1楼：漫阅科技
豌豆富含蛋白质、钙、磷、脂肪、灰分和糖类。“煮食，和中生津、止渴、下气、通乳消胀”。故患有形体瘦弱、口渴、易饥的糖尿病人，特别是中年患者，可用青豌豆煮熟淡食；或用嫩豌豆苗捣烂取计，每次约半小杯，每日饮服2次，以效为度。
豌豆具有什么营养和药用价值？
2楼：中国农业出版社
干豌豆蛋白质含量15.34%～34.44%，脂肪含量0.
31%～3.83%，淀粉含量26.95%～58.
69%，粗纤维含量4.5%～8.4%，矿质元素含量约2.
5%，还有丰富的b族维生素、胡萝卜素、尼克酸和维生素c。皱粒豌豆中淀粉、半纤维素含量较少，圆粒豌豆中含量较多；皱粒豌豆富含直链淀粉，圆粒豌豆富含支链淀粉。粗纤维主要集中在种皮中。
豌豆性味甘平，有和中下气、利小便、解疮毒的功效。豌豆煮食能生津解渴、通乳、消肿胀，鲜豌豆榨汁饮服可治糖尿病。
含硫氨基酸缺乏是豌豆蛋白质生物价较低的主要原因，在豌豆食品中添加蛋氨酸就会显著提高其蛋白质的生物价。豌豆蛋白质中赖氨酸含量较多，是提取赖氨酸的好原料。
豌豆有哪些功效？
3楼：我了个擦擦來
豌豆有强壮、利尿、止泻之效；茎叶能清凉解暑，并作绿肥、饲料或燃料。
分布范围
中国主要分布在中部，东北部等地区。主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海、江西等多个省区。豌豆原产地中海和中亚细亚地区，主要散布在亚洲和欧洲。
扩展资料豌豆具有较全面而均衡的营养。豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成。其中干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中这些营养成分总量的96%、77%、89%。
胚虽含蛋白质和矿质元素。
但在籽粒中所占的比重极小。种皮中包含了种子中大部分不能被消化利用的碳水化合物，其中钙磷的含量也较多。
4楼：漫阅科技
《本草纲目》记载：“豌豆去黑黯(面部黑斑、色素沉着斑)，令面光泽。”
研究表明，豌豆中维生素a原的含量很高，维生素a原可在体内转化成维生素a，而后者具有润泽**的作用，且为从通常食物中摄取，不会产生毒***。
豌豆的根须有药用价值
5楼：红色猎人
豌豆的药用价值 含植物凝集素、止权素、赤霉素a20等，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。 1.增强机体免疫功能:
豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和**能力。 2.防癌治癌:
豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。 3.
通利大肠:豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。 豌豆的美容作用 美容作用:
《本草纲目》里记载，豌豆具有祛除面部黑斑，令面部有光泽的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素a原，维生素a原可在体内转化为维生素a，具有润泽**的作用。因为它一般从食物中摄取，不会产生毒***。
富含带赖氨酸:豌豆的营养很丰富，在中药里也很受重视。它富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。
增强机体免疫功能:豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和**能力。 防癌治癌:
豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。 通利大肠:豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。
治气血虚弱:豌豆适量，淡煮常吃;应用于气血虚弱; 其它功效:豌豆味甘、性平，归脾、胃经;具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效;主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。
豌豆的搭配宜忌 搭配宜忌 相宜的**搭配:玉米+豌豆=起到蛋白质互补作用 相克的禁忌搭配:豌豆+醋=易引起人体消化不良
豌豆的药用功效是什么？
6楼：易书科技
豌豆，其苗柔婉，故得豌名。属豆科植物。嫩苗色青，摘其稍头，可作菜蔬，种子可食，磨粉可作面。
【性味】甘、平，无毒。
【成分】豌豆含蛋白质，脂肪，糖类，灰分，钙，磷，铁。
【功用】利小便，止泻痢，调营卫，益中气，消痈肿，解乳石毒。
豌豆的药用价值，豌豆不能与什么同食
7楼：古湖潮林
一、豌豆的药用价值
豌豆性味甘平，有和中下气、
利小便、解疮毒的功效。豌豆煮食能生津解渴、通乳、消肿胀。鲜豌豆榨汁饮服可治糖尿病。
豌豆研末涂患处，可治痈肿、痔疮。青豌豆和食荚豌豆含丰富的维生素c，可有效预防牙龈出血，并可预防感冒。
二、豌豆搭配禁忌
1、豌豆与猪肉不宜搭配。
是因为豆中植酸含量很高，60%-80%的磷是以植酸形式存在的。 它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率。
2、豌豆与鱼类不宜搭配
因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。
扩展资料
豌豆饮食禁忌
1、多食豌豆粒会发生腹胀，故不宜大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。
2、许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，但在加工时往往会加入明矾，如果大量食用会使体内的铝增加，从而影响健康。因此应避免大量食用加入明矾的粉丝。
3、炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等。
8楼：匿名用户
豌豆的药用价值：
1、豌豆营养丰富，主要含有蛋白质、糖类、脂肪、植物凝集素、胡萝卜素、止杈素、精氨酸、维生素b1、b2、维生素c，以及钙、磷、铁、锌、镁等微量元素。植物凝集素、止杈素能增强人体新陈代谢功能，提高人体免疫力抗**衰老。
2、所含精氨酸对男子性功能及精子生成有促进作用，能使**的质量得到改善。豌豆还有美容作用。所含胡萝卜素进入人体后可转化为维生素a、维生素c及b族维生素，可润泽**毛发，保持**细腻光滑，防止**干涩、皱纹及色素沉着。
不能和豌豆同食的东西：
1、猪肉
豆类（豌豆属于豆类）与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%-80%的磷是以植酸形式存在的。 它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率。
2、鱼类
还有就是因为豆类（豌豆属于豆类）与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。
9楼：哦的啊
豌豆的药用价值
含植物凝集素、止权素、赤霉素a20等，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
1.增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和**能力。
2.防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。
3.通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。
豌豆的美容作用
美容作用：《本草纲目》里记载，豌豆具有祛除面部黑斑，令面部有光泽的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素a原，维生素a原可在体内转化为维生素a，具有润泽**的作用。
因为它一般从食物中摄取，不会产生毒***。
富含带赖氨酸：豌豆的营养很丰富，在中药里也很受重视。它富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。
增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和**能力。
防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。
治气血虚弱：豌豆适量，淡煮常吃;应用于气血虚弱;
其它功效：豌豆味甘、性平，归脾、胃经;具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效;主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。
豌豆的搭配宜忌
搭配宜忌
相宜的**搭配：玉米+豌豆=起到蛋白质互补作用
相克的禁忌搭配：豌豆+醋=易引起人体消化不良
野豌豆花的食用价值，药用价值有哪些?急急急急
10楼：均者同也
食用价值：嫩苗是豌豆萌发出2～4个子叶的幼苗，鲜嫩清香，最适宜做汤。南方各省把嫩梢做为汤食和炒食，为主要鲜菜之一。
如上海称“豌豆苗”、广州称“龙须菜”、四川称“豌豆尖”。到一定时期长出嫩荚，长5－7厘米，每荚种子4－7粒，白绿色，圆形，可食用。
药用价值：补肾调经，祛痰止咳。用于肾虚腰痛，遗精，月经不调，咳嗽痰多；外用治疔疮。
豌豆的功效
11楼：杨必宇
豌豆有强壮2113、利尿、止泻之5261效；茎叶能清凉解暑，并4102作绿肥、饲料或燃料。
分布1653范围中国主要分布在中部，东北部等地区。主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海、江西等多个省区。豌豆原产地中海和中亚细亚地区，主要散布在亚洲和欧洲。
豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。
扩展资料
豌豆具有较全面而均衡的营养。豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成。其中干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中这些营养成分总量的96%、77%、89%。
胚虽含蛋白质和矿质元素。
增强饱腹感。豌豆富含蛋白质和膳食纤维，对维持血糖水平十分理想。吃点豌豆可保持更长时间的饱腹感，并有助于防止能量不足而产生的疲劳和烦躁。
12楼：匿名用户
豌豆富含赖氨酸，有的植物凝素和赤霉素等物质具有抗菌消炎功效，还能增强人体新陈代谢功能。可促进人体发育，增强抵抗力，增加中枢神经系统功能。多吃豌豆可以祛斑驻颜、润泽肌肤，具有祛除黑斑、令面光泽的功效。
13楼：匿名用户
豌豆的功效很多，豌豆中蛋白质含量丰富，***，包含人体所必须的氨基酸，经常食用对身长发育有好处。豌豆所含的止杈素，赤霉素和植物凝集素等物质具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。豌豆夹中含维生素c和能分解亚硝胺的酶，有抗癌防癌的作用。
14楼：耳环和范围
豌豆，世界各地均有出
产，中国主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等地。其营养丰富，每100克含蛋白质7.2克，特别是b族维生素的含量很高，还有较多的胡萝卜素、维生素c及无机盐等营养成分。
具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。
1.抗菌消炎
豌豆和其他的一些蔬菜不同，豌豆中含有其他蔬菜所不含有的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有良好的抗菌消炎，增强新陈代谢功能。
2.通利大肠
豌豆中含有大量的膳食纤维，其中的粗纤维进入肠道后能促进肠道的蠕动，减少食物在肠道中的停留时间，促进排便，保持大肠内的清洁。
3.保护视力
豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素。能保护视神经，促进视网膜上的视紫质再生，可防重度近视，视网膜剥离，并可增进视力、保护视力。尤其适合经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩、视力模糊的朋友。
4.美容养颜
《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。因为豌豆中富含维生素a原，维生素a原在人体内可以转化为维生素a，具有调节**新陈代谢的作用，润泽**。
5.****
豌豆营养丰富，每100g中含有7.2g蛋白质，热量80千卡，糖量低，却含有高纤维、水溶性纤维等大量膳纤维，高纤维食物容易使人产生饱腹感，人不容易感到饥饿，对想要**的人来说豌豆是很不错的选择。
6.增强免疫
豌豆中富含人体需求的各种营养素，其中的优质蛋白质可以提高机体的抵抗力，增强人体对各种疾病的抵抗预防能力，并对机体病后或术后**也有明显的帮助。
7.防癌抗癌
豌豆中富含胡萝卜素，食用后可抑制机体内致癌物质的合成，减少人体内癌细胞的量，降低人体癌症的发病率。
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