1楼：如果不曾遇见
鱼头泡饼是一道北京市的汉族传统名菜，属于京帮菜。是以北方酱、炖为基础，改良
而成的一道特色北京菜。此菜鱼头咸鲜微辣，嫩而香味浓郁，五花肉油而不腻，油盐饼酥脆，蘸汤后松软可口。 此菜酱香浓郁，配带面饼，用汤汁泡食，一菜两吃。
鱼头泡饼的做法步骤
1鱼头在中间斩开后洗净放入盘中，待用。
2猪肉切片，葱姜蒜去皮，略拍；红辣椒、香菜、小葱切段待用。
3黄酱3勺、豆瓣酱1勺，加少许清水搅匀。
4锅置火上下入猪肉煸炒出油，爆香葱、姜、蒜、八角。
5倒入适量高汤，大火煮至沸腾。
6放入处理好的鱼头，撇去浮沫。
7调入酱料、酱油、老抽转至小火，盖盖慢炖20分钟。
8加入适量盐，小火继续炖10-15分钟。
9转至大火收汁。
10白皮饼入锅煎至略酥，切块。
11鱼头盛入盘中，码入饼块、葱段、香菜段，倒入鱼汤即可上桌享用。
小窍门1、加入猪肉（五花肉）能去除淡水鱼的土腥味，增加鱼肉的香味，而且不油腻。
2、鱼头制作前一定要清理干净，特别是鱼腮，鱼的腥味全在那。
3、若是做汤，要用大火煮上15分钟，汤才会变得浓白诱人。.
《舌尖上的中国》第一集出现的鱼头泡饼是哪家餐馆的?
2楼：进口杯子
旺顺阁，可以肯定，我也是看过第一集才决定去吃的，鱼头泡饼那块儿介绍的是北京美食，北京做鱼头泡饼能上舌尖的也就旺顺阁了，而且你看内盘子，和他们家一模一样，第二集也出现过旺顺阁用的千岛湖鱼，像舌尖这种大节目都找的是正宗餐馆。
**的鱼头泡饼最好吃
3楼：奈小哩
新街口 徐悲鸿纪念馆旁边 众乐家常菜 虽然装修不怎么好，但是鱼头泡饼真的挺好吃的
4楼：
这个不清楚啊 不知道的
前几天在饭店吃了一次鱼头泡饼觉得很好吃，谁知道鱼头泡饼怎么做啊？
5楼：匿名用户
第一步：准备工作：将鲢鱼头洗净，改刀（就是把鱼头从下颚分成相连的两片）。
把五花肉切成长片，放入盘中待用。煎好的油盐饼切成大小差不多一样的菱形放入另一个盘中。香葱切成2厘米的葱段，放入碗中待用。
葱、姜切成末，蒜切成蒜片留用。
第二步：在炒锅中倒入花生油，将油烧至六成热，把鲢鱼头下到锅里，炸至鱼头成金黄色，熟透，用笊篱捞出控净油，放入盘中待用。
第三步：在炒锅内重新加油，把切好的五花肉片放入，再把切好的葱、姜、蒜、辣椒等加入锅内，一起炒香。然后加入生抽、番茄酱等再炒两下，把适量的老汤倒入锅里，把炸好的鱼头放入，再加入盐、味精等调料，用大火把锅烧开后，改成小火焖上20分钟左右，起锅，装盘。
第四步：把切好的油盐饼放在盘的一侧，然后洒上切好的香葱段即可。菜品装饰：
五花肉不要散乱地放在盘中，可以把它层叠地铺在鱼头上面。在盘边可以用黄瓜片做修饰，胡萝卜、香菜都可以摆出一个造型来，让这道菜的颜色更加丰富。
菜品口味：鱼头咸鲜微辣，嫩而香味浓郁，五花肉油而不腻，油盐饼酥脆，蘸汤后松软可口。
菜品来历：面食蘸汤吃是东北地方的很简单的吃法，此菜也是东北农家特色菜。
北京最好吃的鱼头泡饼
6楼：匿名用户
西红门的没去过，但旺顺阁的确实很好吃。亚运村和魏公村都有旺顺阁的分店。
突然想吃鱼头泡饼或氽鱼手抓饼谁知道哪做的好吃
7楼：匿名用户
手抓饼的做法步骤
1盐放入温水中化开，然后和面，先拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，可以摔面，使面团光滑。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会。
2案板上抹油，将面团擀成长方形。
3将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上。
4撒上葱末。
5将面片对折，用刀切开，但边上要连着。
6将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长。
7将面片合在一起。
8从一头将面片卷起来。
9轻轻地擀成薄饼。
10电饼铛上抹油，将饼烙成金黄色。
11用筷子抖一抖，即成手抓饼。
风靡京城的旺顺阁鱼头泡饼，怎么吃最正宗
8楼：柠荫
第一步bai
吃鱼里脊。这du
部分的肉因强力划水，质地zhi坚密、软嫩。dao第二步吃鱼唇，胶原蛋白含量版最权
丰富的部分，爱美女士的首选。
第三步吃鱼眼，据说是美食家最推荐的部位。
第四步吃鱼脑，据说富含“脑**”，果冻般的口感。
第五步才是吃鱼肉，吃起来非常软嫩，也是一盘鱼头中量最多的部分。
第六步吃泡饼，鱼头的最佳**搭档。
饭店都能作出什么鱼(水煮鱼、鱼头泡饼)
9楼：浅井t长政
糖醋鱼、红烧鱼、清蒸鱼、烤鱼、铁板鱼、炸小黄鱼、水煮鱼.还有好多呢
北京哪家的鱼头泡饼好吃?
10楼：_玫瑰的葬礼
新街口 徐悲鸿纪念馆旁边 众乐家常菜
虽然装修不怎么好，但是鱼头泡饼真的挺好吃的49好像，3张饼，一条鱼…… 两个人吃都不用再点别的菜……额 估计还吃不了……
反正我们是4个女人干掉的……
11楼：
大北窑向东那里有个大望路，大望路那里有个旺顺阁 哈哈。其他的一般我不去。这个社会就是这样，钱是用来消费的。
对了，蜀国演义的也还不错，在劲松路口那里，还有川办的在建国门西北角的地铁**有个 六条胡同里 你到那里问下川办 就能找到了。。嘿嘿
哪个地方产的桃子最好吃,中国哪里的桃子最好吃？
1楼 桃子有好的种，油桃 水蜜桃 血桃 红不软，你喜欢哪种 2楼 匿名用户 甘肃蜜桃是曾经慈禧太后的御用蜜桃，只有慈禧才能吃，你说好不好吃 3楼 匿名用户 王母娘娘的桃园！其次就是甘肃秦安的！！ 4楼 匿名用户 北京平谷，大桃之乡，同一首歌都去 办啦，那边的桃吃起来特别的甜，甜的拉丝呢， 5楼 匿名...