碗里，然后再用自己的筷子吃。
9楼：匿名用户
饭桌上的鱼不能翻身，尤其是桌子上有经常开车的更不能动了，另外吃饭的时候不能用筷子敲打碗或者盘子，最好不能弄出声响。
10楼：懓犝吖
饭局中坐在鱼头鱼尾吃饭的人喝酒有一定说法，饭局上不能一直拿着筷子，长辈，贵客一般要坐在上席
11楼：hhhkl的海角
座位，坐在什么位置也是有讲究的。
12楼：二七先生
饭局还有敬酒的文化，以及座位的文化。
13楼：左耳
坐姿要端正，夹自己面前的菜吃，不可站立跨过菜去夹远处的菜，不可以夹完菜再放回去，吃饭的时候不能用筷子敲碗。
餐厅怎么摆放鱼，上鱼时有什么讲究？
14楼：树林里在下雪
清蒸的鱼:就放在餐桌的正**，让人人都可以顺手就膳，不用转盘。
红烧、煮、煎的鱼：按出菜顺序，转盘上那儿有空，就可以放那儿，没有特别的讲究。
吃鱼的好处：
易于消化：研究发现，鱼肉中所含有的肌纤维比较短，而且所含有的蛋白质组织结构也比较松散，因此可以说鱼肉中的水分含量比较多。正因为如此，与禽畜肉相比鱼肉吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。
除此之外鱼肉还含有高蛋白低脂肪的特点，并且在鱼肉中还含有大量的维生素、矿物质等营养物质，这对人体的健康非常的重要。
2.促进骨骼生长：由于在鱼肉中含有大量的蛋白质，因此它具有促进骨骼生长的作用，除此之外，小儿适量的多吃鱼肉，还能促进肌肉的快速生长。
研究发现，在鱼肉中含有大量的矿物质，比如像锌、硒和碘等，这些都是小孩子骨骼、肌肉生长和免疫系统建立所需要的营养物质。
3.预防哮喘 ：孩子吃鱼的好处非常多，经过临床研究发现，患有缺陷多动障碍和诵读困难跟缺乏ω-3的缺乏有着很大的关系。
并且在最新的研究中，患有诵读困难的孩子补充ω-3脂肪酸后，其诵读功能有了明显提高，也就是说经常多吃鱼肉可改善以及提高孩子的多动障碍以及诵读能力。除此之外，在平时多给孩子准备鱼肉，还可有效的预防儿童患上哮喘。
4.降低胆固醇：专家指出，鱼肉中所含有的脂肪含量非常的低，并且多半都以不饱和脂肪酸为主，这是鱼肉之所以健康的一大特点。
鱼肉中毒脂肪含量大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.
3%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，由于不饱和脂肪酸的碳链较长，因此经常吃鱼肉具有很好的降胆固醇的功效。
5.清热解毒：很多人都不知道吃鱼的好处具体都有哪些，专家指出，由于鱼肉中含有大量的叶酸、维生素b2、维生素b12等维生素，因此具有很好的清热解毒的功效。
但由于鱼肉属于发物，因此在出现明显的上火情况时应该适量的少吃，以免火上浇油。除了这一情况之外，吃鱼的好处非常多，比如滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气等，同时对各种水肿、浮肿、腹胀等情况都有着很好的缓解以及**的作用。
餐桌上如何如何摆放鱼
15楼：x证
鱼这道菜放在餐桌的正**、让人人都可以顺手就膳，不用转盘。
至于鱼头和鱼尾向着谁都关系不大，头三尾
四、背五肚六只是不同当地的不同风俗，指喝酒的数量。如果是红烧、煮、煎的鱼按出菜顺序、转盘上那儿有空，就可以放那儿，没有特别的讲究。
扩展资料：
餐桌礼仪：
1、入座的礼仪。先请客人入座上席，再请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入。入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动。
如果有什么事要向主人打招呼（正对门口的为上座，一般是根据对方的身份地位来安排）。
2、进餐时，先请客人中长者动筷子。夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要出声响，喝汤用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。有的人吃饭喜欢使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来，这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。
3、进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原谅”之类的话，以示歉意。
4、如果要给客人或长辈布菜，最好用公筷，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，如果同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时就请他们先动筷子，或者轮流请他们先动筷子，以表示对他们的重视。
5、吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上。
6、要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话，以调和气氛，不要光着头吃饭，不管别人，也不要狼吞虎咽地大吃一顿，更不要贪杯。
7、最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙时，就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴。
8、要明确此次进餐的主要任务。要明确以谈生意为主，还是以联络感情为主，或是以吃饭为主。如果是前者，在安排座位时就要注意，把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感。
如果是后者，只需要注意一下常识性的礼节就行了，把重点放在欣赏菜肴上。
9、最后离席时，必须向主人表示感谢，或者就此时邀请主人以后到自己家做客，以示回敬。
16楼：浮云__掠影
如果是清蒸的，就放在餐桌的正**、让人人都可以顺手就膳，不用转盘！至于鱼头和鱼尾向着谁都关系不大，头三尾
四、背五肚六只是不同当地的不同风俗，指喝酒的数量。如果是红烧、煮、煎的鱼按出菜顺序、转盘上那儿有空，就可以放那儿，没有特别的讲究。
17楼：匿名用户
如果是很出彩的一道菜，应当放中间，并且鱼头的方向朝向一桌人当中地位最高，最受尊敬的人。
也避免鱼尾冲长者
18楼：绿色菜菜
这个先要了解一下座位是如何安排的,通常客人分主客,副客,然后有主陪,副陪.
如果我没记错,主客通常是坐南朝北,然后左右两边是主陪和副陪,鱼头是要朝着主客的
我就知道这一点点了
餐桌时候吃鱼，鱼的方向是怎么讲究的
19楼：卿夕凡
鱼头朝东，鱼肚朝北。中国人的房屋基本是坐北朝南的，客人在吃饭的时候，按照风俗习惯客人是要坐在“上手”（即桌子的东边）陪客的则要坐在西边，主人坐在南边作为招待服务（即把席口）。
为了表示对来访客人的尊敬，上来的菜都要顾及到客人，尽量让客人舒舒服服地夹菜吃，鱼作为在席上一种特殊的菜（鱼借意为年年有余），当然就要以客人为先，把鱼头朝向东一是对来访客人的祝福，二是对客人的基本尊敬。在家里吃饭则应该让鱼头对准长辈。
扩展资料
一箸定乾坤，二箸开阡陌。箸就是所谓的筷子。在餐桌上主人若不动鱼，其他人是不可以先动的。
古代以及现代重要的场合一般都是商人宴请**，因此主人第一筷子要将鱼腮上的肉夹给在座最尊贵的客人，鱼腮上那一点肉则是最好吃的，鱼头尊贵，鱼腮上的肉就显得特别地的尊贵，乾坤就是天地，夹给**代表他会步步高升。
第二筷子就是夹给自己了，古代开阡陌代表着做生意的人，因此二箸代表自己能够生意兴隆。另外一个有地位的人是不会去吃鱼尾巴上的肉的，鱼尾巴则是留给跟班的吃的，比如古代的师爷，现在的司机或者在餐桌上地位相对比较低的人。如果没有**在，那就把给**的给领导就好了。
鱼头不能吃。在高规格的宴席之上鱼头是不可以吃的，即便是最尊贵的客人也不会去吃鱼头，把鱼头剩下代表着年年有余（专门做的鱼头那就随便了）。
鱼不可以翻过来。如果上面的鱼吃完了，下面的还没动，这时候不要去翻鱼，用筷子把下面的鱼肉直接抠出来就好了。翻过来代表会出不好的事情。
鱼身上不能动的部位。鱼眼睛是不可以动的，鱼头代表了尊贵的客人，难道要吃掉他的眼睛吗？所以大家谨记，餐桌上整条鱼的鱼头万万不能吃。
20楼：我冬阁的狗腿子
1、上鱼的时候,主人或招待者有意将鱼头朝向桌上辈分最大、职务最高或者是酒量最大的人摆放，由他带头喝酒吃鱼。要是有人没等鱼头对着的人发话就抢先动筷子，便会被人耻笑为不懂规矩或者没有见过大场面。
2、每当鱼上桌，通常要将鱼头朝向主宾,鱼尾对末席或称为（主）陪席，要喝头三尾四酒，即鱼头对着者喝三杯，鱼尾对着者喝四杯。此后，喝鱼头酒者（主宾）相继变着花样把鱼眼、鱼脸、背鳍等不同部位敬献众人，分别说“高看一眼”、“给个面子”、“一帆风顺”等祝词，请各喝一杯或几杯，目的就在于让大家多喝几杯酒,以尽其酒兴。
1．服用某些药物者：服用止咳药者不要吃鱼，尤其是深海鱼更不要食用，以免引起组胺过敏反应，导致患者出现**潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。不少深海鱼都含有组胺物质，一旦人体内的组胺量超标，该物质就会进入人体血液循环中，导致组胺过敏反应。
平时吃深海鱼之所以没有上述不适症状，是因为人体肠胃和肝脏中有一种抑制组胺活性的物质——单胺氧化酶，它可使组胺无法进入血液中。但是有些止咳药却存有单胺氧化酶抑制剂，会抑制人体肠胃和肝脏分泌出单胺氧化酶，此时再食用深海鱼非常容易造成组胺物质快速在体内积蓄。
除了止咳药，还有其他药物也能抑制单胺氧化酶。抗菌药，如呋喃唑酮（如痢特灵等）、酮康唑、灰黄霉素；降压药如优降宁；**帕金森的司来吉兰；抗抑郁药如吗氯贝胺；抗肿瘤药物甲基苄肼等。中药里也有能抑制单胺氧化酶作用的药物，如鹿茸、山楂、何首乌等。
2．痛风患者：因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。
3．出血性疾病患者：如血小板减少、血友病、维生素k缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的二十碳五烯酸（epa），可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。出血性疾病的病人应该多吃富含维生素c的食物。
4．肝硬化患者：肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，轻易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。
5．结核患者：服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、**潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。
6．孕妇：孕妇不宜经常食用海鱼，常食海产品，会过多摄入甲基汞，胎儿在宫内接触的汞量越高，幼儿的注意力、记忆力、语言能力等其他机能发育轻微迟延的危险越大。科学家还提醒，即使母体摄入的汞不多，其胎儿的脑发育还可能发生迟延。
为此，孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜，每周最多1～2次，每次100克以下，而且不要吃金枪鱼、剑鱼等含汞量高的海鱼，可选择食用不受汞污染的池塘养殖的鱼类。
餐桌上讲究的礼仪有那些,餐桌上讲究的礼仪？
1楼 肥亭晚僧珍 餐桌上有许多应注意的礼仪，而这些礼仪常被忽视。 一 就座和离席 1 应等长者坐定后，方可入坐。 2 席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应招呼女士。 3 用餐后，须等男 女主人离席后，其他宾客方可离席。 4 坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。 5 在饭店用餐，...
餐桌上鱼时应怎么摆放（桌子是自动转的）
1楼 匿名用户 这个问题根据鱼的做法不同而定 如果是清蒸的，就放在餐桌的正 让人人都可以顺手就膳，不用转盘。至于鱼头和鱼尾向着谁都关系不大， 头三尾 四 背五肚六只是不同当地的不同风俗，指喝酒的数量。 如果是红烧 煮 煎的鱼按出菜顺序 转盘上那儿有空，就可以放那儿，没有特别的讲究 如果这道鱼相当出色...